老酒，精神和物质并举，视觉和味觉同享。根据属性的不同，每一个人的选择和投资方向也就不同了，有些酒友把高度酒保质期的含义改成了“跑酒”，也就是密封不好会造成酒的挥发，进而酒就跑了。所以，高度就长期保存最重要的是瓶口处的密封，下面小编就给大家介绍一下白酒的保存方式吧！
白酒的保存技巧
瓶装的白酒存放的地点应选择明亮、清洁、干燥、通风等较好的条件位置，这样有利于白酒一般情况下存放的环镜温度不超过30℃，否则会影响白酒的口感，温度放置在65度左右比较适中，温度较高会使瓶盖易发生变质、霉烂，从而引起漏气和跑度的现象，降低酒精度，同时白酒是易燃烧，应选择远离有烟火地区，防止发生意外，应该放在固定、稳定的位置。存放的时间一般应不少于三年，白酒的味道比较香醇美味，口感特别好。
白酒贮藏方法
1、用玻璃瓶装白酒，这样白酒不易“跑度”，陶瓶比较酥松，酒容易渗透。
2、瓶盖不要打开，保持原封装，并用小塑料袋或塑料薄膜套住瓶口扎紧，再用泥封好口，减少酒的“风耗”。
3、避免各种光的照射，不要让白酒直接与泥土接触，可以放在一个大罐子里或缸里，然后再埋入地下。
4、温度对白酒的影响比较大，不要超过20度，也不要低于0度。地下的湿度一般可以满足要求。
鉴别白酒老酒的方法
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎最下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后，采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同。还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。
白酒的保存器具
1、陶土容器（陶坛）
我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同，其贮酒老熟效果有很大的差异。已有资料表明，陶坛坯胎结构比较粗糙，吸水率大，一般壁厚为2cm左右，周身存在许多气孔，空气中的氧易进入陶坛中，促使酒体内氧化反应加速进行。此外，陶坛含有多种金属氧化物。
金属离子在贮酒的过程中溶于酒中，对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味，老熟可以去杂增香，减少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味协调醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋压紧。在贮存的过程中也有渗漏和挥发现象。
通常老式陶坛渗漏在3%—5%，新式陶坛渗漏约1%左右。酒厂在使用新陶坛之前，先装上水进行试用，检验是否有暗纹或其它原因渗漏，使用的过程中也不断检查，但老式陶坛的渗漏仍无法避免。这是陶坛自身材质和制作工艺决定的。
2、血料容器
用荆条或竹蔑编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料，是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐，遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用，称为“酒海”。
3、金属容器
铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中，随着储存时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定，其特点由于原酒分子结构排列紧密，材料中含有较多的Fe、Ni、Mn等金属元素，所以对酒的氧化作用相对缓慢，不会影响储存白酒的质量。
4、水泥池容器
采用钢筋混凝土结构制成水泥池，内壁贴面有桑皮纸猪血贴面，陶瓷板贴面，玻璃板贴面，环氧树脂或过氯乙烯涂料。水泥池壁厚一般在15cm—25cm左右，墙体用防渗漏材料制成。
注意：
酒并非越陈越好，特别是对于米香型和清香型的白酒，不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至还会出现苦涩味；酱香型和浓香型的白酒可适当长所以你要搞清楚自己的酒是何种香型。
