俗话说，择土而入，择器而成，选择一个最佳的储藏方式对于酿造一款自己的好酒也是十分必要的，白酒储藏是酿造过程中必不可少的一道工序，是提高酒质的必要技术手段。而决定酒品质好坏的储藏工艺有三大要素：容器、环境、时间，那瓶装白酒如何保存额？具体的介绍如下！
瓶装白酒如何保存
1、贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，最后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。
2、如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。
3、必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。
4、酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适?不同香型要求不同。茅型酒高沸点物质较多，贮存时间宜长。以酯香为主的酒，贮存期过长，酯类的挥发越多，酒味反而寡谈.因此，一般不能贮存过长。例如，西风酒贮存2—3年，总酯上升;贮存期再长，反而下降，虽然酒体绵软，但口味变淡。
5、应先调兑贮存，然后勾兑出厂。实践证明，提前调兑然后贮存，水和酒分子经过重新排列结合，可提高白酒质量，保持香、味平衡。反之，贮存后进行调兑，打乱了分子的排列，酒味燥辣，影响了原来贮存效果。
瓶装白酒的物理变化
1、酒分子的重新排列：白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时间的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上便给人以柔和的感觉。
2、挥发：一些低沸点的不溶性气体或液体，如硫化氢、丙烯醛及其它低沸点醛类、酯类，能够自然挥发，经过贮存，可以减轻邪杂味，也不致刺鼻辣眼。但是，过长时间的贮存也会使香味降低。
瓶装白酒的化学变化
1、缓慢的酯化反应：即醇酸生成酯，使总酯增加，酸度、酒度降低。
2、氧化还原反应：醇氧化生成醛、酸，使酒度降低。
3、缩合反应：醇醛重排，减少刺激性。
贮存白酒的容器
1、陶质容器：陶质容器主要是指陶坛，是我国历史悠久贮酒容器，容器的特点是保持酒质，有一定的透气性，促进酒的老熟。一般名、优酒厂采用传统的陶坛贮存。
2、血料容器：采用血料纸等做防止酒的渗漏的容器。
3、水泥池：水泥池是一种大型的贮酒设备，有贮存量大、适合贮酒要求、贮存、投资较少、坚固耐用等特点。
4、金属容器：一般有铝质容器和不锈钢容器。
白酒收藏须注意挥发性
其一，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒体本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
其二，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕，可以预防酒的挥发。毕竟，外包装是酒的附属品，酒大的价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素。
总而言之，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
