白酒，内含1500种对人体有益的活性物质，18种人体必需的活性氨基酸，富含黄酮，是一款会呼吸的酒，给细胞喝的酒，这就大大不一样了，中国活酒比普通白酒更能细胞，改善微循环，无负担，能够细胞膜蛋白的通道，这是一杯好酒的结构形态，它是非稳定的、非线性的纳米形态，通过细胞的蛋白通道就进去了，那白酒都有哪几种香型你了解吗！具体介绍如下！
白酒都有哪几种香型
1、酱香型：又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。
2、清香型：又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。
3、浓香型：又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒及安徽沙河特曲为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。
4、米香型：以桂林三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用微生物发酵、液态蒸馏，超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。
5、凤香型：以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
6、兼香型：又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。好喝不上头，属于清淡型酒类!兼香型白酒改善了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓口味重的通病，更加适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者饮酒舒适度的需要。在党和政府的正确领导下，在各部门、各协会的指导下，其已成为和酱香，浓香比肩的深受消费者喜爱的白酒香型。
7、其它香型：除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求．如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。
什么牌子的白酒好
1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司
2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司
3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司
4、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司
5、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂
6、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司
7、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司
8、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司
9、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
10、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司
11、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司
12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司
13、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司
14、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司
16、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司
17、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂
18、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司
19、衡水白干——衡水老白干，中国河北衡水老白干酿酒集团
20、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司
21、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司
22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司
白酒鉴别的误区
1、酒花，制假很容易
网上说酒花密集且消失缓慢的就是优质酒。过去酿酒师傅常用“看花摘酒”，酿出选择好喝的酒。现在不一样了，技术发达了，造假都开始用酒花剂，看酒花这一招现在已经不太实用了。
2、酒黄，挂杯，经验不可靠
挂杯是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。
但这种“挂杯现象”也可以人为模仿，那就是使用增稠剂，甚至是塑化剂，现在资深酒友都说：“过去是一个酒好看挂杯，现在是一个酒坏看挂杯。越挂得变态，越可疑。”
3、酒色微黄的是好酒
白酒变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是产品有问题。
4、辨别纯粮，只能做参考
加水变浑浊的是纯粮酒。原理在于粮食酒中含有脂肪酸，当酒体兑水后，溶解度降低会使它析出。酒精酒里则没有这种成分。虽然有一定的道理，却不准确。纯粮酒确实加水会变浑浊，但有一种固液法勾兑的白酒，是在粮食酒中加入食用酒精，如果掺水也会变浑浊，但不明显。
5、踩酒瓶，别闹
真的酒瓶是不容易踩碎的，其实这是个误区。假的也一样不容易踩碎啊，都是圆柱体，受力均匀，没有裂痕，要是没有咯到什么，一般是很难踩碎的，(这就好比生鸡蛋捏不碎一样，完全取决于鸡蛋的受力大小跟受力点或者有没有其他支点)，而且你要知道现在的造假工艺都是真瓶装假酒的。
总之，白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒一般分为七种香型，分别为酱香、清香、浓香、米香、凤香、兼香和其它香型。
