葡萄美酒，属于女人的，不那么艳丽的红，但赏心悦目，高雅纯净，不那么浓烈刺激，但幽香醇厚，回味无穷，那甜中带酸的暖味和多愁善感的柔情，仿佛有一条清冽的小溪缓缓而过，最后抵达你的心岸，那时候，暖暖的心就会打开，感觉着世界变得就像红酒一样清澈而又透明，是一种口感很好的酒，且营养价值也很高，那喝葡萄酒的作用有哪些呢？具体介绍如下！
喝葡萄酒有什么作用
1、防癌功效
含有22～25种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”，还可防癌，是联合国卫生食品组织批准的“最健康、最卫生的食品”。
2、预防心脑血管病
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低低血胆固醇，防治动脉硬化，保护心脏的功效，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称。
3、适量饮用红葡萄酒可预防肥胖
德国科学家最新研究发现，葡萄与红酒中含有的白藜芦醇物质，能够抑制脂肪细胞生长，达到减肥的效果。葡萄与红酒中含有的白藜芦醇物质，能够抑制脂肪细胞生长，达到减肥的效果。此外白藜芦醇可以刺激蛋白质的合成，减少罹患心脏病的风险。
4、红酒面膜、人气护肤王
红酒的葡萄果肉中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。葡萄籽富含的营养物质“多酚”，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。并且能减少患早老性痴呆症，不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。从红酒中萃取出的纯天然红酒多酚（polyphenols），内含有儿茶素等多种天然精华，全面抵御自由基对肌肤老化伤害促进肌肤活力，让脸蛋散发宛如微醺时的娇嫩光泽，让人心动。建议每天饮用量（男士300ml女士200ml)
5、葡萄酒含槲皮素
可有效预防流感南加州研究人员发现，红酒、苹果和洋葱中富含同一种化学物质——槲皮素(Quercetin)，能够有效预防流感、抗炎、减轻肺炎、抑制前列腺癌扩散、抗病毒活性的作用。
葡萄酒的成分主要有哪些
1、水：葡萄酒里面有80%的成份是水，来自葡萄的皮和果肉。
2、酒精
3、乙醇：占了葡萄酒所有酒精的99%，给予葡萄酒入口后的灼热感，以及带出
4、香味的作用。次外在味觉上也会给予甜的口感并减低酒里的苦味和酸味。其它酒精类：提供葡萄酒在香气上的质感。
5、甘油：因为酒精发酵的过程而产生，给予葡萄酒「圆润油滑」的口感酸
6、酒石酸：葡萄天然的成份，会因为酒精发酵的展开而减少，形成酒石酸结晶沈淀于酒槽底部。装瓶后也会因为低温而结晶于瓶底。
7、苹果酸：经由乳酸菌作用后会转为乳酸，这个过程称为「乳酸发酵」或「第二次发酵」。
8、挥发性酸：主要为醋酸，是由酵母、乳酸菌尤其是醋酸菌所生成的。太多的醋酸会盖住葡萄酒里其它的香气，产生令人不悦的气味。
9、糖：对于不甜的红白酒，酒精发酵结束后剩余含糖量每公升大约小于2g。有甜味的酒，则保留较多的剩余含糖量。
开胃葡萄酒在各地的饮用时机
在吃饭之前，总会饮用一些饮品，现在就来看看各地饮用葡萄酒的时机。开胃酒是为了增进食欲、营造气氛而饮用的酒，在葡萄酒内加入果汁、药草而成。在国外，傍晚时若一定要找理由喝酒，往往会喝开胃酒。巴黎有很多男人将法国南部出产的佩诺茴香酒、里卡尔茴香调味开胃酒之类加有药草的利口酒掺水后饮用，巴黎女性则有很多人喝基尔酒，这是将醋栗利口酒加入白葡萄酒中制成的产品。
而在英国的pub里，喝麦酒及啤酒的人都不少，也有人喝不甜雪莉酒，更有人喝希腊出产的茴香酒。除了法国茴香酒之外，法国也有特制的、只在饭前饮用的酒，酒名就是开胃酒，虽然饭前饮用的酒都可称为aperitif，不过这种专门在饭前饮用的特制酒一开始就叫做开胃酒。
在法国这种只为开胃而喝的开胃酒，消费量不少。这种开胃专用酒分为两类，一种以烈酒为基酒，属于利口酒类；另一种则为以葡萄酒为基酒制成的产品。这两类酒都是在酒内加入可促进食欲、滋补营养、加强胃肠蠕动的药草制成的，味道有点苦又有点甜。
日本的酒吧里较常见到的开胃酒是度波内，这是在葡萄酒内加入奎宁皮的风味、甜中带点苦的气泡开胃酒。在法国后街上到处都是度波内、比尔酒、圣拉法叶尔、阿梅尔、皮肯等开胃酒的广告，但喝这些的人却不多。在日本，药草类的开胃酒除了度波内外，也可常见到利雷的踪影，但其他的药草类开胃酒则已不复见。取而代之的是白葡萄酒与黑醋栗混合调配后装瓶的基尔酒。此外日本市面也有以香槟制成的气泡基尔酒。
如同基尔酒在世界流行一样，由草莓、桃子、香瓜等果实利口酒与葡萄酒调制而成的鸡尾酒也跟着流行。而这类酒也有各种瓶装的产品，呈现出繁盛的景象，这些酒包括草莓开胃酒、桃子开胃酒、香瓜开胃酒。这些酒都是直接饮用，如觉得味道太强或太甜，可加苏打水稀释。日本年轻女性在酒吧喝酒时，也大多兑水而饮。度波内之类的药草开胃酒一般都是直接饮用，不过在酒吧喝这种酒，因为价钱的关系，要求加点冰块或柠檬皮。而饭后喝的往往是一些代散葡萄酒，在选择方面大多都是一些加强的浓甜葡萄酒为宜。
中西红葡萄酒文化的差异
中国现代的葡萄酒文化还不是一个成熟的文化，还在不断地吸收、融合、发展。假以时日，中国的葡萄酒文化必然会以自己有的特色为世界葡萄酒文化添上浓墨重彩的一笔。而这种差异不仅体现在法制上，同时也体现在文化的各个维度上，比如文字。我看过不少境外介绍葡萄酒的文章，在形容葡萄酒的味道时都无一例外地用到比喻这个修辞手法，但问题也就出在这里。当形容一种酒的口味像浆果、橡子、悬勾子、奶酪的时候，我想一般中国消费者的脑海里除了迷惑还是迷惑——你干嘛不说像麻婆豆腐、京酱肉丝呢？这种典型的沟通障碍显然源于文化差异。葡萄酒文化整体上来说是一种外来文化，同时相对而言也是一种强势文化，要将其所带来的冲击（cultureshock）比较、交流、融合并发扬光大，必须先给“红酒文化”下一个完整准确的定义。
所谓葡萄酒文化，就是与葡萄酒相关的法典，制度，传说，风俗习惯，礼仪礼节，语言文学，典章故事，以及其所带来的心理反射和联想的总和，它不仅包括价值观，语言，知识等精神层面，还包括所有相关的物质对象。中西葡萄酒文化的比较，是一件有趣但费力的事。“比较文化”这门学科在文化交流的激荡期会成为一门显学，比如辜鸿铭，钱钟书，都是在中西文化的交流中成就其学问。因此，作为“比较文化”下的子学科，“比较葡萄酒文化”当然也大有可为。吉尔特.霍夫斯塔德（GeertHofstede）发现，文化差异体现在四个维度上：个人主义（individualism）和集体主义（collectivism）；权力距离（powerdistance）；不确定性规避（uncertaintyavoidance）；男性主义(sexism)和女性主义(feminism)。在此我们不妨以这四个维度来比较一下中西葡萄酒文化的差异。中国的葡萄酒文化显然是集体主义的，讲究的是呼朋引伴，开怀畅饮。而西方的葡萄酒文化更为侧重个人主义，表现在两方面，一是既有群聚而饮，也颇多浅尝酌；二是产品多样化，个性化，突出酿酒师的作用。
中国葡萄酒文化的权力距离大，表现在饮酒礼仪上，就是尊卑、长幼、主客、亲疏分明，一旦破坏距离，就会天下大乱。而西方葡萄酒文化的权力距离较小，更为率意随心。中国葡萄酒文化是低度不确定性规避，表现在葡萄酒的法制法规不健全，消费者对市场的乱象不以为然，即便对“山野葡萄酒”这种假酒也处之泰然，产品忠诚度低。西方葡萄酒文化是高度的不确定性规避，法制健全，产品忠诚度高，一旦碰到“疯牛病”那样的事，反应很大。
中国葡萄酒文化是偏男性主义的，“醇酒美人”都不过是男人舒怀、消愁的玩物。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主义的因素，偏于中性。
总而言之，葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于含酒精饮料中的碱性饮料，风格各异、芬芳怡人。医学研究表明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。所以饮用葡萄酒对身体健康有很大的好处。