众所周知，生命永远只是一个过程，个性化的燃烧，方可璀璨夺目。酒在这里扮演了一个神奇角色。酒精能让血液沸腾，激情如春潮涌动，催发年轻态，提振精气神。提高睡眠质量，也有助于抛开烦恼。许多患有严重失眠症的人，小酌几杯有时就能有助于睡眠，达到身心放松的状态。通融情感，办成实事，白酒有着悠久的历史，是我国的传统而独具的产品，那白酒的香型有哪些呢？相关介绍如下！
白酒香型历史发展进程
白酒的酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格也是千姿百态。在酿白酒时，酿酒师发现，把不同的酒经过调和，味道更好，更丰富，于是开始研究怎么勾兑新品种的白酒。勾兑的过程就像是烹饪，原料、调料一起需要合理搭配，做出一道美味佳肴。传统的勾兑技术是酒兑酒，不同的酒之间进行组合搭配，大坛酒勾小坛酒、老酒勾新酒，勾兑出来的白酒的品质好坏基本靠酒师手艺，有时候还需要看酒师心情，这样靠感觉的事并不靠谱，也无法不利于白酒大批量生产的质量稳定。
为了加强白酒生产的管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，并通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者所接受。
白酒的不同香型
1、酱香型白酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
2、浓香型白酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
3、清香型白酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
4、米香型白酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。
米香型白酒经过技术的不断改良，其酒有琥珀酒色，晶莹剔透，丽质清雅，米香纯正，闻之浓而不骤，香而不艳，入口绵甜醇厚，馥郁柔和，头甘尾净，圆润爽怡，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不干喉，不伤胃。
酱香型白酒和浓香型的区别
浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。
酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。
决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。
原浆酒是什么酒
原浆酒将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，完全是不勾兑不加水的原始酒液。
原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。原浆酒，主要是“浆”字听起来有种黏稠的感觉，其实浆就是液体，原浆酒和原酒只是叫法上的区别，本质是一样的。不过，工厂储存的原酒也是分三六九等。酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境不同，所酿造的酒等级也会不同，而其中的呈香物质含量也有着较大的差别。其中，最高质量级别的原酒是调味酒。
原酒经过勾调叫原酒是不是
原酒是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。而这种原酒产量相对有限，因此也非常珍贵。然而，市场上却有那么多成品原酒在售，这样的原酒一般是经过巧妙搭配勾调而成。
用原酒勾原酒的方法生产出来的酒还应该叫原酒，因为在勾调过程中没有添加任何香精、香料等芳香物质，还保持着原酒的本来属性，只是进行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾调出来的酒，就不能叫原酒。
市场上成品原酒也要经过勾调
工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，暂称为工厂原酒。市场上销售的原酒，就称为成品原酒。工厂原酒与成品原酒是有区别的。
市场上销售的成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒(工厂原酒)进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看，勾调之后的原酒，酒体更协调，口感更舒适，消费者更喜欢。
国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登译曾明确地说过，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。
原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害!其实，原浆酒是指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。酒企只有做实在酒，做诚信酒，才能长久经营，靠炒作商业概念糊弄消费者是走不远的。
总而言之，白酒的香型基本上可以分为以上五种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。但是就目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分白酒香型的划分并设有最后定论。
