又是一年的秋季来临，空气中回荡着成熟的味道，尽管仍夹杂着几分夏日的燥热，但习习秋风送来几分凉爽，也将葡萄、南瓜、胡萝卜、洋蓟、向日葵和蘑菇等果实与食物送上人们的餐桌。本文介绍熟为人知的葡萄酒功效，能为你的秋天增添一抹别样的色彩。
熟为人知的葡萄酒功效
1、葡萄酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。
2、美国(USA)医学方面的专家证实，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1，能预防心脏病和高血压。
3、红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促进血液循环，预防冠心病。
4、红葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。
5、红葡萄酒中含有丰富的酚类化合物Procyanidols，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。
6、红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
7、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
8、每天饮用2—3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病变的发生率。
葡萄酒该怎么喝才有用
据国外媒体报道，较新研究发现，中年女性每天饮用1到2杯酒，有助于让她们的退休生活变得更快乐、健康。那些50岁出头的人在进餐时经常喝一些葡萄酒，患癌症和心脏病等老年病的可能性，会比那些滴酒不沾或者饮酒过度的人更小。美国这项大型研究得出结论说，这些人的头脑更清醒、身体更健康，而且心理健康状况也更好。
美国研究人员反对禁酒者在戒酒多年后又开始饮酒，但是这一较新发现对那些喜欢晚上小酌一杯的人来说，无疑是一个天大的好消息。酒精专家表示，这项研究不应被用来把“任何超过适度范围的饮酒”正当化。他们称，更好的健康状况还与其他因素有关，例如明智的饮酒者会选择更加健康的饮食，并会抽出更多时间做运动。他们还指出，饮酒会导致摔倒，这是老年人群需要面临的一大问题。
美国哈佛大学的研究人员收集12万名中年女护士每天喝多少酒的信息，并将其与她们70多岁后的健康数据进行对比。这项研究开始时，参与者的平均年龄是58岁。大约有11%活到70多岁的人成功避开了11种老年病，其中包括癌症、心脏病发作、中风和糖尿病。而且通过检查老年痴呆症的迹象，发现这些人的头脑更灵活，而且身体更健康，她们在从事日常活动，例如利用吸尘器打扫房间或者爬楼梯时，腿脚更灵便。发表在《公共科学图书馆-医学》杂志上的报告称，那些经常少量饮酒的中年妇女成为这个群体的可能性更大。
每天饮酒15克到30克，可提高晚年健康状况多达28%，葡萄酒和烈酒尤其见效。8克相当于1杯酒，30克几乎相当于每天饮用4小杯葡萄酒或者4份烈酒。但是由于担心饮酒会增加乳腺癌风险，研究人员建议女性每天饮用15克酒。这个量相当于每天饮用2杯酒，这可以促使晚年的健康状况提高大约20%。每天饮酒15克符合卫生部推荐的妇女每天饮用2到3杯酒的建议。该研究还显示，每天饮用比一周1到2次喝醉对改善健康状况更有效。
每天饮酒的人拥有健康晚年的可能性，比从不饮酒的人高50%。这项研究的论文作者、哈佛大学医学院的孙琦说：“作为终生饮酒的人来说，如果她们一直适度饮用，而且明智饮酒，她们继续这一习惯就会对健康有好处，可以使她们健康度过晚年的可能性较大化。但是如果是从不饮酒的人，我不建议她们开始饮用。”他表示，男性可能也会从适度饮酒上获得相同健康益处，只是没有证据可以证明这一点。
澳大利亚昆士兰大学的杰克·鲁克教授说：“我们很容易曲解这项研究，认为饮酒对你有好处。更正确的认识是，中年人少量饮酒可能对健康有益。”英国慈善机构“关注酗酒”的格雷安·斯科格斯说：“虽然少量饮酒可能对身体没有危害，但是我们并不建议为了对健康有好处，而增加酒精摄入量。随着时间推移，很多人会发现很难控制饮酒量，而且这种东西也不应该被视为健康补品。”
冰镇红葡萄酒的方法
1、冰箱
想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又着急着喝，怎么办？可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，一般情况，只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快，会影响葡萄酒的品质。
2、冰桶
将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需花费10分钟，就可以达到冰镇效果，而且还不会影响葡萄酒的风味。
3、加冰块
往葡萄酒酒液中直接加入冰块，一两分钟后将冰块迅速捞出，这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度，从而影响葡萄酒的口感。
4、冰酒器
冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的，但也可以用来冰镇红葡萄酒。尽管冰酒器能达到迅速冷却葡萄酒的效果，但葡萄酒讲究的是恒温的条件，忌讳冷热变化，因此，冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好方法。
5、山间溪流
清泉石上流，大自然给我们提供了一个绝佳的冷却系统。将盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中，任凭的冰凉透心的溪水冲刷着瓶身，只需要5分钟，就可以达到冰镇效果。
6、室外
如果室外温度在15℃-18℃左右，那么就可以将葡萄酒放在室外让其慢慢冷却，这种缓慢降温的过程能够使葡萄酒获得更好的口感。如果是一个下雪的冬天，那么室外就是一个很好的天然“酒柜”啦！
7、酒窖
建不起私人酒窖不要紧，咱可以打造出一个简易的家庭式酒窖。只要选择一个避光、凉爽的房间，将温度控制在15℃-18℃左右，那么你就可以将你珍藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时候就拿出一瓶，妥妥的！
8、酒柜
为爱酒寻觅安身之所，选择一个专业的酒柜总是没错的。专业酒柜经特别设计，分为红葡萄酒、白葡萄酒储藏区。酒柜的储存容量大小不一，可以储存十几瓶到上百瓶葡萄酒。酒柜的价格也有高有低，可以任君选择。
红葡萄酒的侍酒温度
一般而言，酒体饱满的红葡萄酒最佳适饮温度为15℃-18℃；风格较为清淡的红葡萄酒最佳适饮温度为10℃-12℃。而一般室温在25℃左右，也就是说在室温条件下饮用的红葡萄酒过于“温暖”，我们需要将其冰镇后再喝。
事实上，在葡萄酒行业中，“室温”指的是在上个世纪50年代冬天的室内温度。而如今，受全球气候变暖，室内出现供暖等因素的影响，室温往往在25℃左右，高出过去的“室温”。因为对于酒体饱满的红葡萄酒而言，15℃-18℃是最佳温度；如果是风格较为清淡的红葡萄酒，最佳适饮温度也在10℃-12℃。因此，现在在室温下饮用红葡萄酒的温度都过于“温暖”，我们需将红葡萄酒冰镇后再饮用，这样才可以获得更好的品酒体验。
熟为人知的葡萄酒功效先介绍到这里，可以见到葡萄酒的好处有很多，人们通过喝葡萄酒是可以给身体带来好处，避免一些问题。只是，人们在喝葡萄酒的时候，要重视量的把控，每次喝太多葡萄酒，长期以往对身体只会有害。