《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。毋庸置疑，葡萄酒只要女性每天一杯，男性最多一杯到两杯，才能从喝酒中受益。喝多了或者喝少了都不会有什么效果。因此，为了给酒精带来最大的好处，适度饮酒是必要的，快一起看看吧！
红葡萄酒有什么作用
红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。
对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。
喝葡萄酒可预防癌症
减少饮酒量或者改喝酒精度更低的葡萄酒，每年可能会减少成千上万的癌症病患。
以每天饮用250毫升葡萄酒的人群为研究对象，并对酒精含量在14%到10%的葡萄酒所带来的作用进行计算之后，世界癌症研究基金会(WCRF)正敦促饮酒者们做出改变。
根据WCRF的研究结果，任何形式摄取的酒精都有可能会导致肠癌。WCRF援引了有力的证据表明改喝酒精度较低的葡萄酒会降低软腺癌、肝癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的患病风险。
葡萄酒在人体消化道中呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪酸、蛋白质等高热量胆固醇食物的消化和吸收，并具有活血、通脉、助消化、降低血脂等功能。法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒，还可以改善肾和肝的供血状态，对预防老年痴呆症，以及治疗气血两亏、脑贫血等疾病都有很好的疗效。
过量喝葡萄酒的坏处
红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。
一般来说，正常人适量饮葡萄酒是健康的，因为肝脏可以解毒体内的酒精代谢。但肝病患者的肝功能已经或多或少受到了损害，酒精的解毒能力比正常人弱，所以肝病患者不适合饮酒。
葡萄酒品尝词汇的应用
1、形容酒被氧化的品尝词汇
按照氧化程度有：疲劳的（fatique），走味的（éventé），挨打的（bateu），扁平的（aplati），撕碎的（m?che），氧化味（oxydé），马德拉甜味（madérisé），陈旧的（rancio），灼烧的（brulé）。一个太老的红葡萄酒是光突的（dépouillé），衰退的（usé），衰老的（décrépit），老人的（vieillardé），枯萎的（passé）等。
2、对CO2作用的描述
在一个白葡萄酒中含有少许二氧化碳气时，会给味觉清凉感（fraicheur）。若含量过高酒就会有刺激感（piquant）。二氧化碳的味觉与温度有很大关系。新鲜的白葡萄酒和圆润的红葡萄酒若含有过浓的二氧化碳，口味是不愉快的（désagréable）。完全清除CO2的酒往往也是无味道的（affadi），无立体感的（sansrelief）。精心制作的汽酒是冒泡的（pétillants），表面有泡沫的（crémants），起泡的（effervessents）。
3、坏味的描述
没有笔清的新酒留在酵母泥中往往会产生硫醇味，臭鸡蛋味。许多不愉快的味也来源于腐烂的葡萄果，发霉的（moisi），碘味的（iodés），酚的（phénol），药的（pharmaceutiques），苦涩的（amertume）。
坏味较常见的是被不完善的贮酒容器和居住环境所污染而来的，坏木桶、烂木塞是坏木头味的来源，也是真菌味（champignon），哈喇味（rance），植物味（végétal）等坏味的主要源泉。一些葡萄园的土地年复一年地被居民污染，轻微的树脂味（résine），石油味（pétrol），胶皮味（caoutchouc），溶剂味（solvant），沥青味（goudron），纸味（papier），烟味（fumée），土味（terre），粉尘味（poussiére），水泥味（ciment），织物味（tissu）等也有时会发现在酒中，这是由于葡萄成熟过程中会吸收这些味并带到酒中来，或者是酿造过程中酒液与外界接触也会吸收这些味。
葡萄酒酒的味道有哪些
1、橡木味
抓一把新鲜橡木，深深地一口气，感受橡木味的芬芳。没错，这就是那些经过橡木桶陈酿或发酵的霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)所呈现的味道。许多红葡萄酒都会经过橡木桶来陈年，因此如果你将一款加州红葡萄酒描述成“充满橡木味”的话，这一点都不令人感到惊奇，关键是你要能分别的出那些经过橡木桶陈年和未经过橡木桶陈年的葡萄酒，比如霞多丽葡萄酒等。
葡萄酒中的橡木味来自一种叫做威士忌内酯的物质，它们往往来自于多年的橡木桶陈酿。一般来说，带有橡木味的酒其售价也会更高。
2、香草味
当你和小伙伴们品尝一款红葡萄酒，如加州黑皮诺(PinotNoir)等，你能够确定其伴有香草气息，如果你告诉你的小伙们该酒充满香草味，估计这一点都不会令人感到惊奇，而如果你说：“显然，该酒是经过美国橡木桶陈年的。”那么众人肯定会对你刮目相看。
大多数酿酒师在陈酿葡萄酒时有两种橡木桶可供选择：美国桶和法国桶。一般来说，美国橡木桶能够赋予葡萄酒更加浓郁的香草味，因此当你在某款酒中嗅出明显的香草味时，你就可以判定其橡木桶的来源了。
3、青椒味
某些葡萄品种有着其特的香气，也许最明显的莫过于赤霞珠葡萄酒所带有的青椒味。当赤霞珠葡萄未完全成熟时，其青椒味更加浓郁。因此，当品尝葡萄酒时，深深吸一口香气，如果伴有淡淡的青椒味，那么你就可以断定该酒主要由赤霞珠酿造，而且其葡萄尚未完全成熟，因此该酒也算不上上乘佳酿。
4、黄油味
由于葡萄中含有青苹果酸，因此葡萄尝起来会口感尖酸。酿酒师们可以通过加入酵母来改变这些酸味，将这些口感尖酸的酸转化成更为柔顺的酸，如乳酸等。而酵母在发酵中会生成一种名叫丁二酮(Diacetyl)的化学物，带有黄油气息是该物质的显著特点。而我们将这个发酵过程称为苹果酸-乳酸发酵，或简称为MLF。经过MLF发酵的葡萄酒口感更加顺滑，往往带有黄油气息。当然，黄油味越浓郁的葡萄酒，其售价也相对更高。
5、实践出真知，省钱有妙招
为了掌握这些品鉴小技，你必须多多练习品酒。然而，品酒却是一个花费不菲的事，因此这里有一个经过许多“懒”人验证并行之有效的方法：购买一些便宜而又谈不上风味的葡萄酒，往其中加入人工香草精或是黄油，其效果似乎也能达到异曲同工之妙。
综上所得，葡萄酒有很多种，不同的风格，不同的制作工艺导致它们的价格也不同。一般在选择葡萄酒的时候，需要看色深和含糖量来分类。在国外选择红酒，还需要看产地和原料，平时适当喝些葡萄酒可以起到很好的保健作用。