美酒网 > 知识 > 选购
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
葡萄酒进口怎么鉴别?如何选购?

葡萄酒进口怎么鉴别?如何选购?

  葡萄酒,碱性酒精性饮品,可中和大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化。已经在我国普遍流行了,但一些出次接触红酒的人在喝红酒的时候会发现瓶底有残渣,所以对红酒的质量也会产生疑虑自己喝的葡萄酒品质怎么样呢?那葡萄酒进口怎么鉴别呢?相关的介绍如下!

Content 1000 1

  葡萄酒进口怎么鉴别

  1、看酒瓶

  在1996年以前的Lafite,酒瓶就像一瓶普通波尔多酒一样,在瓶颈之下没有任何图案,但是到了1996年,为了防伪,所以酒庄采用了特别的酒樽。早在1985年的Lafite,酒瓶上便刻有特别的图案,原因是为了纪念哈累彗星,每76年才回归一次的天文现象。

  于是在瓶上刻有1985年的字样和哈雷彗星的图案。除了这个特别版之后,拉菲红酒一直也只沿用普通波尔多酒瓶,直到1996年,酒瓶上才刻上Rothschild家族标志,五支箭的图案,中央则刻上Lafite一字,到了1999年,酒瓶又有新招。

  2、看酒塞

  在酒塞的侧面,都印上年份,但在酒塞顶上,却没有印上任何图案和年份,而在酒塞的另一面,上面就印上拉菲的图案,上面写着GrandVindeChateauLafiteRothschild的字样。其实不同年份的拉菲,酒塞设计都是大同小异的。

  3、看封瓶铁片

  拉菲红酒的封瓶铁片容易辨认。他的设计上方是酒庄城堡,而中间则写有LafiteRothschild的字样。

  葡萄酒购买误区

  1、挂杯就是好酒

  很多葡萄酒爱好者一定都知道,好酒是一定会挂杯的,但反之却不一定正确,即能挂杯的红酒并不一定是好酒。也就是说,挂杯与否并不是衡量一瓶葡萄酒好坏的标准。很多经验丰富的侍酒师认为,产地和年份才是判断葡萄酒品质高低的标准之一。

  2、陈酿酒一定是好葡萄酒

  业内将一些过分迷恋葡萄酒陈年因素的人士称之为葡萄酒“啃老族”,是因为其总认为经过橡木桶陈酿后的葡萄酒一定是品质优质的好酒。其实不然。类似博若莱新酒这样的葡萄酒就不需要也不能陈酿,而应该趁新鲜的时候饮用。此外,澳大利亚、新西兰、智利等新世界国家所产的葡萄酒也不乏高品质者,在年轻时饮用好,一经陈酿后品质反而降低。

Content 1553527226926

  3、包装精美就是好酒

  一些消费者买酒时,对一些外包装花花绿绿的葡萄酒很有好感,再加上酒水导购从旁大肆鼓吹,便认为包装花哨的酒多半就是好酒,却殊不知陷入了“以貌取酒”的误区。拿洋酒为例,一些品质优异的进口葡萄酒并没有精美的包装,但却是名符其实的好酒;反之,国内一些山寨酒虽然身穿华丽的“外衣”,但仍是低端次级酒。

  4、价高一定是好酒

  一些消费者认为,价格高昂的葡萄酒定然是好酒。殊不知,现下一些不法商家所售上千元的“”高价酒,其实是用价格仅十几元的原料勾兑而成。反之,一些售价百元左右的新世界国家葡萄酒,因为口感清新、果味浓厚,反而很受消费者的喜爱和侍酒师的推崇。

  葡萄酒中单宁的来源

  葡萄酒中的单宁主要有两个来源,是来自酿酒葡萄的果皮、种子和果梗中的单宁,第二是来自于葡萄酒陈酿中所使用的橡木桶或橡木条等。

  在红葡萄酒的酿造过程中,由于对果皮的浸渍作用,使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中。单宁可影响葡萄酒的结构和口感,红葡萄酒中的单宁含量远远高于白葡萄酒。当然有些红葡萄酒中单宁含量也高于其他普通的红葡萄酒,这是因为酿酒葡萄本身的单宁含量较高,譬如赤霞珠葡萄酒的单宁含量往往要比歌海娜葡萄酒的含量高。橡木中的单宁是通过接触溶解进入葡萄酒中,这种情况基本上是发生在葡萄酒在橡木桶陈酿的过程中。

  葡萄酒单宁的作用

  单宁具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂,它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸,使长期储存的葡萄酒能够保持佳状态。所以说,单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒,放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说,单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。

  涩味是人类味觉对单宁的直接感受,是提升葡萄酒层次感和丰富葡萄酒口感不可或缺的一大要素,也是葡萄酒陈年的直接保障。可能在品尝葡萄酒的过程中您并没有很直接地感受到苦味的存在,那是因为其他的味道掩盖了涩味的存在,但是涩味所发挥的作用,却是永远不容忽视的。

  总之,什么葡萄酒才是好酒这个问题,可谓见仁见智,并没有统一的标准。挑选葡萄酒时,切莫人云亦云,只有适合自己的才是好酒。

大家都在看