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开瓶后的葡萄酒能存放多长时间不会变质

开瓶后的葡萄酒能存放多长时间不会变质

  众所周知,上好的葡萄酒,都有自己的饮用期。在这个期之前,她的香气还没有完全形成,丹宁还有点涩口。过了期开瓶,也会感到遗憾,因为这时葡萄酒的生命曲线已经到了下滑期,酒色逐渐不再靓丽,口感不再丰满,香气慢慢黯然,那开瓶后的葡萄酒能存放多长时间不会变质呢?相关的介绍如下!

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  开瓶后的葡萄酒放多久

  葡萄酒开瓶与氧气接触后,一开始确实有助于柔顺酒质、让香气更加开放,使口感变得圆润美妙。一瓶开瓶后的葡萄酒需要在5日内饮用完毕,确切的时间则取决于这款酒的风格以及保存的方式。

  红葡萄酒的存放时间要比白葡萄酒长,红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日,而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间短的,由于其蕴含二氧化碳产生的气泡,故而只能在1至3日内饮用完毕。

  开瓶后的葡萄酒如何保存

  将瓶塞重新塞入瓶口,并将葡萄酒呈直立状态置于冰箱中存放。这是为简易的方式。也可以将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放,封好放置在冰箱中。

  当然的,将酒瓶内的氧气除去,然后密封瓶子,使瓶内形成真空状态,但需要注意的是,这个方式不适合存放起泡酒。往瓶中置入惰性气体,比如氮气,使其在酒液与氧气之间形成保护层。

  家中贮藏葡萄酒,应十分注意保管

  太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒,在保管时温度要低一些,一般在6℃-8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加,如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。

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  保存葡萄酒注意事项

  1、白葡萄酒

  不且放在冷冻机内冷冻,不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上,或把酒长期放在冰块里。

  2、红葡萄酒

  不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内,不宜放在散热器上。葡萄酒应该避免粗糙的保管,应经常照看,使温度保持合适。

  是不是只有红葡萄酒才具有陈年潜力

  红葡萄酒具有单宁、白藜芦醇、酸,这也物质都是抗氧化防腐的物质,而白葡萄酒只有酸,所以理所当然的认为只有红葡萄酒具有较长的陈年潜力。这一观点直到我喝到了15年前的“滴金”贵腐甜白,10年前的“玛歌白亭”白葡萄酒才被真正推翻。

  大多数的白葡萄酒追求的是纯净的果味,所以不适合长期陈年。但同时也存在一部分优质的白葡萄酒,像是法国苏玳的优质干白和甜白,德国的雷司令干白,都具有极高的陈年潜力,至少可达15-30年,而且经过陈年的白葡萄酒,香气会像香水般馥郁,口感也会非常美妙。

  综上所述,开瓶后时间太久的葡萄酒,就会像切开的苹果一样,慢慢被氧化掉。对普通的葡萄酒来说,两三天后里边的果味就会开始下降,时间再久一些,口感也会变的不佳。如果放上两三周,酒精会开始转化成醋酸,连醋味都出来了,因此,及时饮用很关键!

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