葡萄酒，对于饮用温度有要求，冰镇过的葡萄酒不仅可以消暑降温，还能感受到葡萄酒独特的风味，冰镇的葡萄酒可以使葡萄酒酸度更加活泼，葡萄果味更加明显十足。小编提醒，葡萄酒最佳的饮用度数是10°到12°，只有在适当的温度才能充分展现出它的口感以及风味，接下来就让我们一起来看看吧！
1、葡萄酒可以冰镇喝，降温有什么作用
葡萄酒本身的口感重在平衡，加冰加水稀释都有可能影响到一杯酒理想的风味。最合适的做法，还是放冰桶降温的方式解决。
通常说来，越是品质高，价格贵的酒，适合的温度越高。越是平价，日常喝的酒款，适合的温度越低。如果你觉得一款酒口感中不喜欢的滋味很多，说明当前的温度偏高，需要进一步降温。如果一款酒的味道清淡无味，那么现在的温度便宜，可以适当等温度升高再试。
降温原则是越温和越好，时间充分的前提下，降温速度越慢，对葡萄酒的风味保护越好。除了放在专用的冰桶里外，直接把酒放在冰箱冷冻室里也是可以的，不过千万别忘了拿出来。
2、葡萄酒常见的降温方法
（1）、冰桶里加盐
要加快它的冰镇速度，可以在冰桶里加一大把细盐。因为盐能降低冰块的熔点。冰块融化时是要吸收热量的，那么酒瓶中的热量就会被快速消耗掉。如果不加盐，冰镇一瓶白葡萄酒起码要半个小时，加盐之后则可以让冰镇时间缩短至10-15分钟。
（2）、酒瓶裹上湿布放冰箱冷冻
如果要让葡萄酒的冰镇速度更快，建议在酒瓶外裹上湿纸巾或湿布。这自然是利用水能快速导热的原理。但是要注意包裹酒瓶的湿布不能太厚（像厚毛巾之类的），否则容易起反作用。
（3）、分成小份来冰镇
我们可以将葡萄酒倒入酒杯，用玻璃板之类东西盖住杯口以防香气流失，再放入冰箱冰镇（冰箱冷藏室或冷冻室都可以，但要把握好度）。也可以将葡萄酒分成几份倒进小酒瓶里，再放入冰箱或冰桶冰镇。
3、喝多少度的葡萄酒合适
经济实惠的发泡葡萄酒通常斟酒的温度要比其它葡萄酒斟酒的温度要低很多。总体而言，发泡葡萄酒适宜较低的斟酒温度，低档的发泡葡萄酒可以多冰镇一下，使其饮用时更口感更好。建议斟酒的温度为华氏36度-39度(摄氏2度-4度)。
经济实惠的白葡萄酒和玫红葡萄酒斟酒的温度也偏低，但是，不需要象发泡葡萄酒那样冰镇。包括德国和奥地利的大多数桶装白葡萄酒，以及西班牙和葡萄牙的低档白葡萄酒。建议斟酒的温度为华氏40度(摄氏5度)。
高档发泡葡萄酒要冰镇了以后斟酒，但是不能过于冰镇。包括香槟酒，佳酿阿斯蒂(Asti)发泡葡萄酒和卡瓦(Cava)发泡葡萄酒。建议斟酒的温度为华氏43度(摄氏6度)。
餐末甜味葡萄酒也要冰镇了以后斟酒，但是，温度要比高档发泡葡萄酒高一点。包括索泰尔纳(Sauternes)甜味葡萄酒和佳酿麝香葡萄酒(muscat)。产自“新世界”的餐末甜味葡萄酒，通常斟酒的温度要比产自“旧世界”类似质量的餐末甜味葡萄酒的斟酒温度高摄氏1度。建议斟酒的温度为华氏45度(摄氏7度)。
酒体清淡的白葡萄酒和酒体中等醇厚的白葡萄酒要放凉了以后斟酒，但是，不能太冷。包括沙布利(Chablis)白葡萄酒，产自“新世界”的大多数谐同耐(chardonnay)葡萄酒和白索维农(sauvignonblanc)葡萄酒。这一类葡萄酒是否冰镇是最可能会引发人们争议的事情。传统的常识认为要将这类葡萄酒冰镇到华氏48度(摄氏9度)，但是，现在许多人都愿意把这类葡萄酒的斟酒温度保持在高一点的温度，即华氏50度(摄氏10度)。
酒体醇厚的白葡萄酒和在像木桶中窖藏很久的白葡萄酒，斟酒的温度要比酒体清淡的白葡萄酒高一些。勃艮地白葡萄酒(WhiteBurgundy)是这类葡萄酒的杰出代表。尽管也有一些人选择将这类葡萄酒冰镇的温度高一点，但是，建议斟酒的温度为华氏52度(摄氏11度)。
果香味浓的红葡萄酒，诸如博若莱(Beaujolais)红葡萄酒，西班牙及葡萄牙的新酿红葡萄酒和桑萨尔(Sancerre)红葡萄酒是红葡萄酒中斟酒温度最低的。建议斟酒的温度为华氏54度(摄氏12度)。
红葡萄酒随着酒体含量的增加，斟酒的温度也随之增高。佳酿马德拉(Madeira)红葡萄酒的斟酒温度为华氏57度(摄氏14度)，佳酿基昂蒂(Chianti)红葡萄酒或者馨芳(zinfandel)红葡萄酒的斟酒温度为华氏59度(摄氏15度)，而佳酿黑皮诺(pinotnoir)红葡萄酒的斟酒温度为华氏61度(摄氏16度)。
酒精酒体含量较高的红葡萄酒斟酒的温度更高一点。产自“新世界”的赤霞珠(cabernetsauvignon)红葡萄酒，产自勃艮地(Burgundy)的黑皮诺红葡萄酒，最佳的斟酒温度为华氏63度(摄氏17度)。酒体更醇厚的葡萄酒----诸如美妙的波尔多(Bordeaux)红葡萄酒，辛辣的希拉(syrah)红葡萄酒/色拉子(shiraz)红葡萄酒和陈酿的波尔图(ports)红葡萄酒----斟酒的温度为华氏65度(摄氏18度)。
4、怎么喝葡萄酒错误
（1）、食品搭配葡萄酒
刚过新春，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的“配偶”。
（2）、猛吃火锅、大肆喝酒
如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。
（3）、直接往葡萄酒里加冰块
这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用佳。
（4）、葡萄酒与浓烈咖啡同饮
一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”并不科学。如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间好在三小时以上。
5、品尝葡萄酒，只需三步
（1）、观察
于自然光环境下，以白色背景衬托，倾斜酒杯45度角察看酒色；红葡萄酒酒色浅者为花青素较少，偏蓝紫者则酸度较，而低偏红者较酸；白葡萄酒清澈透明是未经年月及木桶培养，经自然氧化后则偏绿至金色
摇杯观察黏稠度，黏稠度高即是酒精浓度或残余糖分较高，再看挂杯的酒泪，落下速度愈慢，酒精浓度愈高
（2）、嗅闻
先摇杯，靠近酒杯下半圈可以闻到果香，花香及挥发酯则在上半圈闻到，如果嗅觉饱和就闻一下自己的前臂重整嗅觉吧！
一级香气来自水果、树果、干果、花卉、草本及土壤；二级香气来自酵母及细菌；三级香气来自氧气陈年与木桶陈年
（3）、品尝
喝一大口覆蓋整个口腔，用舌头搅动，同时用鼻轻轻吸气；再小口饮数次，从每次都辨识一种香气，再来是每次都辨识一种风味；尝出甜度、酸度、单宁、酒精浓度(从喉咙灼热感可得知)。
单宁源自果皮发酵(红葡萄酒才会连皮酿造)及新用橡木桶，因为它会带走舌上蛋白质而令口腔有干涩感，一般用咬口作为形容。
酒体轻盈者：酸度较高，酒精浓度低，单宁较少，甜度低；酒体厚重者：酸度较低，酒精浓度高，单宁较多，甜度高
总之，葡萄酒可以冰镇饮用，在喝酒时酒的温度对于喝酒的体验有很大的影响，特别是在和葡萄酒时对此更是讲究，为了获得更好的品酒体验，大家有必要了解一下葡萄酒的最佳饮用温度。一般来说葡萄酒的饮用温度在7摄氏度至15摄氏度之间最佳，不过不同的葡萄酒也有自己最适宜的饮用温度。