对于现代都市人来说，葡萄美酒并不只是用来喝的，和音乐艺术一样，是用感性来欣赏品位的。展现葡萄酒的风韵不仅需要适当的场合，也需要华丽的酒具，方能创造并烘托出高贵优雅的氛围。但愉悦的前提是酒必须要平衡或者和谐，没有缺陷，通俗的说就是顺口好喝，这是好酒的基本门槛。而好酒除了无缺陷和顺口外，还能使你精神愉悦甚至会被感动，但买了好久之后，你知道怎么喝吗？怎么醒酒呢？掌握这些知识才可以更好的喝酒！根据下面了解看看吧！
葡萄酒醒酒的作用
国外的葡萄酒，不管是品质很好的，还是质量略差的，其价格差别不会特别悬殊，但我国的价格差别则很大。所以，除了有收藏价值的葡萄酒外，在国内买葡萄酒完全以价格论优劣，并不科学。
开瓶后让它以15分钟至一小时的时长进行醒酒，使之通过“呼吸”空气而发生有氧化学作用。在家中喝葡萄酒时，为了缩短“呼吸”时间，可在饮用前两小时便开瓶。若想即开即饮，就把葡萄酒倒入每位饮者的杯中（约1/3杯，属国际惯例），然后将杯或瓶晃荡几下，让杯中的酒有更大的空气接触面进行氧化，以便让芳香充分释放、味道更加醇美。
然后再端起酒杯，呷一小口酒，转动舌头用心去品味在咱中国人的餐桌上，两人或众人端起高脚杯一饮而尽，几乎是常事。其实，葡萄酒只有慢慢品酩，才能体会到佳酿的美妙。慢饮还有一大好处就是，可使一部分酒精通过呼吸散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
哪些葡萄酒需要醒酒
醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长，很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时，会加速氧化作用，所以要特别小心。如果醒酒的时间过长，可能会导致气味消失，酒体变得相当脆弱，反而得不偿失。
正宗葡萄酒有葡萄酸涩味
一是旋开木塞后闻，假葡萄酒不仅没有柔和的葡萄香味，反而有点“冲”鼻子；二是倒入玻璃杯后看，正宗葡萄酒要么是深紫红色（如果将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，让葡萄皮所含的红色文章来源于中国红酒网天然色素渗透到葡萄汁中，就会酿造出红色葡萄酒，也就是人们所说的干红或红酒），要么是浅红色，如果颜色特别红艳说明兑有色素；三是入口品，尝尝有没有葡萄的天然酸味葡萄本身有酸味，发酵、酿酒时也会产生一定的酸味，所以如果所喝的“葡萄酒”只有甜腻味而缺乏果酸味，或虽有酸味但只是尖酸味时，就可能是假葡萄酒。另外，高品质的葡萄酒也会像优质白酒一样，有挂杯的现象。那些用某些特殊年份、特别气候环境下生长的葡萄酿制的葡萄酒，品质尤其好，这也正是很多品牌葡萄酒以“年份”作为卖点的一大原因。
市场上的假葡萄酒大都用酒精、糖精、香精等化工原料，外加自来水，即可出多种名牌葡萄酒。有点良知的，会以浓缩葡萄汁加红酒萃取液而成。虽然每瓶酒的成本只需几块钱或十几块钱，但通过“高品位”的包装，就可卖到几十元甚至几百元。因此，如果自己对葡萄酒研究不深，到具备一定规模与实力的正规场所购买。这些场所有规范的进货渠道，一般不会用假冒产品损害他人的利益和自己的形象。
葡萄酒酒塞的作用
在波尔多五大名庄之一的奥比昂酒庄，德马斯祖孙三代酿酒师堪称佳话：从1921年至今，祖孙三代已经延续了87年的传奇。前不久幸会德马斯家族第三代酿酒师让-菲利普·德马斯，问起他喝过的印象最深刻的酒是哪一瓶，他不假思索地说：“2004年1月的一天，我父亲和拉菲酒庄总裁克里斯托夫·萨兰一起，开了两瓶奥比昂：一瓶1904年的，一瓶1848年的。令我惊叹的是，1848年的那瓶比1904年的还要有活力，奥比昂特有的雪茄盒味依然保留在酒里面，愉悦的果香如同梦幻一般。”
葡萄酒流芳百世的秘密，就藏在那个软木塞里。它既能密封酒瓶，又能渗入微量氧气促进葡萄酒的各种自然成分缓慢地分解和聚合，进而使酒的香气更加深邃、单宁更加柔润、结构更加均衡、口感更加醇厚。不过，在漫长的陈年岁月中，特别是在储藏条件不当的情况下，软木塞会逐渐老化，失去弹性，将导致酒液挥发损耗，并会因为被过度氧化而加速衰退。对于酒龄超过20年的红酒，波尔多型酒瓶的液面高度如果已经挥发到顶肩以下、勃艮第型酒瓶的液面至软木塞的距离如果已经超过5厘米，就该考虑更换软木塞了。
一些知名酒庄通常会为收藏家提供免费换塞服务，比如澳大利亚奔富酒庄还专门成立一个“陈酒诊所”，为酒龄超过15年的奔富红酒收藏家免费检测酒质和更换软木塞。今年10月，由首席酿酒师彼德·盖戈带队的奔富“陈酒诊所”专家组就开赴伦敦、慕尼黑、迈阿密、纽约巡回义诊。据统计，自1991年在澳大利亚首次开诊以来，“陈酒诊所”已在全球为9万多瓶奔富红酒进行过检测及换塞，去年9月还曾到香港义诊。
换塞时，首先要对出现损耗的葡萄酒进行填瓶，通常会用同酒庄、同年份的酒进行添加，使液面高度恢复至齐颈位置。比如帕梅尔酒庄在2005年派专家到澳门为何鸿燊收藏的528瓶1961年份帕梅尔红酒换塞时，就拿出其中16瓶用来填瓶，然后封上新木塞。新木塞上除了印有“1961”字样，还有“Recorkedin2005”字样，代表酒庄对酒质一种确认证明。如果你没有同年份的酒（孤瓶），也可选用同酒庄的其他年份酒来填瓶。比如佳士得拍卖行的葡萄酒鉴定专家麦克·布劳德班，曾在1987年带一位收藏家到玛歌酒庄为一瓶1869年的玛歌更换软木塞，用的就是1970年的玛歌红酒来填瓶。
葡萄酒的保健功效
德国乌尔姆大学研究人员发现，葡萄皮中的抗氧化剂白藜芦醇可抑制脂肪细胞内的脂肪存储，该物质还可以防止与肥胖有关的糖尿病和血栓等疾病。
葡萄酒中的多种抗氧化剂有助治愈皮肤损伤。盆浴时，在温水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海盐和半瓶红葡萄酒，泡浴20分钟可大大缓解皮肤损伤。
红葡萄酒污渍难以去除，但是除渍方法却是白葡萄酒。小心地将白葡萄酒倒在污渍上，再撒上食盐以吸收液体，抖掉食盐之后，用苏打水清洗即可。葡萄牙波尔图大学完成的一项新研究发现，用红葡萄酒腌泡2小时的牛肉，烧烤之后产生的致癌物质减少88%。
总之，葡萄酒是有生命的，隐藏在葡萄酒中的秘密始终需要我们来解释，醒酒的目的是要找到这款酒的正确饮用时间，当然我们可以用一次次的训练来提高自己，掌握好以上醒酒方法相信会事半功倍的。
