葡萄酒，天然原料及酿制过程使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利，相关的介绍如下！
葡萄酒的营养作用
葡萄酒含有糖、醇、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；葡萄酒是的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护、防止中风的作用；
饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气，使皮肤富有弹性；葡萄皮中含有白藜芦醇，其性能在数百种人类常食的植物中好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预症的佳品；红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。
红葡萄酒可提高大脑认知功能
据日本媒体报道，日本名古屋市立大学研究生院冈嶋研二教授领导的研究小组通过小鼠实验发现，干红葡萄酒中含有的多酚具有提高大脑认知功能的作用。这一研究成果对预防和改善老年痴呆等认知症具有积极作用。
冈嶋教授的研究小组对一种叫做白藜芦醇的多酚物质进行了实验。在3周时间内，研究人员每天分别用干红葡萄酒和白藜芦醇、白葡萄酒各0.2毫升投喂小鼠，然后观察具有记忆和学习功能的大脑器官“海马”的变化。
观察结果发现，饮用干红葡萄酒和白藜芦醇小鼠的神经细胞活性物质增加了1.5倍，并且海马神经细胞的再生和信息传达速度也有所提高，而饮用白葡萄酒的小鼠未发现上述效果。在走出迷宫的训练中，饮用干红葡萄酒的小鼠走出迷宫的时间只有饮用白葡萄酒小鼠所需时间的一半，同时学习能力也大幅增强。
根据经验得知，人每天饮用250毫升到500毫升干红葡萄酒就有改善老年痴呆的效果。之前一直认为这是由于多酚的抗氧化作用可以保护大脑，但此次研究证明，多酚其实是针对神经系统在起作用。
葡萄酒的饮用时间
1、晨起喝杯水。美国纽约皮肤病学专家大卫·班克博士表示，起床后喝杯水，可以有效补充体液，疲倦感，保持皮肤光滑有弹性。
2、早餐喝咖啡。多项研究表明，早餐喝咖啡不仅提神醒脑，而且有益健康。清咖啡还可以加快新陈代谢，降低某些癌症危险。
3、午餐喝绿茶。美国加州健康与长寿研究所医学主管乔纳森·科尔博士表示，绿茶，有助预防乳腺癌。西澳大利亚大学研究发现，红茶有助于降低血压。
4、下午喝可可。美国康奈尔大学研究发现，热可可中抗氧化剂含量超过咖啡、红葡萄酒和绿茶。可可有益健康和皮肤健康。
5、晚餐喝红酒。《生物化学杂志》刊登一项新研究表明，喝完红葡萄酒后，体内产生的白皮杉醇有助于阻止脂肪细胞生长，防止发胖。
6、睡前喝牛奶。睡前喝杯牛奶，钙质有利于强壮骨骼，蛋白质有助于肌肉健康。一觉睡醒后，身体更强壮。
葡萄酒的饮用顺序
第一步：控制红酒的酒温
传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒
一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序
喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
注意：
不过研究人员指出，喝酒会上瘾，也可能导致各种其它健康问题，原本滴酒不沾的人好不要为了多活这几年而开戒，有喝酒习惯的也不要理直气壮地贪杯。
