众所周知，白酒酿造中不可缺少的主要原材就是高粱，其次是大米、小麦、糯米、玉米等，因含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合酒中微生物的生长和繁殖，所以在众多的酒类之中，白酒的魅力是比较大的，是高品质的烈酒，酒度一般都时很高的，因此作为消费者来说一定要要了解白酒度数的检测，快一起来看看吧！
测白酒的度数，一般使用酒度计
需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)
温度计一支(0°至100°,水银显示红色、刻度要清析)；量杯一支(500毫升或1000毫升)、将调制好的酒倒入量杯中。将酒精计小心放入量杯中，酒静置时水平面的位置就是酒的表面度数。
将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,观察显示温度,20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°,酒度需增加0.35°,以此数推。
综上所得，测量白酒度数的方法很多，可有多种方法，但就目前来说，大家要想检测白酒的度数，可以简单使用酒精计，简单方便，度数也比较准确！
关于白酒度数的相关介绍：
1、1、白酒的度数和酒质有关系
有关系，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。而酒精是乙醇水溶液的一种俗称，分医用酒精，食用，工业用，但乙醇还可以为无水乙醇，既度达99.999%乙醇也分为化学，分析等，分别根据小数点后9的位数来决定。
有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。从酒的质量来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力强，酒的口感柔和，酒味协调（许多名酒就是巧妙地利用了这一点）。优质低度浓香型散酒的酿制技术要求更高，传统浓香型原酒刚蒸馏出来的酒度都是比较高的，做低度白酒要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆（水）降低酒度，因此好的低度白酒技术要求更高。但从专业技术要求来说，低度白酒要求更高，因为优质低度酒虽然度数低，但不能让消费者感觉到水味，必须在低度的情况下保持优质白酒的风格，所谓的低而不寡要求更高。
虽然53度是酒精与水的结合点，但仅凭度数评判酒的优劣显然有些片面，因为在白酒中，决定酒的风味来源的并不是乙醇，而是一些微量物质。
2、白酒的酒精度数多少度
在我国，白酒按香型分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒等香型白酒。除此之外，按酒精浓度分，白酒也分为很多种。
我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等，白酒度数的高低取决于乙醇含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。
3、52度与53度白酒有什么不同
52度、53度的白酒虽只有一度之差，却是两种香型之分。52度就属于浓香型白酒，而53度是酱香型白酒。
（1）、浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
（2）、酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
52°浓香型白酒，主要有五种农作物组成，重点是调香，其香量较高且香气突出。特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。其无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，入口甜，落口绵，窖香浓郁。绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，香气大，体现窖香浓郁且浓中带陈，口味甜净爽是其主要标志。
53°酱香型白酒，成分复杂，酿造过程复杂，酱的味道正，入口后的反应使饮酒者端正身体，才可使酱香气贯通全身，运化气血。其香气不断地使人凝聚记忆，回味情感，久饮酱香会使人体内朴素，杀毒消瘀，突出正。
随着蒸馏酒工艺的出现，白酒行业再次迎来飞速发展。在解放初期，酒的度数非常高，接近70°，基本是属于原浆酒，经过稍微处理就进行市场销售。这也成就了四川白酒独特的香气和丰富的口感。但毕竟度数太高，加之在上世纪80年代起，开始倡导生产“低度”（这里的低度酒指的是52度）白酒、“健康”酒，所以各大酒厂渐渐的也开始“降低度数”。
水分子和酒精分子缔合合适的度数是在52度—54度，此时酒的口味醇和。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是好的酒，大约是53°左右。而浓香型散酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。
并不是所有的白酒都在遵从52°这个标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数，而且一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下。因为白酒的魅力，就在于它的丰富的香气和特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。
其他很多烈酒刚蒸馏出来时也能轻松达到60度，这个度数的酒大多数人都喝不惯，辛辣刺喉，而且非常有损健康。所以基本上浓香基酒厂家的各大烈酒品种都会将浓香原浆酒陈放、让酒精挥发一部分再出售。原浆基本都在60度左右，都会陈放到52、53度左右再出品。
