我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。成分众多，除了必要成分之外，其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受，具体的好处有哪些呢？具体介绍如下！
喝葡萄酒的好处
1、延年益寿
2007年《老年医学杂志》（JournalsofGerontology）中刊载，在芬兰进行的一项研究中，科学家们分别对2,468名芬兰男士进行了研究，研究他们在29年内身体变化情况。研究结果发现，喝葡萄酒的人要比喝啤酒和烈酒的人死亡率低34%。
2、减少患心脏病的危险
2007年《内科医学年鉴》（AnnalsofInternalMedicine）中刊载，在哈佛大学公共卫生学院的一项研究中，科学家们分别对11,711人进行相关研究，研究他们近16年的身体状况。经研究发现，患有高血压的患者在适度饮用葡萄酒后，要比那些不饮用葡萄酒的人遭遇心脏病的危险低30%。
3、降低患心脏病的风险
2006年《自然》（Nature）中刊载，在对伦敦玛丽女王学院进行相关研究后发现，红葡萄酒中的单宁含有一种叫原花青素（procyanidins）的物质。这种物质对预防心脏病有重要的作用，而来自意大利撒丁岛（Sardinia）和法国西南部的葡萄酒中原花青素的含量要比其它地区的葡萄酒高。
4、减少患糖尿病的风险
2005年《糖尿病医疗》（DiabetesCare）中刊载，在阿姆斯特丹自由大学医学中心的一项研究中，科学家们分别对369,862个人进行了平均长达12年的研究。经研究发现，适度饮用葡萄酒的人，要比那些不饮用葡萄酒的人患糖尿病的风险低30%。
5、降低患中风的风险
2006年《中风学》（Stroke）中刊载，在哥伦比亚大学一项研究中，科学家们分别对3,176个人进行了平均长达8年的研究。经研究发现，适度饮用葡萄酒的人，要比那些不饮用葡萄酒的人患中风的风险低50%。
6、降低患白内障的风险
2003年《自然》中刊载，在冰岛一项研究中，科学家们分别对1,379个人进行了相关研究。研究结果发现，适度饮用葡萄酒的人，要比那些不饮用葡萄酒的人患白内障的风险低32%。而相比那些饮用啤酒的人，经常饮用葡萄酒的人要比他们患白内障的风险低43%。
7、降低患结肠癌的风险
2005年《内科医学年鉴》中刊载，在纽约石溪大学一项研究中，科学家们分别对2,291个人进行了平均4年的研究。研究结果发现，适度饮用葡萄酒（尤其是红葡萄酒）的人患结肠癌的风险低45%。
8、减缓大脑衰退
2006年《神经列病学》（Neuroepidemiology）中显示，在哥伦比亚大学一项研究中，科学家们分别对1,416个人进行了相关研究。研究结果发现，适度饮用葡萄酒的人，要比那些不饮用葡萄酒的人脑功能衰退速度明显减缓。
喝酒过量的症状
1、宿醉
宿醉是喝多后会产生的一种标志性反应，这主要是因为喝酒会让身体脱水，从而出现头痛、恶心和疲劳的感觉。这个时候，你需要做的就是补充大量的水分；吃一点富含钾元素的食物（如香蕉）；还可以去散散步，呼吸一下新鲜空气。
2、体重增加
有些酒精饮料的热量相当高，但没有什么营养价值。比如一品脱酒精度为5%的啤酒就包含了240-250卡路里，这相当于一只汉堡包的热量。
3、情绪波动
酒可以“放大”我们的心情，即当我们开心的时候，喝酒后会变得更开心；而当我们伤心的时候，喝酒后会变得更伤心。喝酒还可能影响我们的心理状态，引发焦虑和沮丧等情绪。
4、酒精上瘾
酒精进入人体后，大脑会释放一些天然化合物，这些化合物对减轻焦虑和舒缓情绪很重要，可以让人感觉比较良好。因此，有些人为了获得这些“美好的感觉”，而陷入不断喝酒的恶习。
5、皮肤暗沉
酒精会让皮肤脱水，损耗皮肤的基本营养素，让你的肤色看起来暗沉无光泽。酒精还会让你脸部的血管扩大。而如果你的皮肤本来就有问题，比如患上了牛皮藓，喝酒过多后它可能会变得更严重。
6、指甲脆弱
健康漂亮的指甲依赖于均衡的营养和大量的水分。如果你的指甲比较脆弱易折，那可能说明你喝酒喝太多了。
7、头发干枯
头发的健康也依赖于均衡的营养和大量的水分。如果你常常喝酒，你的头发可能会变得比较干燥。过量饮酒会消耗体内的铁元素，导致头发脱落。
8、睡眠不正常
有些人认为在睡前喝几杯酒可以让自己更快地入睡。这样的情况确实有可能发生，但是，如此迅速地进入深度睡眠，会让你错过了正常睡眠的第一个阶段——快速眼动睡眠阶段（REM）。正常睡眠通常会经过6-7次快速眼动过程，而酒后快速入睡只会经过1-2次，这会导致你醒来后感觉非常疲倦。
如果你晚上喝多了，睡觉时就很可能需要起床上厕所，从而影响睡眠。而且由于酒精会让你的肌肉放松（包括喉部的肌肉），你睡觉的时候就有可能会打鼾。
9、精神紧张
在辛苦工作一天后，来一杯酒放松一下无可厚非。不过注意不要喝多或者喝得过于频繁，因为酒精会影响睡眠，引发宿醉，降低你的生活质量，从而导致你产生更多的压力。
10、健忘
喝多后，你可能很难想起前一天晚上发生了什么事情。如果频繁地喝多，你的记忆力可能会衰退。因为喝酒可能会让你体内缺乏维生素B1，从而引发科尔萨科夫综合征（Wernicke-Korsakoff'sSyndrome），即健忘综合征。
宿醉的天然疗法
1、香蕉
由于香蕉富含钾，因此常被运动员们用来作为补充体力的食物。同样的道理，香蕉也是治疗宿醉的理想食物。当你宿醉时，你的身体流失了很多新生代谢所需的钾盐，这时如果吃点香蕉，那么你的身体将很快能够恢复。如果你的胃实在是难受到不能吃下一根香蕉，那么可以选择一杯香蕉奶昔来代替，它不仅能让你的胃更加舒适，还能补充体内的钾盐。
2、蜂蜜
蜂蜜的用途广泛，治疗宿醉就是其中之一。蜂蜜中的果糖能为身体提供更多的能量来加快新陈代谢，进而加快酒精的分解。另外，蜂蜜也与香蕉一样，含有丰富的钾，因此也能弥补身体的钾流失。宿醉后，每隔20分钟喝下2-6勺蜂蜜水有助于解除宿醉的困扰。如果能结合香蕉一起食疗，治疗宿醉的效果更佳。
3、芥末浴
治疗宿醉双管齐下，最管用，因此我们不仅仅要通过摄入食物来补充体内所需的物质，而且也需要将体内的酒精排出。科学证明，身体中毒素有三分之一是通过皮肤排出来的，因此洗个热水浴将有助于毒素包括酒精的排除。为了加快酒精的排出，你可以在热水中加入一勺芥末粉或者芥末浴盐。
4、碳水化合物
碳水化合物指的是如面包、面条等富含淀粉等。宿醉将伴随着恶心、头晕以及食欲不振，但是即便这样，我们也应该适当摄取一些碳水化合物，因为这些食物将把你胃中的酒精吸干，进而一起消化掉。
5、西红柿
你知道为什么那些常喝酒的人会经常点上一杯“血腥玛丽”吗？那是因为西红柿富含丰富的维生素、矿物质以及身体所需的各种酶，另外，西红柿的多糖还能为身体提供能量来分解酒精。因此，在宿醉后，喝上一杯西红柿汁是不错的选择，如果再加点糖和酸橙汁那就更好了。
6、水
水是治疗宿醉最好的药物，补充体内流失的水分暂且不说，水还能稀释体内的酒精含量，加速酒精的分解与排出。因此，在醉酒睡觉前，喝上3-4杯水能有效地减缓宿醉的痛苦。
葡萄醋：葡萄酒被氧化后的另类风采
醋在英文中称之为“vinegar”，其实这个单词来源于法文中的醋“vinaigre”，意思是酒（vin）发酸（aigre）后的产物。中国古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就变成“醋”了，所以中国就有了“酉”经廿一日成“醋”的说法。由此可见，醋来源于酒的酸败，以酒为原料来制取的，这是很久以前东西方早就达成的共识。
开瓶后的葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸，这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中，集调味、药用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质，可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用，另外葡萄醋还可以促进血液循环，预防冠心病。醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用，当然要注意瓶中是否长霉菌，如果长霉了就不能够再使用了。
总而言之，每年我们都可以在报纸上、电视上看到“喝葡萄酒有利于身体健康”的宣传和报道，美国心脏协会（AmericanHeartAssociation）最新的研究资料表明，适度的饮用葡萄酒有利于人体健康，而每人每天的最佳饮酒量为2杯（4盎司杯）。