白酒，各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和贮存，形成了如糟香、窖香、陈味、浓香等不同的香气和口味，但如果原辅料质量不过关，白酒发酵过程中管理不善，容器、设备工具不干净或污水等影响会使原酒出现奇怪杂味，其中酱香是很多人都喜欢的，那喝茅台酱香型白酒的好处有哪些呢？具体我们就来看看吧！
喝茅台酱香型白酒的好处
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少。酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少。
酱香型白酒代表品牌
1、习酒
习酒选用本地优质高粱为原料，以小麦制成高温大曲，采用传统酱香型工艺，经(下沙、糙沙)两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，按质装坛，陈贮最少三年，精心等工序酿成。无色透明，清澈晶亮;酱香突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。
2、重酒
贵州重酒由贵州茅台前身——“王茅”酒的传人——酿酒大师王重贤先生亲自研发酿造、调制，所有酒体都以三年以上的陈年基础酒和年份老酒调制而成，生产过程中不添加任何香味物质和水，所酿酒品具有典型的“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点，被誉为“中国绵雅酱香新典范”，广受消费者亲睐。
3、赖世家酒
贵州赖世家酒业有限责任公司生产的赖世家酒，是贵州酱香型白酒的代表之一了。
酱香白酒的种类
1、捆沙酒
捆沙酒是传统工艺的酱香型白酒。坤沙酒、坤籽酒也是捆沙酒的别名，正宗酱香型白酒就是捆沙酒。它严格按照传统的工艺进行生产，生产周期长达一年，虽然出酒率低，但是品质是;捆沙酒它的灵魂是“回沙”工艺，生产过程很复杂，要将原料经过九八七生产工艺，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱破损概率小于或等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格偏高。
2、碎沙酒
故名思义就是用粉碎的高粱酿出的酒称为碎沙酒。碎沙酒生产周期非常短，出酒率较高，品质一般;不需要严格的遵循回沙工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。像这样生产出来的酱香型白酒成本相对较少，在市场上面价格在中低档酱香型白酒应该就是采用此种方法酿制。
3、翻沙酒
捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，大众化产品基本都是此类产品。
4、窜香酒
窜香酒是用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到35元左右一瓶的酱香型白酒就是这类产品，严格来说这一类型的产品并不是真正意义上的酱香型白酒。
酱香白酒的主要产区
酱香型白酒的发源地和主要产区在茅台镇，在茅台镇100多个白酒生产企业中，大部分生产厂家以生产碎沙酒和翻沙酒为主导方向，只有那些资金雄厚有实力的少数企业才有能力生产捆沙酒，正是因为生产捆沙酒需要强大的资金做后盾才能产品的品质优质。茅台镇很多的小作坊，基本是以窜香酒为主了。
酱香白酒价格多少
由于酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒的种类就不同，种类有捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒，从品质上讲，以上酱香型白酒种类的品质是由高向低递减的。品质的是捆沙酒，简单的说就是传统工艺的酱香型白酒，酱香型白酒其代表是茅台酒、贵州重酒;品质最差的是窜香酒，在市场上面销售的一些低端的酱香型白酒，也就是价格在30元以下，几乎是窜香酒。
总而言之，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能，一定程度上有利于身体健康。
