葡萄酒，一种礼仪之酒，喝它并不是随随便便的去喝的，在西方世界是很注重喝酒礼仪的，而要知道自己买的葡萄酒好不好喝，还需要一点点的慢慢的去品鉴，要是不懂的对葡萄酒品鉴，自然会不知道它到底好不好喝了。品鉴葡萄酒光靠舌头远远不够，这时候还需要用其它的装备，才能起到好的品鉴效果。大家知道个什么情况呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。
如何正确品尝葡萄酒
1、观看：这是品酒的前列步。要使用透明的酒杯，就可以看到酒是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度，然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。
葡萄酒可能呈现出明亮，混沌，阴暗，朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘通常颜色淡淡的或透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。
2、旋转：这一步可以让空气与酒充分混合，酒的醇香在上方飘散，同时杯子底部的酒从上面滑落。为下一步闻酒做准备。是否对酒的“腿”感兴趣？对于酒的“腿”一直存在误解，认为如果酒的“腿”多的话就是好酒（通常说的“挂杯”就是好酒）。科学研究表明酒的“腿”是含水率的结果，含水率越高，“腿”越多。
3、闻：甚至有人告诉你“不要害怕进到杯子里”。你的鼻子与杯子散发出的酒的芳香接触越多，在品尝的时候你会获益更多。
因为每一次闻，你只能收集一部分香味，所以要重复两到三次，但是要注意其中的间隔。你闻到的顺序或许是这样的：先是果香和土香（自然）、然后是橡木的味道（人为）。
4、品饮：喝一口酒并在在嘴里细细地咂摸。让酒流溢整个舌头，咽下的时候用鼻子呼气，让你的味蕾得到充分享受。记下你品尝到的味道，然后重复这一步看第二次是否会有不同感受，通常都会有变化。高酒精度的酒通常有点“辣”，嘴里有一种灼烧感。酸度的酒通常会使有咂舌的感觉。“粘稠”感通常是酒味厚重的酒，因为比较浓郁单宁酸比较高，所以有一种咀嚼感。
葡萄酒较佳侍酒温度
侍酒温度与酒的储存温度同等重要对葡萄酒知识匮乏的新手也知道每一种酒都是有性格的，都需要适宜的侍酒温度。
例如，大部分红酒较佳侍酒温度是华氏62度到65度（约17℃—18℃），适宜在一个凉爽的室温环境下饮用。离开这个温度区间就会影响酒的口感，温度偏高，红酒中的酒精被过分强调，温度偏低，酒的酸味可能过重。
根据常识，你知道也许白葡萄酒较好是冷冻。可事实没有这么简单。如果酒过于冰冷，它的味道和特质就会变得迟钝，高品质的白葡萄酒更是如此。
对于侍酒温度各家莫衷一是，但是有一些基本原则可以遵循。你可以使用一个数字或者普通的酒温度计以便获取准确的侍酒温度。但是较好还是习惯去感受酒瓶以此来判断温度，这样较终你会本能地觉察到温度计是否准确。
葡萄酒的不同口感
1、酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
2、回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
3、芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
4、麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
5、平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
6、酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
7、酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
8、干净——没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
9、复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
10、浓郁——强烈的香味。
11、瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
12、清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
13、特酿——葡萄的混合或特殊精选。
不同葡萄酒酒标的特征
1、西班牙里奥哈（Rioja）——特级珍藏（GranReserva）
里奥哈是西班牙较重要的葡萄酒产区，其葡萄酒突出的特点是带有明显的橡木桶风味，根据陈酿时间的不同可以分为三种：陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏。特级珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陈3年才能面向市场销售的葡萄酒，属于世界葡萄酒。
2、法国波尔多（Bordeaux）——中级庄（CruBourgeoi）
中级酒庄是法国波尔多梅多克地区历史悠久的酒庄分级制度，它始于1932年，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的，是对1855梅多克列级庄的一个补充。
从2010年开始，法国中级庄每年都会进行一次评选，上一年度入选酒庄，如果其出产的葡萄酒品质有所下降，那么就会被移除中级庄的名单之列。
中级庄葡萄酒品质高且价格合理，物超所值，那些既想品尝高品质葡萄酒，又考虑价格因素的人多会选择中级庄，这就是中级庄葡萄酒会受到消费者热捧的原因。
3、德国雷司令（GermanRiesling）—干（Trocken）
在德语中，“Trocken”表示“干”的意思。如果你不喜欢甜型的雷司令，那么你就选择酒标上有“Trocken”标识的雷司令，这种葡萄酒酸度很高，可以与酒中其他成分达到很好的平衡，从而获得绝妙的口感。
4、波尔多——大酒（GrandVin）
波尔多的酒标上常见“GrandVin”标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的葡萄酒，而“GrandVin”则表示该款酒是酒庄挑选较好年份中的上好葡萄果实酿造而成的。
5、博若莱（Beaujolais）——特级村庄（Cru）
博若莱主要出产果香浓郁的葡萄酒。20世纪30年代，法国国家原产地命名研究会（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）根据其风土条件，在博若莱产区评出10个特级村庄，这些村庄拥有备受赞誉的风土，出产品质上乘的葡萄酒。
6、勃艮第（Burgundy）——一级园（PremierCru）
一般情况下，一级园葡萄酒比村庄级葡萄酒口感更复杂，陈年潜力更好，品质也更加优异。
7、加州赤霞珠（Californiacabernetsauvignon）——梅里蒂奇（Meritage）
梅里蒂奇是指产自加州的一种波尔多风格的调配型葡萄酒。在美国，人们学习波尔多酿造技术，采用赤霞珠、品丽珠（CabernetFranc）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）以及味而多（PetitVerdot）混酿葡萄酒，但是“Bordeaux”商标是受法律保护的，所以美国的葡萄酒生产商为了表示这种波尔多风格的葡萄酒，特意采用了“Meritage”的标志。
8、西班牙歌海娜（SpanishGarnacha）、加州仙粉黛（CaliforniaZinfandel）——老藤（OldVine）
酒标上的“OldVine”表示该款酒是采用树龄在30-100年的葡萄树上的葡萄果实酿造而成的，这种葡萄果粒小，能够赋予葡萄酒更凝练的口感和更浓郁的果香。
9、巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）——珍藏（Riserva）
“Riserva”是意大利葡萄酒酒标上一种重要的标识，它是指陈酿时间较长的酒款，是一种品质的象征。巴罗洛珍藏葡萄酒（BaroloRiserva）是指该酒在面向市场发售前，陈酿时间必须达到5年或5年以上。陈年时间越久，越能体现出葡萄酒的魅力。
综上所述，喝葡萄酒是跟喝其它的酒类不一样的，其实有着独特的方法来去品尝葡萄酒的，因此，大家在喝葡萄酒的时候是要多加注意，按照着以上方法来去品尝，你会发现不一样的葡萄酒！
