葡萄酒，由葡萄汁（浆）经发酵酿制而成的饮料酒，含有对人体有益的多种无机和有机营养成分，目前人们已查出葡萄酒中约含有250种营养成分，如有机酸、氨基酸、维生素、多酚和矿质元素（包括微量元素）等，可以促进糖代谢、有利于蛋白质的消化吸收，具有滋补、强身的作用，是很多人喜欢喝的酒，那葡萄酒怎么保存比较合适呢？具体介绍如下！
葡萄酒怎么保存
葡萄酒被从桶释放入瓶中，总算可以隔着玻璃体会大千世界了，这个时期称为半休眠期。因为在软木塞锁紧的空间内，微弱的空气与酒液紧聚一堂，酒液在如此浓缩的天地还会不断地缓慢成熟，酒瓶的瓶身都是深色，就是为了与阳光或光线尽可能地少接触，以免产生氧化。
葡萄酒要保持直立、倾斜、倒立等姿态。其实平放是朴实与得体俱备的姿势。酒液永远与软木塞接触保持木塞的湿润度与弹性，空气永远在一边。
如果是四季保持在摄氏10-16度左右的话，天然放置也没有什么不妥，地上铺沙洒水，或是墙上列架陈设，选择的方法多样。否则，电子酒柜还是发烧友需要考虑的必备装置，如今的酒柜可以做到各层不一的温度，方便放置不同酒类，如低至摄氏8度的白葡萄酒，摄氏13度的红葡萄酒，为美酒创造一个绝佳的休息空间，它也会以绝佳的风姿与口感来报答。
葡萄酒变质后什么样
葡萄酒变质主要是感染了细菌产生乙酸系脂肪酸的总和,它们在加热的情况下才挥发，另外还含有小量的游离或结合态的二氧化流气体，这些气体含量不会对人造成危害。
葡萄酒变质和劣质葡萄酒主要是通过测定葡萄酒中的挥发酸的含量来判定的，葡萄酒的挥发酸是指以游离或以盐的形式存在的所有乙酸系脂肪酸的总和。我国葡萄酒国标规定葡萄酒中挥发酸的含量小于1.2乙酸克/升,大于说明葡萄酒已变质。造成葡萄酒挥发酸过高的原因是：葡萄原料感染了病虫害或葡萄酒被细菌牲病害感染，分解还原糖、甘油、酒石酸等葡萄酒成分而造成的挥发酸含量升高，另外葡萄酒在有氧条件下乙醇可在醋酸菌的作用下，被氧化为醋酸。
天然软木塞是好的葡萄酒密封材料
国际葡萄与葡萄酒组织（以下简称OIV）现在正鼓励酒厂在计算软木塞的温室气体数值时将软木森林在抵消碳排放方面的能力考虑在内。OIV在最近宣布的新准则中，再次提及了一个与碳汇相关的议题，就是人工瓶塞与天然软木塞在碳排放量方面的区别。
OIV大会的决议中写道：“软木塞对森林的可持续保护方面有着重要的作用。所以，软木塞的碳平衡作用应被考虑应用到产品协议中去。”
根据普华永道对葡萄酒密封塞所做的调查，在环保性方面，天然的软木是好的的葡萄酒密封材料。该调查显示，在整个生命周期内，在100年中，1000个软木塞的二氧化碳总排放量为1533克二氧化碳当量（CO2e），而每1000个塑料瓶塞的CO2e排放量为14833克，每1000个螺旋式瓶塞的CO2e排放量为37172g。
葡萄酒与橡木桶的关系
各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶，如栗木、杉木和红木等等，但都因为木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木，致使后来没有被采用。
现今差不多所有作为酒类培养的木桶都用橡木制作。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中储存一到两年。
温馨提示：
一个装修豪华的浪漫的酒窖也许并不是的酒窖，酒窖的建立需要一些基本的专业要求。