众所周知，香型是一种标准，而世上本没有标准，用同样的方法的人多了，也便有了标准。香气是产品的一种属性，其本源是产品，酒类产品的香气，除了为典型的几种香型和香气之外，大部分香气其实是比较主观的，所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度不一样，如果你没有感觉或分辨出某种香味，也用不着懊恼，那白酒的主要的香型有哪些呢？相关介绍如下！
白酒的主要的香型
1、酱香型酒
所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2、浓香型酒
例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3、清香型酒
这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4、米香型酒
如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5、其它香型酒
不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒。如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
白酒的浓香与淡雅
融合各种香型的白酒生产技术和工艺，以补充单一香型酒质的缺陷，如浓香型白酒采用酱香型白酒的高温堆积法。多种香型酒的融合，如浓香型酒加一部分酱香或文章来源中国酒业新闻网清香等。找出最佳的配比关系的确定各种香型酒的用量。生产多种调味酒，用少量的精华酒弥补基础酒的不足。
据消费者的口感，多次微调，选择适宜的调味酒，做到香与味的和谐，酸与酯的平衡，找出最佳的味觉转变点，只有这样才能满足广大消费者的口感。
如何看天价白酒
中国酒类市场渠道运营费用是所有产业中最高的，一般可达30％－60％的水平。以茅台酒为例，据了解，截至目前，茅台在全国范围内共有直属专卖店和经销商1306家。而茅台的实际销售终端远超万家，出厂的茅台酒经过各个大小经销商的层层分销，价格有的甚至可以翻上一番。可以说，传统酒商的渠道分销，很大程度上催生了天价白酒的诞生。
另一个关键因素在于，受目前国家房价调控政策的影响，越来越多的人把收藏高价酒作为一种理财方式。事实上，国内投资者一直对白酒的投资与收藏青睐有加，跟风炒作行为也让市场产生一定的泡沫。在渠道和市场的双重作用下，天价白酒的发展态势愈演愈烈，从陈年白酒到新酿产品均受波及。
与传统老字号不同，新兴高价白酒的诞生多源于概念的打造，遵循“以品质为贵”。以前面提及的湖北某酒企业为例，原材料全部采用野外自然生长的药食同源植物之精华，供应也采用配额制，加上野生植物需要较长的生长周期，使得此类植物酒自然地成为天价，并且价格还呈逐年走高的趋势。不论是哪种原因造就了天价酒，企业面对汹涌多变的需求市场，是否可以做到坚守品质，是否不断提升自身的价值，才是企业和市场得到长期健康发展的根本保障。
白酒消费的弊端
1、从海王金樽看白酒消费的弊端
海王金樽作为一种号称能“解酒”的保健品，曾经在中国红一时，无论其效果如何，但它的热潮足以证明一件事——中国人对“解酒”的要求非常普遍。也就是说：中国人喜欢在酒席上豪饮，正所谓“以酒论英雄”，甚至还有劝酒的习俗，以别人的喝好、喝多、喝醉为乐事。作为社会人，当然不能免俗，只能跟随这种饮酒的习俗，但是，相当多的人期望饮酒所带来的负面效应，如第二天头疼、头晕、对身体有损伤等等。消费者既喜爱酒带来的刺激和迷醉，又拒绝让自己长时间保持不清醒状态、拒绝对自己身体的伤害。这个消费需求非常重要，未来白酒是否能否克服以上的弊端，有可能是白酒业能否持续发展的重要因素。
2、从饮酒者的形象看白酒的形象弊端
“浑身酒气”“借酒发疯”“醉鬼”“呕吐”、“疯疯癫癫”“东倒西歪”等等词汇，都是用来形容饮用了过量白酒之后的状态。由于白酒的普遍性，社会上的各个阶层都在饮用白酒，而很多情况下，白酒的饮用者通常“一饮就醉”、“不醉不归”而造成不好的社会影响和形象。
而反观洋酒和葡萄酒的饮用者，很少有类似这样的社会性描述。虽然事实上，饮用洋酒和葡萄酒也会呈现烂醉如泥的状态，但由于其所与身俱来的高雅感、品位感，这种醉的状态被人们忽视或可以回避。
总的来说，目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
