有些懂酒的人懂得品酒，不管是纯粮酒还是葡萄酒，都有欣赏的余地。我们都知道酒越老越值钱，其实品尝葡萄酒有一定的方式方法。如果能把握住这几个方面，可以选择更好的喝葡萄酒，因此，下面小编就给大家介绍一下喝葡萄酒的方式吧！
如何品鉴葡萄酒
1、闻酒
前列次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与前列次闻的感觉做比较，前列次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香)，发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。
2、尝酒
让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味;或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。
葡萄酒的分类方法
1、半甜葡萄酒。含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/l的葡萄酒。
2、干葡萄酒。含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/l。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/l时，含糖最高为9.0g/l的葡萄酒。
3、甜葡萄酒。含糖大于45.0g/l的葡萄酒。
4、半干葡萄酒。含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/l。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/l时，含糖最高为18.0g/l的葡萄酒。
发酵和陈酿过程都会影响葡萄酒的香气和风味
酿酒师对发酵、陈酿过程的控制和管理也会影响葡萄酒的香气和风味。经验越丰富、技艺越高超的酿酒师就越能让葡萄酒产生非同一般的香气和风味。
酿酒师可以通过多种方法来影响葡萄酒的香气和风味。浸皮时间、发酵时间、发酵容器(橡木桶或不锈钢罐)、橡木桶类型(美国橡木桶或法国橡木桶)和橡木桶大小(小橡木桶或大橡木桶)等这些酿酒师可以干涉的因素，都会让较后得到的葡萄酒具有与众不同的特殊香气和风味。
衡量葡萄酒酒精含量的指标
酒腿又称“酒泪”、“挂杯”。斟好酒后，轻轻摇晃，让酒液在杯壁上均匀的转圈，停止摇晃时，酒液便会形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的、长长的，人们将它形容为“酒腿”，真是再贴切不过了。
现在，葡萄酒行业内有很多人都喜欢将“酒腿”与葡萄酒的酒体、风格、品质联系在一起。在他们看来，“酒腿”越多、越密、越粗、越长、越持久，就代表葡萄酒中含有较多的酒精、甘油或是糖份。
“酒腿”可以代表葡萄酒的酒体和质量，但事实却并非如此。“酒腿”的存在是由于葡萄酒中存在着大量的酒精，而酒精的蒸发速度比水更快，所以酒精会聚集到酒液上方。当酒液由于重力作用而开始向下流动时，酒精便会短暂地停留在杯壁上，也就形成了人们所说的“酒腿”现象。其实，“酒腿”的各种表现与表面张力有关，所以酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等，都会影响到“酒腿”的具体表现。
酒腿，实际上只能作为一个衡量葡萄酒酒精含量的指标，尚不足以用来衡量葡萄酒的酒体、甜度及口感，更不能用来衡量葡萄酒的品质。
通过以上的介绍，相信大家都有很好的理解，一款好酒，要细细品尝和掌握，才能真正体会到葡萄酒的美好。如果不掌握合适的方法，喝再好的酒都是无趣，那么，这些品酒知识你学会了吗？
