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怎么开葡萄酒,开瓶有什么步骤?

怎么开葡萄酒,开瓶有什么步骤?

  众所周知,喝葡萄酒是很多人喜欢做的事情,因为喝葡萄酒是一种美好的享受。不仅如此,喝葡萄酒也有一定的保健作用,但喝葡萄酒需要注意一定的方法。只有掌握正确的喝葡萄酒的方法,过程才能更享受。那么,怎么开葡萄酒呢?快了解一下吧!

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  静止葡萄酒开瓶的步骤

  1、先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈,切除瓶封,切记不要转动酒瓶。

  2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净,再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心(如果钻歪了,木塞容易被拔断),顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。

  3、以一端的支架顶住瓶口,拉起开瓶器的另一端,将软木塞稳当而温和地拔出。

  4、感觉到软木塞快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,绅士地拨出软木塞。

  起泡酒开瓶的步骤

  1、左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口的铅封揭去,并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

  2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点,这样会比较稳。

  3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。

  葡萄酒的品鉴技巧

  1、使用正确的杯子

  所谓工欲善其事必先利其器。举个例子,以前人们用碟形杯品香槟,香槟的气泡和风味会迅速散失,品酒体验大打折扣。现在,大家一般用郁金香型杯,这种杯子可以使香槟的风味集中起来。

  2、倒酒适量的方法

  倒得太少会闻不到香味,倒得太多则会在摇杯的时候洒出来。一般品酒的时候倒个三分之一就行了。

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  3、摇杯的方法

  摇杯可不是为了装腔作势。摇杯的时候酒液会在杯壁上形成一层薄薄的液体,这层酒液会很快蒸发,从而使酒的香气散出。因此这一步很关键。

  4、鼻子的正确位置

  闻香的时候是把鼻子全部伸进酒杯还是离杯口几厘米呢?我们建议让鼻子差一点就要挨着杯沿为好。

  5、闻香的方法

  有的人喜欢短促地闻,有的人喜欢深嗅一口。甚至有的人先用一边的鼻孔闻,然后再换另一边。所以,这个全凭个人喜好吧!

  6、持续地闻香的方法

  好酒常被形容为回味悠长,原因在于你喝了一口酒之后,酒的香气依然会在你呼气的时候通过连接口鼻的通道让你感知到。而喝之前闻到的香气和之后闻到的香气会有很大不同。一般来说回味越长,酒的品质越好。

  7、发挥你的想象力

  闻香之后,就是你的大脑开始发挥作用的时候了。这个时候你一定要放松,让你的想象力自由驰骋,调动你的记忆和你的感官,你会为自己辨别出的味道感到惊奇。

  如何鉴别葡萄酒的香气

  首先摇晃杯中葡萄酒,让酒液和空气接触〈醒酒〉,如此能让葡萄的酒香气随着酒杯集中至杯口。接下来把整个鼻子塞入酒杯,深深地用鼻子吸气。借此来感受酒的Cleanliness〈是否已变质〉、葡萄品种和特性、分辨香气、最后评量香气的深度、浓度、复杂度、饱满度和细致度。

  如果出现一下情况,那么所谓的葡萄酒就是坏酒。1.闻上去有雪莉酒气味的酒,那它可能已经被氧化了。2.闻起来像醋的葡萄酒已经被氧化了,不宜饮用。3.葡萄酒开瓶后气味很重,有烧焦的火柴味,,不要立即饮用,放上十分钟,气味会散发掉。4.闻到到有臭鸡蛋味试着把酒放上几分钟透透气,如果没什么效果,那就别喝这瓶酒。

  好酒的空杯香味,首先是粮香,清花香,淡雅清爽,没有一丝邪杂的味道,整体很协调,香味持续12小时以上。

  注意:开启一瓶起泡酒,特别是香槟,将香槟瓶摇晃,气泡喷洒而出的开法,是庆功宴中的戏剧效果,虽然可以增添喜庆的气氛,却难免有些浪费又不够专业。香槟还有另外一种开瓶方法,据说在拿破仑时期,当军队从战场凯旋而归时,战士们从聚集欢庆的人群手中接过香槟,他们兴奋之余直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞,从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。

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