众所周知，品酒其实是一种智力游戏，被大多数过于注重品酒面细微差别的品酒指南忽略了。自信大胆的陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本没有固定答案，是“仁者见仁，智者见智”的问答。当然，当每种酒在你嘴里只有一种味道的时候，很可能是你个人的问题，具体的品酒方法如下！
怎么正确品尝葡萄酒
首先是醒酒，拔起瓶塞的时候，有些葡萄酒可以立马就可以饮用，但是有些葡萄酒里的单宁过硬，必须要醒一醒，打开它沉睡的心;接着是控温，大家都知道温度对葡萄酒的重要，一般白葡萄酒的温度要控制在10到16度之间，红葡萄酒的温度要比白葡萄酒稍高点，只有在适合的温度饮用葡萄酒才能品尝出它的较佳味道;然后是拿酒杯，不要以为拿着整个杯子就是安全的，这会令酒的温度升高，影响红酒的味道，应该以大拇指和食指捏住杯柄;然后还有观色，将酒杯倾斜45度以分辨它的色度和浓淡;再然后就是摇杯，让红酒和空气充分的接触，散发出红酒的香味，摇晃手中的酒杯是与桌面平行的圈状旋转为原则;较后是入口，在入口之前首先要感受一下红酒的香气，然后慢慢的入口。这样一次品酒就结束了。
饮用葡萄酒的讲究
1、葡萄酒是一种营养、保健饮料，但饮用要适量；我国葡萄酒的酒精度一般在15度以下，每天饮用不宜超200毫升。
2、不要在饮酒时吸烟。吸烟焦油会沉积在鼻、咽喉、气管和肺的表面，酒精是烟焦油的有机溶剂，溶解后的焦油加快穿过人体黏膜，烟中有毒物质很快扩散到人体。而且，烟草中的有毒物质还会影响肝脏功能，使肝脏不能及时排泄酒精，加剧酒精危害。所以喝酒时，较好不要吸烟。
3、葡萄酒开启后，较好一次饮完。葡萄酒含有大量营养物质，开瓶后放置时间过长，会使葡萄酒变质。瓶装酒一经开启，较好当时饮完。如不能饮完，应密封置于5℃～10℃的环境中，并在较短时间内饮完。
4、饮用红葡萄酒温度要适宜。醇厚的红葡萄酒应该在18℃左右饮用，假若能在喝前半小时打开瓶盖，让酒“呼吸呼吸”，红葡萄酒的香味会更香醇。
5、饮葡萄酒不宜同时饮其他酒，这是因为不同原料和方法酿造的酒，混杂饮用产生的化学反应更易损伤脑和神经系统。
摇杯可以更好地释放香气
正常情况下，酒精的沸点都要低于水，因此即使是在室温下，酒精在接触空气后也会部分蒸发。加之酒精本身是一种溶剂，溶解的香气分子会随着酒精的蒸发而释放。这时候再通过摇杯，这些香气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。
当然，这也侧面说明了葡萄酒杯型的重要性。杯口的宽窄和形状不同，香气的聚拢程度也不尽相同，因此香气浓郁的葡萄酒需要大杯子和宽杯口。摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面，因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外，氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里，从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味，使得葡萄酒香气更加复杂。
白葡萄酒识香的方法
前列层香气与携带不同香气的葡萄品种有关。比如我们常常能在玫瑰香（Muscate）和琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酿造的葡萄酒中一下子找到玫瑰花的香气。在白葡萄酒中常见的前列层香气如山楂花、洋槐花、椴花、玫瑰、紫堇花、椴花等花香以及柠檬、葡萄柚、橙子等果香气，而典型植物香气则如青椒、松树、百里香和胡椒。
第二层香气产生于发酵过程中，如长相思（Sauvignon）的黄杨木香气便是这样转化来的。典型的第二层香气有如菠萝、香蕉、荔枝、香瓜、苹果、梨子、新鲜榅桲、草莓、杏子、桃子、核桃、蜂蜜、酵母、黄杨木、桂皮、丁子香花、新鲜黄油香等。
第三层香气产生于橡木桶中，在老熟过程中，白葡萄酒会带有干果、杏子和黑醋栗的香气。典型第三层香气有李子干、蘑菇、块菌、雪松、甘草、香草、烤杏仁、焦糖、咖啡、黑巧克力、烟熏味等。
白葡萄酒的不同产区
辨认品种来挑选似乎并非完全恰当。比如在全世界广泛种植的莎当妮，因地区气候的差异而呈现出万千风姿，并非随意选择都能满足你在夏日里的清爽期望。相对来说，在葡萄品种的基础加上对产区的地理位置来判断会令选择更为可靠。
在寒凉产地和温暖产地的白葡萄酒大致呈现出两种不同的风格：前者更可能拥有白花香气、百里香等香草气息、桃梨等寒带白肉水果的果香，以及矿物的味道；后者更可能拥有如黄桃、菠萝、芒果等热带黄肉水果的果香以及果仁的香气。在寒冷的地区如在法国北部的阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、布根地以及德国、奥地利等较寒冷的产区；而温暖的产区如西班牙、意大利、澳大利亚、阿根廷等。
看完本文后知道怎么品尝葡萄酒了吗？喝葡萄酒和品尝葡萄酒是不同是，喝是直接干了，而品尝是慢慢回味，慢慢感受葡萄酒的香气，值得品！
