我国的酒文化源远流长，葡萄酒的作用一般是助兴和交际的工具，也有人将其归纳为“干杯文化”，而葡萄酒除了交际之外，还有一层消磨时光和休闲的意思，人们对饮酒时休闲状态的追求胜过了喝酒本身。而且，葡萄酒的种类繁多，它的多样性给消费者带来了更多新鲜感，是很多人都喜欢的，当然，很多人说喝红葡萄酒导致肥胖，但喝葡萄酒不是肥胖的真凶！
葡萄酒可以抑制脂肪吸收，保持轻盈体态
哈佛大学（Havard University）曾做过一项调查研究，他们对2万名中年女性开展了长达13年的跟踪调查，通过对比发现经常饮用葡萄酒的女性比那些禁酒的女性体态更加轻盈，这是因为葡萄酒中的酚类物质，如红色素、类黄酮素等等能够抑制脂肪酶的分解，减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，从而使身体始终保持良好的循环，保持身材的曲线。
经常饮酒的人，体态依然轻盈
1999年，瑞士的科学家们曾经做过一个实验，通过对52名人员调查研究发现，这些人在饮酒后，通常会进食更多。然而通过控制他们的食物摄入量，在饮用相同量酒的情况下，却没有一个人长胖。对此，科学家们解释说，这是因为酒只是一种“开胃菜”，有些人喝得越多，吃得也就越多。也就说酒并不是导致肥胖的原因，而饮食过量才是导致肥胖的真正元凶。
酒精的摄入会降低人体内血糖浓度
根据美国德克萨斯州奥斯丁大学（University of Austin, Texas）与巴西富明尼斯大学(Fluminese Federal University）的一项研究表明，在一段时间内，只要养成合理的饮食习惯，即使是经常饮酒的人，其体重也不会发生很大的改变。他们研究发现随着人体内酒精浓度的增加，会刺激胰岛细胞分泌更多的胰岛素来降低血糖的含量。在这种情况下，脂肪可以转化为血糖以供身体机能的消耗，这就很好地解释了为什么饮酒不会导致发胖的原因了。而且这对于需要减重的群体来说，具有非常重要的意义。
酒精不会转化为脂肪
我们进餐时，食物的血糖指数对于我们人体健康具有重要的参照意义。血糖指数（GI）是指参照食物摄入后血糖浓度的变化程度相比，含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力。一般血糖指数的范围在0到100之间，指数的高低取决于它们产生了多少剩余的葡萄糖。例如蔬菜的血糖指数偏低，数值为8；薯条的血糖指数偏高，数值为95；而葡萄酒与烈酒的血糖指数却为0。这就是说你在饮用葡萄酒与烈酒时，是没有多余的葡萄糖可以转化为脂肪的，也就不会造成腹部脂肪的堆积，导致“啤酒肚”现象的出现。尽管酒精具有较高的热量，但它在进入人体后是不会转化为脂肪的。此外，人体的酒精代谢能力与酒精摄入量成正比，通俗地讲，就是你喝的酒精越多，代谢的越多，绝对不会出现剩余，也不会转化为其他的物质存于体内。因此，即使你喝多了，明天或许后天就会恢复如初，身体也不会多出什么来。
研究显示葡萄酒可抑制口腔细菌生长
单宁，或者称为单宁酸，是一种多酚物质，存在于葡萄酒中。此外，葡萄、巧克力、绿茶，及其它未成熟的水果和浆果中均含有此种物质。葡萄酒干涩的口感即来自单宁。单宁还具有抗炎、抗菌、增强免疫等功效。单宁可以使多糖细胞失去活性的粘附性，从而抑制细菌生长，因而它可以作为添加剂加入口腔卫生保健产品中。
需要注意的是，尽管这些初步研究显示葡萄酒可能有助于减少细菌生长，但它毕竟是酒，含有酒精和高水平的酸。过量饮酒会对你的健康有害，包括肝损伤。高浓度的酸可以导致牙龈侵蚀和牙齿过敏。
未来我们可能会看到葡萄籽提取物作为天然添加剂，用于我们的口腔健康护理产品，从而减缓牙齿老化的速度。
宿醉的缘由和治疗方法
1、宿醉没什么大不了的？
宿醉其实让人很痛苦。重度饮酒之后，酒精对干扰人的神经系统，造成头痛、晕眩和恶心等宿醉症状。宿醉的另外一个症状是脱水。这些，都令人难以忍受。
2、宿醉不分男女？
男人和女人都喝等量的酒之后，女人的宿醉症状往往比男人的更严重。这是因为男人体内的水分比女人的更高，可以稀释体内的酒精。
3、只有酗酒才会产生宿醉？
对某些人来说，不必狂喝滥饮，只要少量几杯酒，第二天就有可能出现宿醉症状。在喝酒的时候，时不时补充一些水或者非酒精饮料，可以防止脱水，减轻之后可能出现的宿醉症状。
4、酒醉后第二天早上喝杯酒可以治疗宿醉？
喝醉之后，如果第二天早上继续喝酒，那并不能治疗宿醉，只会让宿醉延迟发作，而且发作时更严重。当血液中的酒精降到零时，宿醉的症状最为严重。
5、低糖饮料可以缓解宿醉？
低糖饮料的卡路里比较低，不过对缓解宿醉没有什么好处。研究发现，果汁或者糖分含量较高的饮料可以减轻宿醉的症状。
6、先喝烈酒再喝啤酒可以减轻宿醉？
酒精的摄入量决定了宿醉症状的严重程度，跟酒的饮用顺序没有什么关系。一杯12盎司的啤酒、一杯5盎司的葡萄酒和一杯1.5盎司烈酒，它们其实含有相同的酒精量。
7、在睡前吃意大利面可以缓解宿醉？
首先，睡前吃东西对肠胃不好。第二，虽然食物都可以减慢人体对酒精的吸收速度，不过脂肪的作用最明显。所以，下次喝酒时，可以多吃一些脂肪量比较高的食物（如牛排），这样就有可能避免宿醉。喝酒之后，可以在睡前喝点水，以防脱水加重宿醉。
8、睡前吃止痛药可以预防宿醉？
非处方止痛药在服用约4个小时后可以发挥最大作用，不过等你睡醒之后，它的药效基本上已经过去了。最好的方法是等睡醒后再吃止痛药，不过不要吃泰勒诺之类的止痛药，不然会伤害肝脏。
9、药草制剂可以治疗宿醉？
英国研究人员发现，酵母和朝鲜蓟之类的药草提取物对治疗宿醉并没有什么疗效。不过，另外一组英国研究人员发现，用刺梨仙人掌（prickly pear cactus）制造的片剂或许可以缓解由宿醉引起的恶心和口干舌燥症状，但不可以缓解头痛。到底什么是治疗宿醉的可靠药物呢？时间！
10、咖啡可以治疗宿醉？
喝大量咖啡会加剧脱水，从而加重宿醉的症状。喝醉之后，要避免任何包含咖啡因的饮料，可以喝一些水或者运动型饮料来预防脱水，补充电解质。
总而言之，一群和我们一样想知道答案的科学家们对此展开了一项长达25年的研究。结果却令人出乎意料，那就是喝酒跟肥胖没有多大的关系。研究者们表示，他们已经找到了强有力的证据证实喝酒并不是导致肥胖的真凶。