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轻松去除葡萄酒酒渍有什么方法?

轻松去除葡萄酒酒渍有什么方法?

  毋庸置疑,享受葡萄酒的美味应该是世界上最简单的事了,开瓶、倒酒、呷一口,然后就可以闭上眼睛享受了。品酒是一种生活,也是一种技能,需要花费时间和经验技巧去锻炼。在品酒的过程中,我们需要调动五官,进行视觉的观、嗅觉的闻和味觉的尝,以充分理解杯中佳酿,但在这过程中要是把酒渍弄在衣服上面其实就很难啦,因此,下面小编就给大家介绍一下去除葡萄酒酒渍的方法吧!

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  去除葡萄酒酒渍的方法

  方法一:用盐

  往酒渍处洒上一层厚厚的盐巴,静置一段时间后去掉盐巴,再按常规方式清洗衣物。

  方法二:用小苏打水

  将小苏打水持续倒在酒渍上,让其逐渐变淡直至消失,然后再进行常规清洗。

  由于食盐和小苏打水具有脱色漂白作用,在除去红酒渍的同时,也可能会导致衣服褪色,所以以上两种方法仅适用于白色衣物。

  方法三:用牛奶

  牛奶中的脂肪可以吸收葡萄酒中的花青素,所以衣物沾上红酒渍后,可以先用牛奶浸泡一段时间,而后再用清水冲洗。

  方法四:用清水、酒精和白醋

  将清水、酒精和白醋按1:1:1的比例混合,用混合液浸泡酒渍一段时间后再进行常规清洗。

  6招教你轻松去除红酒渍

  方法五:用肥皂水和双氧水

  (1)用吸水性好的纸巾或毛巾吸走多余酒液,过程中尽量不要揉搓衣服;

  (2)把等量的双氧水和肥皂水混合,并装进喷瓶中;

  (3)把混合溶液喷洒在红酒渍上,再用纸巾擦干衣物;

  (4)重复第三个步骤,直至完全去除红酒渍。

  方法六:用剃须膏(针对已经变干的红酒渍)

  如果衣服上的红酒渍已经变干,则可以使用剃须膏处理。将剃须膏均匀涂抹在酒渍处,轻轻揉搓衣物,再用热水或温水洗涤即可。

  葡萄酒颜色取决于什么因素

  1、葡萄品种

  不同葡萄品种的果实大小和果皮厚薄程度不同,酿制出的葡萄酒颜色深浅也不一样。赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)等品种酿制出的葡萄酒颜色会更为深浓,多为紫红色或深宝石红色;黑皮诺(PinotNoir)和内比奥罗(Nebbiolo)等品种酿制出的葡萄酒则色泽较浅,多呈浅至中等宝石红色。

  2、酿造工艺

  在发酵过程中,葡萄皮与葡萄汁的接触时间越长,萃取出来的色素和风味特征就越多,葡萄酒的颜色也就越深。

  3、陈年时长

  通常而言,红葡萄酒的颜色会在陈年过程中越来越浅,最终变成红茶色或棕色;白葡萄酒则正好相反,从年轻时的柠檬色或金黄色逐渐向棕褐色演变。这是因为在红葡萄酒的陈年过程中,赋予葡萄酒颜色的花青素(Anthocyanins)会不断减少,使酒液如同褪色一般日渐浅淡;而白葡萄酒在氧化过程中会产生一些新的聚合色素和酚类物质,使葡萄酒的颜色相应加深。

  什么因素影响葡萄酒酒精度

  葡萄酒中的酒精是由葡萄果实中的糖分转化而成的,葡萄中所含的糖分越高,其潜在酒精度(糖分完全发酵时葡萄酒的酒精度)就越高。当然,酒精度也可以在酿酒过程中进行管理和控制。例如,在糖分完全转化为酒精之前人为打断发酵,就可以生产出酒精度较低、残糖较多的偏甜型葡萄酒;而如果酿酒师选择在发酵时通过葡萄醪强化(MustEnrichment)或加糖(Chaptalisation)等方式增加葡萄醪的糖分含量,也可以提高最终成酒的酒精度,不过这些方法并不常见,在许多国家也是被禁止的。

  撇开酿造工艺中的选择不谈,影响葡萄果实中天然含糖量的因素亦有很多,如种植地的气候以及葡萄园管理方式等等。生长于澳大利亚和智利等温暖或炎热产区的葡萄果实含糖量天然较高,而产自德国等凉爽地区的果实含糖量则相对较低。提前采摘可以获取糖分含量较低的葡萄,推迟采摘的果实中糖分含量则会相应增加。

  酒精含量会直接影响到葡萄酒的口感,往往表现为舌根和喉咙处的灼热感。一般来说,灼热感越强烈,说明酒精含量越高。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性。平衡指的是葡萄酒中各结构成分互相融合的程度,包括果香、甜度、酸度、单宁和酒精度等。也就是说,酒精度并非衡量葡萄酒质量的绝对指标,更不是越高越好。真正优质的葡萄酒就好比一支悠扬的协奏曲,各方面都十分均衡且和谐,不会有某项要素显得过于突兀。

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  葡萄酒常见种类

  1、木桐酒庄银翼干白葡萄酒(ChateauMoutonRothschildAiled'Argent)

  提起菲利普·罗斯柴尔德男爵(BaronPhilippedeRothschild)时,人们往往会佩服他开创酒庄自行装瓶先河的魄力,想起是他把木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)与艺术紧密联系在一起,独特的艺术酒标赋予木桐葡萄酒奇妙的艺术色彩和更高的收藏价值。也是在他的不懈努力下,木桐于1973年晋升为一级庄,成为迄今为止在1855分级制度中唯一一座破格升级的酒庄。

  而在女儿菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵(BaronessPhilippinedeRothschild)眼中,父亲菲利普男爵还多了一丝柔情,她时常想起儿时,父亲为她创作的童话故事:一个名叫“Ailed’Argent”,意为“银翼”的魔法茶壶的奇幻冒险故事。二战爆发后,菲利普男爵被捕,在狱中他凭借记忆重新写下了这个故事,故事名为“Ailed’ArgentlaMagique”,意为“魔法银翼”,于1947年正式出版。

  “银翼……不寻常的词汇,来自遥远时空,连接过往与现在,连接着我和父亲菲利普男爵。”1991年,木桐首款干白葡萄酒发布,为表达对父亲的思念,菲莉嫔女男爵赋予这款酒梦幻之名——银翼。这个曾激发出她梦想的词汇,在这款酒中被赋予全新的形式与色彩。

  依仗着木桐酒庄强大的技术团队,这款源起童话故事的顶级干白品质逐年提高。其口感醇厚、复杂而优雅,很快成为波尔多高品质干白的象征,受到酒迷们的追捧。这款干白产量十分稀少,若有机会一尝此酒,不妨透过酒液一品菲利普男爵与菲利嫔女男爵之间深厚的父女之情。

  2、辛格罗酒庄巴德隆红葡萄酒(SignorelloEstatePadrone)

  父子二人怀有同一个梦想,并为之奋斗,想必会是一段美妙的人生经历。1977年,雷·辛格罗(RaySignorelloSr.)老先生在美丽的美国纳帕谷(NapaValley)买下100英亩的土地,开始了葡萄种植之路。不久,其儿子小雷·辛格罗(RaySignorelloJr.)也正式进军葡萄酒业,二者一同创立了辛格罗酒庄(SignorelloEstate)。

  从酒庄建立的那一天起,父子二人就已开始共同探索葡萄种植的奥秘、尝试各种酿酒技术,以酿造出风味浓郁、结构平衡且能够反映当地风土特色的佳酿。彼时,从清晨到傍晚,从葡萄园到酒窖,父子二人的身影在酒庄各处可见。现代生活节奏日愈加快,难能可贵的是二人依然不骄不躁,推崇着“慢工出细活”的理念,从葡萄的培育、采摘再到葡萄的分拣,都由人工一步步完成。酒庄的葡萄园坐落于纳帕谷斜坡上,受习习凉风吹拂,风土条件优异。他们将自己定位为这片土地的守护者,是自然的搬运工,通过葡萄酒传递此地风土的故事,也是这种精神引领辛格罗酒庄成为纳帕谷熠熠生辉的精品酒庄。

  老辛格罗的梦想在酒庄的葡萄酒中得以实现,其一生也如这些葡萄酒般充满个性。为献礼父亲,小辛格罗推出了酒庄的旗舰红葡萄酒——辛格罗酒庄巴德隆红葡萄酒。这款酒由精选自最好地块的赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造而成,充裕的单宁与浓郁的果香无缝契合,“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(RobertParker)在品尝完这款酒后,曾用“美人”一词来赞誉它。2012年份为纳帕谷经典而完美的年份,这一年份的辛格罗酒庄巴德隆红葡萄酒获得了帕克团队(RobertParkerTeam)97分的高分,风味馥郁且结构感突出,与干练的父亲形象相契合。

  3、博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒(ChateaudeBeaucastelHommageaJacquesPerrin)

  有的人虽已逝去,但他的精神永远不朽,对于让-皮埃尔·佩兰(Jean-PierrePerrin)和弗朗索瓦·佩兰(FrancoisPerrin)两兄弟而言,父亲雅克·佩兰(JacquesPerrin)就是这般存在;时至今日,人们谈起教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)甚至罗讷河谷(RhoneValley)最伟大的酒庄之时,必绕不开博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel),而雅克·佩兰为此所作出的巨大贡献是永远无法磨灭的。

  高瞻远瞩的他很早就认识到尊重风土的重要性,早在上世纪50年代,他就成为有机种植领域的先驱者,而在70年代,他又进一步推行生物动力法,这在当时是十分超前的行为,人们尚不能理解,但他坚信只有通过此法才能真正体现风土,是对自然最好的延续。除此之外,彼时的南罗讷河谷以歌海娜(Grenache)为王,当地许多酒庄都舍弃了难以种植的慕合怀特(Mourvedre),但雅克深深地爱着这一品种。在他的坚持下,园内保留着包括慕合怀特在内的13种葡萄品种。这些葡萄在自然的状态下生长,充分展现其风土独特性和本真风味。

  1978年,雅克·佩兰与世长辞,但他对家族后代的影响深远。敬畏风土,不断探索生命的哲学,不懈追求真理与自然间的平衡已成为佩兰(Perrin)家族秉持的信念。为了向父亲致敬,在气候理想的1989年,让-皮埃尔和弗朗索瓦以父之名,推出了酒庄的旗舰酒款——博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒,酿成这款酒的主要品种就是父亲深爱的老藤慕合怀特。

  该酒款初期仅在杰出的年份酿制,产量稀少而品质优异,极为珍贵。问世至今,这款酒已5次获得罗伯特·帕克的满分盛赞,是罗讷河谷的传奇酒款,位居世界顶级佳酿行列。奇妙的是,这款传奇酒款故事的开端,始于雅克的远见卓识。“现在我们在葡萄园和酒窖中所做的一切也许都受他的影响,因为他开创了很多新理念,他非常有远见。”在2018年1月,雅克之孙,酒庄新一代掌门之一——查尔斯·佩兰(CharlesPerrin)作客红酒世界直播间,再次向雅克致敬。

  总之,品享葡萄酒本是令人轻松愉悦的美事,但若是不小心把酒液洒到了自己心爱的衣裳上,想必品酒的兴致也会大打折扣。如果是洒在别人的衣物上,则更是尴尬,因此,快来看看以上的方法吧!

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