对于葡萄酒爱好者来说，为钟爱的葡萄酒寻找落身之处不是一件容易的事，即便是家里已经有了葡萄酒专用冰箱或者是高级酒柜。坦白说，我们大部分人都把葡萄酒摆在酒架或者是厨房的柜台里，事实上，对于消费者来说，合理保存葡萄酒是很关键的，下面我们就一起来看看吧！
怎么保存葡萄酒
1、用天然软木塞密封的葡萄酒
天然软木塞用于葡萄酒包装的时间已经长达几个世纪之久。一般情况下，用天然软木塞密封的葡萄酒，应将其酒瓶平躺放置，目的是为了让软木塞与瓶中的酒液随时保持接触，防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。一旦软木塞变干，过多的氧气进入瓶中，就会使葡萄酒氧化，变得乏味，甚至还会破坏葡萄酒的品质，最终使其变为醋。
2、用合成橡木塞密封的葡萄酒
因为合成橡木塞是由橡皮或塑料为原材料制作而成的，所以它不像软木塞那么容易膨胀或者收缩。因此，用合成橡木塞密封的葡萄酒瓶不需要水平放置，使瓶塞与酒液保持湿润来维持瓶塞的形状。也就是说使用合成橡木塞密封的葡萄酒既可以水平存放，又可以竖直存放。
3、用螺旋盖密封的葡萄酒
现在越来越多的商家开始使用螺旋盖，甚至是一些高端葡萄酒也开始采用此种瓶塞来密封来迎合消费者的喜好。采用改种瓶塞密封的葡萄酒既可以竖直放置，也能水平放置，这样的储存没有任何的风险。
4、用锡箔纸包装的葡萄酒
在市场上，我们不难发现不管是用天然软木塞密封的葡萄酒还是用合成橡木塞密封的葡萄酒，在葡萄酒酒瓶口处都包裹了一层锡箔纸，这层锡箔纸就被称为瓶封。一般情况下，消费者是很难透过这层锡箔纸辨别出这瓶葡萄酒是采用的瓶塞类型，所以一般情况下应将锡箔纸包装的葡萄酒水平存放以确保葡萄酒在最佳状态下被享用。而生产商在采用螺旋盖密封葡萄酒时，很少再用锡箔纸包装葡萄酒，所以消费者在购买螺旋盖密封的葡萄酒时，就没有这方面的困扰了，水平存放或竖直存放都是可行的，并无大碍。
葡萄酒酒塞怎么取出
一个是准备一方手帕。将手帕的一个角从瓶口缓缓伸入瓶中，留一小半在瓶外。轻轻晃动酒瓶使木塞被包裹在手帕中。轻轻将手帕向外拉，木塞也会被带至瓶口。当木塞与手帕在瓶口塞紧后，再用力一拉，木塞即被取出。
另一个是准备一个薄而结实的塑料袋。将塑料袋从头到尾折成长条状，然后尾部伸入瓶中。将酒瓶缓缓倒立，塞子落至瓶口附近。从瓶口的塑料袋开口处吹气。一手持酒瓶，一手将塑料袋用力向外拉。在这个过程中，塑料袋尾部被拉至瓶口附近时，会积累大量气体直至爆裂，这样塞子就会被牢牢包在塑料袋中，从而被拉出来。
认识葡萄酒中的添加剂
如果你天真地以为发酵葡萄酒汁会神奇地转化成葡萄酒的话，那知道了无论是超市品牌葡萄酒还是膜拜酒都会在酿造过程中使用添加剂的真相后，你是不是会非常地惊讶？事实上，自从葡萄酒酿造早期时，葡萄酒生产商就经常在酿造过程中加入糖分以增加葡萄酒的酒精度和酒体的饱满感，使用亚硫酸盐作为防腐剂，利用鱼胶过滤葡萄酒中的沉淀。现在，葡萄酒生产商经常使用酒石酸（TartaricAcid）、酶（Enzymes）或者其他的物质来增加葡萄酒的平衡感、口感或者是颜色。
葡萄酒中会有哪些添加剂
1、酒石酸
当葡萄酒中的自然酸度不足时（在温暖、炎热的产区比较常见），许多葡萄酒生产商就会利用酒石酸来增加葡萄酒中的酸度。
2、紫米加
紫米加是用葡萄生产的一种密度非常高的物质，只要往葡萄酒中加入微量的紫米加，葡萄酒的颜色就能由淡红色变成深红色。
3、亚硫酸盐
所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐——这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物，但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的亚硫酸盐作为防腐剂的功能。
4、单宁粉
生产单宁粉的成分来自葡萄皮。当红葡萄酒口感较寡淡，结构不够时，一些葡萄酒生产商就会往其中加入单宁粉。
5、酵母
酵母分为人工酵母和天然酵母，天然酵母生长于葡萄园的葡萄皮上。很多葡萄酒生产商会购买人工酵母来发酵葡萄酒；少数葡萄酒生产商在葡萄酒酿造过程中只用天然酵母。
葡萄酒产业中国从业人员日益增多
如今，有越来越多的中国学生学习接触法国文化和法国葡萄酒。吴志益（音译）是在波尔多学习葡萄酒的中国学生中的一员，他最初开始接触葡萄酒时，和许多中国人一样，是将葡萄酒兑入雪碧饮用。通过两年的学习，吴志益如今能够仅从葡萄酒的气味得知酿造葡萄酒所使用的葡萄品种。
10年前，一个中国人从事葡萄酒行业是非常罕见的。今天，同其他国家一样，中国的葡萄酒行业正在蓬勃发展，有相当一部分人接受了葡萄酒教育。法国高等商业经济管理学院（INSEEC）以其葡萄酒和烈酒的课程而闻名，近十年来，该校的中国学生人数一直在增加，不得不使该校改变录取政策，从之前对中国学生的来者不拒变成择优录取。目前该校仅葡萄酒行业市场营销一个专业，就有13%的学生来自中国。其他专业来自中国的学生比例则更高，比如吴志益所在的学院，专门培养学生成为葡萄酒咨询顾问和侍酒师，中国学生的比例达到了48%。2013年，中国超过法国成为世界第一红酒消费国。如今，中国已成为葡萄酒消费第五大国，仅次于法国、意大利、美国和德国。
吴志益说：“一个国家需要500年的积累才能酿出品质卓越的葡萄酒。”而吴志益的同学也说，曾经在中国，人们总是在葡萄酒里加入可乐或苏打水，中国大众对于葡萄酒的认识还在一个非常初级的阶段，所以，自己能远赴法国学习，是非常体面的事。
随着波尔多酒庄瞄准中国市场，葡萄酒的专业文凭，也成为未来工作的敲门砖。圣埃美隆列级庄之一的瓦兰佐酒庄（ChateauValandraud）就有两名全职工作的中国员工。酒庄庄主称，有了中国员工，可以更好地了解中国市场，和中国的客人们进行沟通。
而在中国市场，随着中产阶级的崛起，中国的消费模式也发生了改变。消费者们的品味越来越高，也更注重对性价比的追求。不过，近两年中国市场的反腐使得葡萄酒销售受到影响，但业界都认为，长远来看，中国仍然是非常具有潜力的市场。法国是中国市场主要的葡萄酒进口国。2013年，中国从法国进口的葡萄酒达到1,450万箱，紧随其后的是澳大利亚，进口量为410万箱。
总而言之，因为葡萄酒的储存方式取决于葡萄酒瓶塞的种类，只有当你了解了各种瓶塞的特点时，你才会明白哪些葡萄酒是需要水平存放的，哪些葡萄酒又是需要竖直存放的。所以想要了解葡萄酒储存的奥秘，首先我们得弄清楚瓶塞的类型。
