葡萄酒，其营养价值很高，每天一杯红葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶类，才是改善心脏健康的良好饮食习惯。如果以为红葡萄酒有益心脏就放心豪饮，频频干杯，只会给心脏带来麻烦，那在喝葡萄酒的时候怎么开瓶呢？相关介绍如下！
葡萄酒怎么开瓶
首先开葡萄酒之前肯定要准备好工具和原料，要做好准备，这样才能顺利打开葡萄酒的瓶塞。然后手摁住刀背，在瓶口处有突出的地方以逆时针的方向划180度!
再以顺时针的方向划180度，此时，瓶封就划开了，可以用干布或纸巾擦干净，接着用开瓶器的螺丝钻对准木塞中间，垂直向下顺时针旋转用力，但要控制好力度，不要钻透木塞，慢慢钻，直到螺丝差不多钻进木塞内。然后把支架最上面一扣卡住瓶嘴，下面卡住瓶嘴。然后慢慢取出瓶塞，不要直接拿出来，防止木屑掉落，最后慢慢把瓶塞完全拉出来，完成啦。
什么因素影响葡萄酒品鉴
首先当然是经验。经验的积累需要很长时间，在长期的喝酒生涯中，会遇到各种各样的问题，而且会取得解决这些问题的能力。例如，如何开启一瓶蜡封的酒，没有经验的人，可能用酒刀直接划蜡，蜡散得到处都是，非常地不雅。有经验的侍酒师会先用火将蜡烤一烤，使蜡变得柔软，开启起来就非常方便。品老酒、新酒要如何处理，这样的酒，香味对不对?是大口喝好还是细细啜来，这些都是有讲究的。酒的来历如何，有些什么故事，那更是需要经验。
品酒环境也很重要。光线当然要好，没有好的自然光，就需要白炽灯。昏暗的灯光下，酒颜色不好分辨，有些沉淀或杂质无法看得出来。很多时候，酒的亮度也可以反映酸度，光线不好，当然无法判断。温度非常重要。很多人说跟我在一起这酒好喝是因为我喝酒对温度的追求比较致。在没有冰块的餐厅，为了能好好喝酒，我会寻找旁边有不有SEVEN-ELEVEN，因为这个便利店经常有冰块买。温度不对，有些酒真心不好喝，所以，品酒当然大受影响。
气味太复杂。这里的气味是指环境中的气味，其实就是异味了。异味太多，当然会影响到品酒的能力。比如烟味、香水味、指甲油味、洗发水味等。葡萄酒的一些细微香气如果在异味过多的环境中非常不容易捕捉到。所以，喝一款好酒，一定要点一款简单的菜，复杂的菜突出不了酒的复杂。
身体的健康状况一定会影响品酒能力。比如说感冒。去年年底，与几个朋友一起品尝一款波尔多的二级庄，由于感冒严重，鼻子不灵光，葡萄酒里的香气一点都闻不出来。在口腔中一点都感觉不到。所以，当身体状况有问题的时候，也要避免去浪费好酒。有时候，没有对比，品酒水平再高，也品不出酒的特点呀。好酒也是需要对比的。即使经常喝拉菲，你不试下李其堡，哪里知道李其堡的妙处呀。只有对比，才能区分产区、品种、年份、土壤、气候等造成的细微区别呀。
品酒顺序，品许多酒之前，一定要排顺序，按照先干后甜、先白后红、先轻后重、先新后老、先清淡后浓郁的顺序。试想一下，先喝甜的，味蕾完全被破坏，后面的酒再好，也没法品呀。先喝重酒体、浓郁的酒，后面的味道当然不是很好。
葡萄酒醒酒器发展进程
1、盛酒器时代
英国古董玻璃器皿收藏家安迪·麦康奈尔在《Decanter：1650年-1950年历史图解》考证，英文单词“Decanter”最早出现在1712年的《凯西词典》，词条解释是：“由透明燧石玻璃制成的瓶子，用来盛装葡萄酒，并用以将酒倒入杯中。”
也就是说，Decanter最初的用途只是一种盛酒器。在酒瓶尚未普及的时代，葡萄酒通常是装在橡木桶之类的容器，Decanter只是为了把葡萄酒从其它容器中分装出来，便于上桌和斟酒。有关历史物证表明，早期的Decanter，或在瓶身刻有“CLARET”(波尔多红酒)、“PORT”(波特酒)、“BRANDY”(白兰地)之类;或者配套刻有酒类或产地名称的金属材质酒牌，像戴项链一样挂在Decanter的瓶颈上，那时候的葡萄酒还没有明确的酒庄或品牌概念。
2、滗酒器时代
17世纪中后期出现了玻璃瓶与软木塞结合的瓶装方式之后，Decanter作为盛酒器的功能日渐式微。但由于酿酒工艺的局限，当时的葡萄酒可能还不够清澄，这又为Decanter赋予了滗析残渣的使命。后来，随着酿酒工艺的不断提高，做到清澄已经不成问题，但陈年老酒不可避免地会出现自然沉淀物，所以使用Decanter为陈年老酒“换瓶”(Decanting)的习惯延续至今。当然，许多人也认为没有必要“换瓶”，比如罗曼尼康帝的庄主奥贝尔·德维兰曾用诗意的语言说：“沉淀物是葡萄酒的灵魂。在这里你可以看到葡萄酒的青春，并使最后盛在杯中的美酒更加丰盈。”
3、醒酒器时代
由于人们发现适当氧化有利于柔化单宁和释放香气，使用Decanter为年轻葡萄酒进行“醒酒”(Breathing)，逐渐演变为一种隆重的侍酒礼仪。著名酒杯制造商Riedel不但有根据产区或葡萄品种设计的一系列高脚杯，还有根据产区设计的Decanter，比如“梅多克”和“波美侯”。在如今的中国葡萄酒圈内，甚至出现赤霞珠需要醒几十分钟、美乐需要醒几十分钟之类的醒酒指南。
但讽刺的是，以Decanter命名的葡萄酒杂志《Decanter》，早在1997年就组织一场关于醒酒效果的盲品测试，品尝对象包括1961年木桐、1982年克拉米伦、1989年达玛雅克、1990年木桐嘉棣等4款不同年份、不同等级的梅多克红酒;侍酒方式包括“在Decanter醒酒5小时”、“在Decanter醒酒2小时”、“服务时换瓶至Decanter”、“开瓶醒酒5小时”、“开瓶醒酒2小时”、“服务时开瓶”等6种。
每款红酒的每种侍酒方式各一杯，参加品尝的专家包括休?约翰逊、塞蕾娜?苏克丽芙和史蒂芬?斯普瑞尔等6位酒评家，得出的结论是：“在所有被讨论的这些葡萄酒中，刚刚开瓶或从Decanter立即斟酒的酒款，获得一致好评。”也就是说，不醒酒其实更好;或者说，醒不醒无所谓。
葡萄酒醒酒的作用
葡萄酒是会呼吸、有生命的。陈年葡萄酒犹如一位沉睡的美人，醒酒即是唤醒美人，重新赋予她灵气和活力的过程。葡萄酒诞生之初，一般都未经过过滤。彼时的醒酒，是纯粹分离酒液和沉淀物的行为。后来人们发现在醒酒的过程中，酒和氧气充分结合后，葡萄酒的杂味得以释放，单宁逐渐柔顺。酒体自带的花香、果香逐层绽放，还会发展出一些更微妙的风味，饮用时的口感也更加醇厚、圆润。
如同饮用葡萄酒时，配一曲悠扬的轻音乐。醒酒，亦是味蕾享用美酒时的前奏曲。并不是专业的侍酒师才能做到十全十美的醒酒，把握以下步骤，你也可以变身侍酒大师，“召唤”出让味蕾狂欢的美味。醒酒过程中，不仅有对美酒的期待，也能让我们感悟到人生的哲理：年少时喜怒哀乐的记忆，犹如一瓶未醒之酒。多年后，经过时间的“氧化”，不快如酒渣被泼洒掉，忘情的泪、肆意的笑都带上了袅袅的香，让人沉醉。
使用开瓶器怎么开葡萄酒呢？上面小编就给大家介绍了一下葡萄酒怎么开，快来了解一下吧！
