散酒，又叫散装白酒，是人们使用纯粮酿制而成的，其品类是非常多的，每一种酒的价格都是不一样的。加之各地的消费水平、商家定价不一样，所以，价格不一样是非常正常的。同一种酒，在农村和城市卖的价格就是不一样的，一般地，农村的价格比城市要低很多，因此很多人对于散装白酒的品质始终存在质疑，事实上不是所有的散装白酒都不好，但也要学会鉴别品质！
1、散装白酒的酒质如何鉴别，有什么技巧
（1）、观酒色
一般在好一些的白酒，中等至较高的白酒中，它的颜色是以无色或者是有些偏黄的颜色为主，在一些酒质较差，酒质不好的白酒当中，它的颜色大多有些失光的现象发生，如果说颜色看不出来，那么接下来说的这个一定就非常明显了。一般优质的白酒中，它的挂杯现象是非常明显的，有人可能会问了，什么叫挂杯现象，就是说你把白酒倒在杯子中，你再把杯子中的酒摇匀的话，它的下落速度是稍微慢一点的。这种现象在劣质的白酒当中是不会出现的，在酒品较差的，白酒当中，也是现象非常不明显的，如果质量也差，那你们这种现象就会越少，它的浓稠度就会越低，所以挂杯现象就会越来越不明显，最差的白酒也许就会跟水一样，它非常容易的就下滑了下来。
（2）、闻香气
如果大家仔细辨别的话，品质较好的白酒，它的味道是非常的醇香，不会有那些闲杂的气味出现，主要是以绵甜净爽为主，而且回味是非常悠长，但劣质的白酒中味道则会非常的不正宗，会有一些杂味出现，根本就没有做到醇香。???其实醇香就是说他没有别的气味，较浓郁的正宗的酒香味儿，如果在别的酒都没有闻到这种醇香的味道，那么你可能买的酒就是不太正宗的酒，这是体质较差的酒了，所以大家能明白了吗？古井系列酒水，选用优质高粱为原料，小麦、大麦，固态泥池老窖发酵，酒质色泽清透、口感柔顺、回味甘美。古井贡酒具有绵、甜、净、爽、香、醇、厚之特点。古井贡酒系列白酒，根据中医学理论，酸主脾胃、益肝、能软化血管，最重要的是好喝不上头。常喝古井的酒友们都说浓香经典，口感甘美醇和，回味经久不息，越喝越有味道。
（3）、尝味道
白酒的滋味要纯正，无强烈的刺激性，各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口的愉快的舒适的感觉，回味悠长。
2、散装白酒的鉴别，可散装看“身份标签”
一般散装酒经营者必须将酒的来源情况(含厂名、厂址、负责人姓名及其联系电话等)、酒的原料以及酒精度等信息，填入由解放市场监管所制定的统一格式的“散装白酒销售标签标识”上，然后粘贴在盛装容器的显眼位置。
除了贴上“身份标签”，对辖区散装酒来源状况实行溯源制度，经营者购进散装酒时必须向生产者或供货方索取销售单、生产许可证复印件、质量检验报告复印件等。目前，解放辖区散装酒经营户规范率达100%。
3、不同价位散装白酒的质量，如何区分
（1）、原料的好与差
老百姓喜欢用纯大米烧酒大米的好坏直接影响到了酒的口感。本地人自己家中酿自己喝的酒，一般用的都是好的大米，而那些提供给外面卖的大米，一般用那些便宜的大米，甚至有些不良商家买那些霉烂变质的大米来做酒。这个不说大家都明白，差的米做出来的酒肯定没有好米做出来的酒好喝。
（2）、酒的度数
在烧酒的时候，刚开始流出来的酒，度数是很高的，大概就都能达到60多度，而到最后的尾巴那个酒精度就很低了，如果你想喝度数高一点的酒，那么价格就贵一点，度数低一点的就便宜点。这里面的主要原因就是同样的粮食你要度数高的酒，出酒率要少，度数低的酒出酒率要高，这是一个很简单的道理。
（3）、年份的长久
经常喝酒的人都知道，纯粮食酒，度数高的，放的越久越好喝。以前很多人有一个误区，以为什么酒放时间长了都好喝，这个是错误的，如果是酒精勾兑的话，那个酒放时间长了反而口感不好，另外一个低度酒放时间长了，口感也不会好到哪去，而储藏酒也是要成本的，所以说年份越久的酒卖的越贵。
4、散装白酒的选购，可看价格
散装白酒价格因地区的不同就会不同，大概都在5元—7元之间。纯粮酿造的一般在10—50元不等。例如散白酒在甘肃大约2--3元一斤，是普通的。最贵的是茅台镇酱香型的散酒，能卖到80元一斤，而在城市和农村散装白酒多少一斤也不同，农村一般在7元左右，纯粮的一般在20到50之间。
散装白酒的价格应品牌不同也会不同。根据酒的品牌，酒的质量决定散酒的价格。一般的高粱酒都不会很贵，几元到十几元不等，女儿红会稍微贵一点，二三十元吧。贵的有400多一斤的，便宜的也要15-20.当然，这都是指原浆酒，纯粮食酿造的，不是勾兑的。鹤庆酒：40度左右4.00/斤。52度的5.00/斤。
5、散装白酒选购之后，用什么包装
一般运输来说都是用塑料桶，如果是家用那就建议用玻璃性的桶比较好一点。酒一直是人们生活中不可缺少的，它的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)，白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，而它的保存也是很重要，尤其是散装白酒。
使用玻璃瓶比较好，盖严。在付货暂停时，要将酒容器的盖密封好，以防挥发，减少酒的风耗。容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。另外还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施进行处理。
使用玻璃瓶比较好，售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。适当搅拌。白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。
以上就是关于散装白酒品质鉴别的介绍，总之，散酒销售市场的兴起，是适应目前经济下滑趋势，满足不同层次社会需求的结果。同时，也是历年白酒价格大战之中低档酒倾销无利润情况下衍生出的一种新的低档化酒销售方式，存在即合理，因此大家买散装白酒的时候也不是过于解读！
