白酒，自古以来在国人的心中就有着举足轻重的位置，无论是婚丧嫁娶都有它的身影出现，可以说酒已经不单单是一样饮品这么简单，它在一定程度上还是一种人们情感上的输出点。对于白酒很多爱喝酒的人们一定具有非常高的发言权，不同香型白酒给人不同的选择，其中清香型白酒更是以独特的口感得到大家的喜欢，快一起来看看口感如何吧！
1、清香型白酒口感在于“纯净”，也就是纯粹干净
喝过清香型白酒的人一般都知道，喝清香型白酒就像春天在农家乐吃刚采摘的新鲜蔬菜，简单、清新、纯粹、质朴，西红柿是西红柿的味道，清香型白酒就是清雅自然的味道。餐饮业正在从“盐重好色”向“清淡健康”发展，我们也有理由相信，“清、正、甜、净”的清香型白酒也更容易成为年轻化消费者的入门之选。
2、清香型白酒的优势是什么
（1）、清香型白酒（高粱白酒）的技术价值在于“清和净”，也就是一清到底。清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有其他异香和邪杂气味。
（2）、清香型白酒的升级价值在于“国际化”，也就是容易与国际标准对接。酱香型、浓香型白酒工艺相对复杂，清香型白酒更容易将酿造智能化、工艺标准化、生产无人化，这方面内蒙古的河套酒业(呼市工厂)、台湾的金门高粱已经走在前列;所以，清香型白酒未来可以将国家标准、行业标准或企业标准提高，向伏特加学习，以标准规范化向海外消费者简单化讲清楚清香型白酒，这很可能是白酒国际化的捷径。
（3）、清香型白酒的产区价值在于“黄河”，也就是黄河名酒带。从历史上看，黄河流域(包括黄河冲积形成的华北平原)都是以清香型白酒为主的;甚至现在黄河流域的浓香型白酒也与长江名酒带、淮河名酒带的有明显的区别，主要特征是“淡雅、清雅”。
（4）、清香型白酒的市场价值在于“成本”，也就是低成本可以给予产品更高的性价比。清香型相对酱香型、浓香型白酒，原料简单化、生产机械化、发酵周期短等优势明显，这使得基酒成本可以相对低，因此清香型白酒完全可以回归本质，以“100%纯粮固态酿造”的产品卖点对接大众消费市场的需求。
（5）、清香型白酒的品牌价值在于“创新”，也就是创造全新的消费群体。不仅仅是80后，90后都已经超过25岁了，逐步将是烈酒的主流群体;清香型更纯粹更容易成为烈酒入门之选，但是新群体的购买动机、购买行为、沟通传播都发生了根本变化;所以“创新产品、创新便捷、创新传播”，将产品时尚化、渠道电商化、沟通娱乐化等，将是清香型白酒彰显品牌价值的重要方式，只有这样才能将清香型白酒卖给新人类，而不是继续陷入卖给“老酒鬼”的红海竞争。
3、不同的清香型白酒，口感不同
（1）、汾酒
汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒具有入口顺滑，口感甘甜，回味悠长等特点，说白了就是清、正、甜、净、长。
（2）、汾阳王酒
汾阳王酒产自山西汾阳，以当地优质红高粱为原料，青稞豌豆配曲为糖化发酵剂，梯田发酵，慢火蒸馏，陶罐贮藏，精心勾兑而成。，汾阳王酒具有细腻香雅，典雅纯净，甘甜洁净，酒体丰满，回味悠长等特点。
（3）、同山烧
同山烧产自浙江同山，素有“江南小茅台”之称，属于清香型白酒的一种，同山烧酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，因此也享有“酒中君子”之称。同山烧具有酒色通透，无色自香，口感甘洌等特点。
（4）、宝丰酒
宝丰酒产自河南宝丰，据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年，因此，宝丰酒具有悠久的历史，是清香型白酒的典型代表。宝丰酒具有香气纯正、甜度柔和、口感甘甜爽口、回味悠长等特点。
（5）、青稞酒
青稞酒用青稞酿造而成，是青藏人民的当地特产，属于清香型白酒的一种。青稞酒具有独特的香味、高甜度和洁净度，饮用后不上头，口不干等特点。
（6）、龙兴酒
龙兴酒产自河南宝丰，是与宝丰酒齐名的清香型白酒，龙兴酒具酒质清澈透明，清雅纯净，柔和和谐，醇厚可口，醇香馥郁，回味悠长等特点。
（7）、高粱酒
高粱酒是以高粱为原料酿造而成的白酒，故称之为高粱酒，金门高粱酒是高粱酒的典型代表，属于清香型白酒的一种。正宗的高粱酒具有晶莹剔透，清香扑鼻，口甜口爽，颊香持久等特点。
（8）、黄鹤楼酒
黄鹤楼酒产自湖北，黄鹤楼酒历史悠久，公元223年就有“酒醉水淋群臣”的典故，属于清香型白酒的一种。具有绵柔醇厚，优雅净爽，余香回味悠长等特点。
（9）、江小白
江小白，是重庆江小白酒业有限公司旗下江记酒庄酿造生产的一种自然发酵并蒸馏的高粱酒品牌，属于清香型白酒的一种，是清香纯正、入口顺滑、口感净爽、独特风味的单纯高粱酒。
（10）、天长帝酒
天长帝酒产自贵州茅台镇，旗下有盼红台酒、尚武军酒、醉美之旅酒、古恒老酒、崇文尚武酒、龙斟酒、忆樽黔酒等三十多个品牌。旗下清香型白酒具有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、饮后不上头、空杯留香等特点。
4、清香型白酒这么好喝，离不开酿造
（1）、制曲
汾酒制曲主要是以大麦和豌豆为原料，二者混合粉碎，加上水搅拌均匀，然后人工踩制成块;成型的曲块运入曲房中堆积发酵，堆积时采取分层排列的方式，便于空气中微生物进入曲块，产生酿酒需要的多种复合霉和菌类，这个过程被称为“上霉”。上霉过后，还需要凉霉，然后经过潮火、大火、后火三轮升温发酵，培养和自然筛选出有益于酿酒的微生物，发酵之后的曲块还需要经过一段时间的养曲后，才能够出房验曲，然后再进行贮存一段时间，后方为成品曲。
（2）、制酒
中国知名白酒大多是以高粱为原料，汾酒也不例外，其酿酒工艺是将高粱粉碎，加热水润粮，然后再装甑蒸粮，出甑之后加冷水降温，扬冷之后，加制作好的大曲，高粱与大曲拌匀之后，装入地缸发酵，经过28--35天的密封发酵，就可以出缸烤酒了，在烤酒的时候，为了增加酒醅的疏松度，需要加入一些糠壳，这个时候烤出的酒称为大汾酒。烤酒之后的酒糟出甑后扬冷，再一次加入大曲，拌匀后装入地缸，再次经过28--35天的发酵，然后出缸拌糠，再次蒸馏并且丢糟，此时得到的酒为二汾酒。
经两次蒸馏之后得到的基酒，需要用陶瓷酒缸进行贮存，让甲醇等有害杂质充分的挥发之后，在大汾酒和二汾酒的基础上加入不同的配料，可以配制成竹叶青酒、白玉汾酒、玫瑰汾酒等成品酒。
总之，清香型白酒的特点是无色透明，散发出一股清香味，口感很纯正、柔和、自然协调等、它的主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯谐调搭配在一起，更好发挥出它的特色之处。同时里面的琥珀酸含量也很高，没有任何的杂味，整个看上去很干净和利落，值得品鉴！