葡萄酒是一种需要细细品味才能体会其魅力的酒类，但是对于很多不会品酒的人来说，往往很难体会葡萄酒的魅力，更难很好的了解葡萄酒。比如葡萄中的沉淀物，既然葡萄酒中的沉淀物不是其品质变差的象征，正常的沉淀物是像晶体一样的，而酒液不会受到影响，而变质的葡萄酒酒液往往会变得浑浊，由此我们可以看出葡萄酒有沉淀物是可以喝的！快让我们一起来看看吧！
1、葡萄酒有沉淀物可以喝，属正常现象
在许多酒类中如果出现沉淀物都会被认为是变质的标志，不宜饮用，但是在葡萄酒中出现沉淀物却并不是一件罕见的事情，而且这些沉淀物也不会对酒的质量产生影响，相反，这些沉淀物还从侧面证明了这瓶葡萄酒的品质！
2、葡萄酒中的沉淀物有哪些
（1）、酿造过程中出现的沉淀物质
葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”，其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮以及其他固体物质。葡萄酒跟酒泥接触一段时间可以获得更多的个性和复杂度;不过如果处理不当，葡萄酒可能发展出一些不好的风味。
葡萄酒发酵结束之后，为了把酒泥除去，会先进行澄清，然后再转移到橡木桶或者不锈钢罐里进行熟成。在熟成过程中，葡萄酒依然会析出沉淀，所以有时就会把葡萄酒从一个容器转移到另一个容器，这样也可以除去沉淀。
葡萄酒在发酵与熟成过程中与酒泥接触得越久，就能发展出越为复杂的风味。酒泥接触时间的长短主要由酿酒师控制，没有固定的标准。现在由于过滤和澄清技术得到了很大提高，一般很少能在瓶装葡萄酒中看到明显的沉淀物，除了那些用传统法酿造出来的香槟和起泡酒之外，因为这些酒的二次发酵过程是在瓶子中进行的。
（2）、装瓶之后出现的沉淀物质
对一般人而言，说起葡萄酒中的沉淀，脑中想到的都是葡萄酒在瓶子中产生的沉淀。不过，由于只有陈酿时间在8年以上的红葡萄酒才会出现沉淀，因此这样的情况在生活中并不常见，很多人其实不需要为这个问题烦恼。
红葡萄酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们除掉。因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味，令人不悦;另外，它会影响葡萄酒的外观色泽，给人不好的印象。
如果你要喝一瓶已经陈酿了好几年的葡萄酒，可以先倒一点到杯子里，拿到光源下看看其中是否有沉淀。如果有，最好醒酒后再喝。
（3）、在杯子中出现的沉淀
有时候，你会发现倒在杯中的葡萄酒有一些小小的晶体沉淀(有时瓶子中也有)，这种沉淀跟以上所说的两种沉淀都不一样。这些晶体沉淀不仅没有糟糕的味道，更被一些人视为优质葡萄酒的象征。所以，如果你发现一杯葡萄酒中有晶体沉淀，完全不需担心。
这些晶体沉淀其实是酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。不是所有水果都包含酒石酸。相比那些不含酒石酸的水果，包含酒石酸的葡萄可以酿造出更优秀的果酒。酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这正是你在杯中看到的晶体沉淀。红葡萄酒不像白葡萄酒那样总是处于低温环境中，因此它比白葡萄酒更容易析出酒石酸氢钾晶体沉淀。
从理论上来说，所以葡萄酒都应该会出现酒石酸盐沉淀。不过由于现代技术的发展，已经可以通过低温控制和过滤把葡萄酒中绝大部分的酒石酸盐除去。那些根据传统方法酿造的、价格比较昂贵的葡萄酒由于没有使用低温控制和过滤技术，更容易出现酒石酸盐。在法国和意大利都有很多人喜欢用传统方法酿造出来的葡萄酒，他们会把酒石酸盐沉淀看做葡萄酒质量的象征。
3、葡萄酒中的沉淀物怎么去除
葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”，其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮以及其他固体物质。
葡萄酒跟酒泥接触一段时间可以获得更多的个性和复杂度；不过如果处理不当，葡萄酒可能发展出一些不好的风味。
葡萄酒发酵结束之后，为了把酒泥除去，会先进行澄清，然后再转移到橡木桶或者不锈钢罐里进行熟成。在熟成过程中，葡萄酒依然会析出沉淀，所以有时就会把葡萄酒从一个容器转移到另一个容器，这样也可以除去沉淀。一般来说，葡萄酒在发酵与熟成过程中与酒泥接触得越久，就能发展出越为复杂的风味。酒泥接触时间的长短主要由酿酒师控制，没有固定的标准。
4、有沉淀的葡萄酒是不是变质了
酒石酸沉淀是葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸结合形成的沉淀，对人体无任何伤害作用。如一些*级老酒，经过数十年的陈年，里面酒石酸沉淀非常多，但葡萄酒并没有坏。
葡萄酒并不是年份越老，品质就越好。相反有时年份越老，葡萄酒早已经坏了。通常，除了少数产区的葡萄酒外，绝大多数葡萄酒并不能保存很多年。只有高单宁和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置较长时间，而如法国日常餐酒VDF，如果放置10年后再饮用，恐怕这酒已经坏了。因为它的酒体支撑不了这么多年的陈年熟化，单宁早已经解体，更多呈现的是酸涩的风味。
5、如何挑选高品质葡萄酒
（1）、看酒标
优质的葡萄酒其酒标上有酿酒师的等级排名。
（2）、品味道
优质的葡萄酒入口润滑，喝完后嘴唇会微微发黑。如果嘴唇发红，那就说明这是掺了色素的假酒了。
（3）、看酒瓶
优质的葡萄酒其酒瓶的底部印有别致的花纹。
（4）、看颜色
优质的葡萄酒颜色比较深，因为葡萄的用量比较多。如果颜色既浅又透明，就说明这种葡萄酒不纯正，大家千万不要购买。
总而言之，葡萄酒中出现的沉淀物是属于正常的现象。一般来说，年份比较新的葡萄酒很少有沉淀物，酒庄在酒销售之前会先过滤掉，不让它影响酒的卖相。也有的酒庄则是为了保持原有的风味，甚至完全不过滤。在饮用葡萄酒之前，可以先用醒酒器一来去除葡萄酒中的沉淀物，二来可以让葡萄酒与空气充分接触激发酒香，口感更丰富。
