葡萄酒，人人爱。过节送礼，葡萄酒绝对是最安全的礼物。即使你的家人朋友更喜欢喝啤酒或烈酒，但没人会拒绝葡萄酒。葡萄酒高端大气上档次，又不用花费太多让钱包受伤，大方得体适合任何场合，这样的礼物，怎能不爱？那在喝葡萄酒的时候把酒弄撒了怎么清洗酒渍呢？不清楚的话下面小编就给大家简单介绍一下吧！
红葡萄酒酒渍怎么清洗
1、双氧水和小苏打：红酒溅到白衬衫、桌布或者浅色的地毯上时，首先要尽量吸干布面上的酒。接着，对着酒渍喷双氧水，接着撒上一些小苏打。双氧水和小苏打覆盖住污渍处2-3分钟后，就可以进行冲洗和烘干了。
2、白葡萄酒：白葡萄酒是清洁红葡萄酒渍的好手，白葡萄酒能够中和红葡萄酒使其容易被去除。方法就是在酒渍处倒上一些白葡萄酒，并用一块厚毛巾吸干污渍。这个方法就是这么简单！Soeasy！如果用过白葡萄酒后还隐约有些污渍，那么就撒上一些盐或者苏打，这样就能彻底清除酒渍了！
3、苏打水：在酒渍处倒上苏打水，苏打水能够使污渍发生碳化反应从而去除地毯纤维上的酒渍，另外撒少许盐能够起到防止污渍凝固的缓冲作用。
4、醋、肥皂和苏打：醋也能中和红酒中的花青素，与肥皂和苏打一起用效果更好。
5、酒渍去污剂：好管家研究所（GoodHousekeepingInstitute）给大家推荐了一款非常有效的WineAway酒渍去污剂，操作简单并且携带方便，葡萄酒爱好者们非常值得拥有。
酿酒工艺会影响葡萄酒的颜色和风味
研究发现，葡萄酒的颜色和口感取决于酿酒过程中的酿造方法和添加的物质。研究人员将研究结果发布在《分析性化学研究》（AnalyticalChemistryResearch）上，并称葡萄酒生产商应该将葡萄酒的酿造过程信息反映在酒标上，包括糖分和酸度。
来自芬兰赫尔辛基大学（UniversityofHelsinki）的西伦博士（Dr.HeliSiren）和她的同事们研究了产自不同地区的黑皮诺（PinotNoir）。研究发现，产自美国、法国、新西兰和智利的黑皮诺风味不尽相同，而其原因则是酿酒过程不同。西伦博士说：“我们通过研究通过不同酿酒方法酿造的优质葡萄酒，对比得出结论。黑皮诺是一种非常娇贵的葡萄品种，对气候环境非常挑剔，产量也逐年不同。全球很多葡萄酒产区都种植黑皮诺，我们的研究是想知道，全球众多的黑皮诺葡萄酒，为何不尽相同，是什么导致了它们之间的差异。”
酿酒师们在酿酒过程中会加入蔗糖和其他化学物质。研究人员可以根据葡萄酒的酸度来确定酿酒师在酿酒过程中添加的是哪一种糖。同样，二氧化硫的添加也会影响到葡萄酒的风味。除了添加的物质之外，采用什么方法发酵也会影响到葡萄酒的风味。自然发酵、生物动力法发酵、冷发酵和微氧化发酵所酿造的葡萄酒风味都有差别。研究发现，采用生物动力法发酵和微氧化发酵的葡萄酒所剩余的有机物质更少。微氧化发酵还会降低葡萄酒中的花青素含量，但用此方法发酵的葡萄酒糖分含量非常高。也就是说，微氧化发酵的葡萄酒颜色较浅，但在酿酒过程中无需再加入糖分。
有意思的是，研究中选用的一款来自新西兰的黑皮诺中不含植物酸，但其乙酸、苹果酸、乳酸和乙醛的含量非常高，这就意味着这款葡萄酒酸度和酒精度都非常高。
葡萄酒酒精的含量多少
由于该国酒商必须遵守美国联邦烟草税收贸易管理局（AlcoholandTobaccoTaxandTradeBureau）的相关规定，比如，如果葡萄酒的真实酒精含量在7%至13.9%之间，那么就可以说这是符合餐酒规定的葡萄酒。如果酒商在酒标上标识酒精含量，法律是允许出现±1.5%的误差的。不过，如果葡萄酒的真实酒精含量在14%以上，那么，这款酒就会被列入另外一类葡萄酒中，并且征收更高的税费，法律也允许这类葡萄酒的酒标酒精含量出现±1%的误差。
因此，对于开篇的问题，我们必须要承认，酒庄在标识葡萄酒酒精浓度的过程中确实可略作文章。打个比方，如果一款葡萄酒的实际酒精浓度为13.3%，那么，我就可以在法律允许的范围内在11.8%至14.0%之间选择一个数字进行标识。当然，如果高过14%的话，就需要缴纳更多的税费。
目前已有数据显示，越来越多的人喜欢饮用酒体清淡的葡萄酒（多数酒精含量较低），因此，酒庄往往会尽量将葡萄酒的酒精含量标成法律允许的最低度数。当然，还有一些酒商喜欢将每个年份的葡萄酒都标成一样的，理由是如果他们每年都将葡萄酒酒标上的酒精含量换一次，他们都需要再重新提交一次标样许可证明（CertificateofLabelApproval），这样，他们就需要每年都花很多时间来处理这些文档工作。所以，酒庄宁愿选择在不同年份的同款酒标上标识同样的数字。
小吃与葡萄酒的搭配
根据一张新的香气轮盘图，雷司令（Riesling）葡萄酒最适合搭配香肠卷，而赤霞珠（CabernetSauvignon）适合搭配意大利腊肠披萨。
这张图表是由澳大利亚著名的杰卡斯酒庄（Jacob'sCreek）制作的，从这张图表中你可以轻松地找出国外十种流行小吃与葡萄酒的最佳搭配。
菲亚诺（Fiano）最适合与苏格兰煎蛋搭配，因为食物中的黄油面糊与酒中的柑橘类水果味相互平衡。
梅洛（Merlot）适合与巧克力搭配。长相思（SauvignonBlanc）建议与咸爆米花搭配。西拉（Shriaz）因其香料味适合与玛格丽特披萨搭配。
电视美食节目主持人兼作家乔·普拉特（JoPratt）说：“餐酒搭配有很多规则，但是葡萄酒与小吃的搭配还是第一次见到。”
普拉特也参与了这张图表的制作。他与其他团队成员品尝了来自澳大利亚不同酒庄的11款不同的葡萄酒与10种流行小吃，得出了110种可能的搭配。
随后，杰卡斯酒庄对2,000名成年人进行问卷调查，57%的人表示工作日的晚上他们更愿意吃小吃而不是正餐；71%的人表示在葡萄酒的选择上没必要装腔作势。基于这一调查结果，杰卡斯酒庄制作了这张流行小吃与葡萄酒的最佳搭配图。
喝葡萄酒让你在异性眼中更迷人
布里斯托尔大学（UniversityofBristol）的科学家发现，喝一大杯葡萄酒（250ml）可以刺激脸部潮红，增强自信心，在异性面前更具吸引力。
科学家以40位异性学生为研究对象，让他们给3组处于不同饮酒状态的人的吸引力作出评分，这三组人的状态分别是清醒、微醺和全醉。研究发现，处于微醺状态的那一组人得到的评分最高，“最具吸引力”，他们都饮用了250ml（即一标准瓶的三分之一）酒精度为14%的葡萄酒。
处于清醒状态和已经喝醉的群组所得到的评分远低于微醺状态的群组。在学术方面，研究人员以前就已经证实了“啤酒眼”现象的存在，即一个人喝醉之后，他会觉得原本相貌平平的人也很漂亮。不过，布里斯托尔大学的新研究是有史以来第一次发现原来一个人喝点酒之后，自己本身也会变得更具吸引力，跟“啤酒眼”现象刚好相反。
脸部红润是很吸引人的一个外貌特征，因为它是身体健康的标志之一。研究表明，酒精饮料可以促使人体发挥其健康和迷人的魅力，以吸引异性，而脸部红润就被异性认为“健康而迷人”。酒精可以使人看起来更乐观和愉快，激励人们“放松身心”，向异性发出肯定的信号（如微笑），以提升个人魅力。研究称：“一个人喝酒之后，不仅会觉得他人更有魅力，自己本身在他人的眼里也会变得更有魅力，从而增强异性之间的吸引力。”
“然而，这样一来，也有可能会促使人们饮用更多的酒精饮料，尤其是在社交场合。”饮用过量酒精饮料会导致人们不自控地做出更多的表情变化，这反而会降低自己的魅力。
也就是说，酒精饮料相当于一种张弛有度的“牵引力”，在饮用适量的时候，它可以让你变得更迷人；如果过量，它反而有损于你的个人形象。
布里斯托尔大学的研究最后补充道：“我们的数据表明，在饮用量比较低的前提之下，酒精饮料可以让人显得更具吸引力。”
总之，可以供大家选择的方法有很多，但要记住一点，越早采取措施越好。