众所周知，目前中国人喝酒的历史源远流长。无论古今，每逢大事，中国人的餐桌上必然少不了酒，而我国早期，酒作为药物的一种被使用。到后来，直接将药物浸泡在酒水之中，形成了一种特的手段。而药酒在我国每一个朝代，都得到有效的发展，那喝白酒的作用有哪些呢？具体介绍如下！
喝白酒有哪些作用
有关资料表明，适量饮酒对人身体健康是有益处的，这是因为，酒是一种很好的营养剂，白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒都含有相当丰富的营养成分。适量饮酒能帮助消化，并能助食，促进食欲。据有关资料显示：当人适量饮酒60分钟之后，人体内胰液素的含量比饮酒前明显增多。胰液素是胰脏分泌的消化性激素，对人体健康有益。尤其是中老年人，消化系统功能逐渐减弱，饭前如能适量饮酒，则可促进胰液素及消化系统的各种消化液的大量分泌，从而增强胃肠道对食物的消化与吸收。
白酒在营养上的作用
从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.27卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散发出体外，还能被人体利用，而且促进其他营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。现在试验证明：白酒的1/3热量补偿肝脏消耗的能量，2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水化合物等营养素能量代谢，乙醇70%可供给人体热量，并被人体利用，因此，纠正了过去片面的论点。现认为乙醇可实际供给热量5千卡。
白酒在烹饪上的作用
在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽更鲜美。白酒在医疗方面的作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液循环，因而直到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生寻680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞。如美国1978年前，有人对30-70岁的13285名男女居民做调查，认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率最低。
白酒热饮的好处
白酒烫热喝可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。因为甲醇沸点较低，是64.7℃，当用沸水加热后，它就会变成气体蒸发掉。甲醇对人的视觉神经有害,多时会危及身体健康。
用热水加温，可以蒸发掉白酒当中的乙醛。乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量后，饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃。此外，酒在加热过程中酒精（沸点为78.3℃）也会挥发掉一些。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。
酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时饮，因此古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。清代曹雪芹在《红楼梦》第八回中有如下描述。“这里宝玉又说，‘不必烫暖了，我只爱喝冷的。’薛姨妈道，‘这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。’宝钗笑道，‘宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去才发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”
总而言之，据科学测定，一般人体的血液中，酒精含量超过0.4％时，就有中毒身亡的危险。因此，饮酒一定要适量，个人都应根据自己的年龄、体重、健康状况和对酒精的反应等情况酌量而饮，才有助于健康。