喝葡萄酒，除了感受酒的结构，品“味”中当然还得感受葡萄酒的风味和余味，葡萄酒的风味其实跟其香气类似，所以如果是入门者，根据香气去判断其风味也是可以的，另外，余味也不容忽略，顶级葡萄酒的余味都会非常悠长持久，风味会一直在口腔中萦绕不散，那在喝葡萄酒的时候葡萄酒如何开，不用开瓶器怎么开酒，你掌握了吗？快看看吧！
葡萄酒如何开
方法一：使用螺丝弯钩
要用到一支螺丝弯钩，将弯钩使劲拧进酒塞，再用力拔出即可。
方法二：巧用螺丝钉，扳手/钳子
准备长一点儿的螺丝钉，将其拧进葡萄酒塞，用扳手和钳子夹紧螺丝用力往外拉出！
方法三：简单的毛巾开瓶法
用毛巾包着酒瓶，用适度的力量，酒瓶底部敲墙，可将瓶塞缓缓敲出一些再用手拔出，或者待其全部敲出。这个方法方法简单，只是需要耐心。
方法四：使用螺丝刀和绳子
先用螺丝刀在酒塞上开个洞，取一根绳子并打结，用螺丝刀将绳子塞进酒塞中，用力拔绳子，成功拔出酒塞！
方法五：小刀开瓶，简单粗暴
用小刀在葡萄酒塞上开个洞，转动小刀，拉出酒塞，简单粗暴！
方法六：打气筒也能开瓶
用小刀先在酒瓶上开个洞，用打气筒往酒瓶中打气，用力拔出酒塞。
葡萄酒快速冰镇指南
1、冷藏室
如果在家，把葡萄酒瓶放进冷藏室可以让酒迅速地降温。
侍酒大师XavierRousset给出的小技巧是，用湿布包裹酒瓶，然后放进冷冻层十分钟。
但是最大的危险是别把酒忘在冰箱里——Decanter小编们也经历过冰冻葡萄酒引发的灾难。另外，起泡酒也要谨慎——香槟酒庄联合会（UniondesMaisonsdeChampagn）就曾明确建议爱好者避免把香槟放进冰柜。
2、冰桶
其实不用去买特别的器具，旧水桶或者大个的洗菜盆都可以充当冰桶，只是它们不太适合浪漫的晚餐桌。
用冰桶也有技巧：不要只往里面堆满冰，加入50%的冰和50%的水，水会更好地传导温度，让酒更快地降温。
Rousset的建议是：“放入充足的冰块——最好是碎冰，还有凉水和许多盐，保证酒瓶完全没入，这样更快。十五分钟，酒就够凉了。”
品酒会上有时出现的“冰夹克”有助于让酒保持在一个温度，但并不能特别有效地让葡萄酒降温。
3、冰冻葡萄
葡萄酒大师PeterRichards说道，如果你有未雨绸缪的习惯，可以冷冻一把葡萄，然后把它们直接放进酒里。这样既不会淡化风味，还颇有风情。
此外，市面上也有不少“神器”，像冰酒石、冰酒棒，可以有效地为葡萄酒降温。
不同风格葡萄酒侍酒温度
1、白葡萄酒
酒体轻盈的葡萄酒应当适当冰镇引用，适饮温度在7-10?C。
有一些分量的白葡萄酒——比如经过橡木陈酿的酒款，则应当在10-13?C饮用。
起泡酒应当充分冰镇后饮用，香槟酒庄联合会建议的饮用温度在6-9?C。
2、红葡萄酒
和白葡萄酒同理，酒体更加轻盈的酒款比饱满有份量的酒款更适合冰镇。
话虽如此，但即使是一款风格粗犷的赤霞珠，也不妨稍稍沁凉，以防饮用温度过高。
Decanter杂志罗讷河谷专家MattWalls曾经说过：“如果红葡萄酒温度大大超过18°C，就太暖了。你可能会觉得喝起来风味模糊粘腻，而且有股肥皂味。”
意大利四大雅葡萄酒
1、西施佳雅（Sassicaia）
葡萄品种：
西施佳雅红葡萄酒（TenutaSanGuidoSassicaia）被认为是当代意大利的“酒王”。它是类似于波尔多的混酿，通常由85%的赤霞珠和15%的品丽珠混酿而成，
赤霞珠赋予葡萄酒坚实的架构、强劲的单宁、浓郁的黑色浆果（如黑醋栗）风味以及出色的陈年潜力；而品丽珠则则带来鲜明而优雅的花香和果香。
西施佳雅红葡萄酒散发着丰富的黑醋栗、樱桃、薰衣草和迷迭香等香气，酒体饱满，风味浓郁，单宁丝滑柔顺，余味悠长，陈年潜力优秀。
工艺及陈酿：
葡萄果实经过去梗和轻柔压榨，被放入温控不锈钢发酵罐中，自然酵母发酵。浸渍时9至15天左右。
同时，酒庄还会进行淋皮和倒罐，以提取更多风味物质和单宁。在不锈钢罐中惊醒苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation）
之后再转移至法国小橡木桶（Barrique）中陈酿24个月，其中三分之一的橡木桶为新桶。酒液在装瓶之后还会继续在瓶中陈酿几个月，直至正式发售。
2、索拉雅（Solaia）
葡萄品种：
索拉雅红葡萄酒（MarchesiAntinoriSolaia）以赤霞珠为主，调配少许桑娇维塞（Sangiovese）和品丽珠。
桑娇维塞高酸高单宁，在带来红色水果气息的同时，也带来了意大利的独特韵味。
散发着红色水果、香料、甘草和香草的香气以及些许花香，结构均衡，单宁顺滑，余味悠长。
工艺及陈酿：
人工挑果和去梗、破碎后，会被直接放入锥形发酵容器中进行发酵，倒罐后放入小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵，之后转至法国新橡木桶中陈酿约18个月.
不同种类和不同葡萄园地块的葡萄会被分开发酵和陈酿，在装瓶前几个月再进行混合。之后会陈瓶再发售。
3、欧纳拉雅（Ornellaia）
葡萄品种：
欧纳拉雅红葡萄酒（Ornellaia）也是类似波尔多风格，由赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠和味而多混酿而成。
赤霞珠给予其坚实的骨架，梅洛增加酒体，赋予葡萄酒红色水果（如樱桃）香气；味而多则能为葡萄酒增添单宁、颜色及些许香料气息。
欧纳拉雅红葡萄酒散发着黑醋栗和樱桃的香气，同时还带有草本、烟草、铁和香料的气息，酒体均衡，口感纷繁复杂，整体精致优雅。
工艺及陈酿：
去梗前后两次挑选果实，再进行轻柔压榨。不同的葡萄品种及不同地块产出的葡萄都会分开酿造。经过10至15天左右的浸渍后，放入不锈钢罐和混凝土罐中进行发酵。
之后，酒液会被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵，使用的橡木桶中70%为新桶，30%为使用过一次的旧橡木桶。
之后陈酿18至20个月。值得一提的是，当陈年时间达到12个月时，酒庄会将不同的酒液进行混合，并让其继续陈年。之后装瓶继续陈年12个月再发售。
4、嘉雅（Gaja）
葡萄品种：
嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒（GajaBarbaresco）是嘉雅酒庄（Gaja）的旗舰酒款，由来自巴巴莱斯科（Barbaresco）产区14个不同葡萄园的100%内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成。
由内比奥罗酿制的葡萄酒散发着红色水果芳香和玫瑰花香，陈年后可发展出紫罗兰、蘑菇、焦油和皮革的复杂香气，酒体饱满，单宁紧致，酸度和酒精度偏高，通常具有强大的陈年能力。
嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒完美呈现出了内比奥罗的品种特色，散发着红樱桃、草莓、玫瑰、黑胡椒和烟草等香气，酒体较为饱满，结构均衡，陈年后单宁更为柔顺，风味愈加复杂。
工艺及陈酿：
嘉雅酒庄引入了诸多当代先进的酿酒技术和概念，为皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒行业的创新贡献了力量。
在酿造嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒时，酒庄会将产自14个不同葡萄园地块的葡萄果实根据葡萄园进行分类，然后将它们分别放入不同的温控不锈钢罐中，进行为期约20天的发酵。
发酵完成后，酒液会被转移至法国小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。
之后，这些分开发酵的酒液会分别在法国小橡木桶中陈酿一年，再进行混合，最后被放入斯拉沃尼亚大橡木桶（SlavonianOak）中陈酿。
15度的葡萄酒怎么样
1985年的顶级葡萄酒奔富707，酒精度只有11.5%，但这丝毫不影响该年份成为经典名酒。
尽管多数葡萄酒的酒精度数都不会高于15度，但也确实存在15度，甚至高达16度、17度的葡萄酒。
高酒精度为这些葡萄酒带来更饱满的风味，以及更醇厚的口感，适合重口味之人。
例如，法国教皇新堡（chateauneuf-du-pape）地区的葡萄酒，法定最低酒精含量为12.5%，这是法国所有产区中对葡萄成熟度要求最高的。但随着全球气候变暖，这里的葡萄酒酒精含量很少低于14.5%，甚至有时可达到16%。
在澳大利亚巴罗萨（BarossaValley），由于太阳光照充足，葡萄成熟度高，出产的葡萄酒酒精度也相对较高，大多可达14%-15%。奔富红酒的酒精度大多为14.5°。
澳大利亚最好的酒庄之一–禾富酒庄（WolfBlass），2006年出品的白金牌西拉干红葡萄酒（巴罗萨谷），其酒精度高达15%。
意大利酒王阿玛罗尼葡萄酒，由于采用特殊工艺–“枯藤法”，将葡萄风干后进行酿造，葡萄的糖分浓缩了，因此葡萄酒的酒精度可以高达15-17%。
意大利名庄法索基诺酒庄（FasoliGino），2008年出品的阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒，酒精度高达17.5度，荣获“醇鉴世界葡萄酒大赛金奖”。
以上是小编为大家介绍的不用开瓶器开葡萄酒的6个方法，是不是很简单呢？下次大家在喝葡萄酒的时候，可以使用一下这6个不用开瓶器开葡萄酒的方法吧！
