黄酒，称为米酒，是世界上古老的三大酒种之一，酿酒技术独树一帜，是我们国家本土的一种特产酒。内含有的多酚类物质、类黑精属于生理活性成分，具有人体内的自由基、心血管病等多种生理功能。多酚类物质具有很强的“自由基”功能。黄酒中的这两种生理活性成分有益于人的身体健康，可起到防止“心脑血管硬化”的作用，下面小编就给大家介绍一下喝黄酒的功效吧！
喝黄酒有什么功效
1、祛寒
黄酒中加入几片姜片煮后饮用，即可祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。春秋季感冒多发季节，我们都习惯用花雕酒煮姜汤。起初为预防寒冷、感冒而饮用。久而久之我们便爱上这种味道，每逢春秋季我们便习惯饮用姜丝花雕酒。
2、抗衰护心
人体内的无机盐是构成机体组织维护正常生理功能所必需的，黄酒中以检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。因此，适量饮用黄酒，对有保护作用。
3、美容
黄酒中含有的糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，对女性美容、老年人有一定的功效，比较适合日常饮用。
4、药用价值
黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子，它不仅能将中的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要的部位。
5、祛腥味，解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥味、解油腻。烹饪时加入适量的黄酒，能使造成腥味的物质溶解于热酒精中，随着酒精的挥发而被带走。所以在日常生活中我们家家户户烧荤菜都会放点黄酒去腥。
6、促进子宫收缩，舒经活络
黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可，辟邪逐秽，有利于恶露的排出，使子宫收缩，对产后受风等有舒经活络之用。
黄酒温饮比较合适
温饮黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、祛寒、通经活络的作用。冬天饮用黄酒，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。俗话说：“天冷进补，开春打虎”，冬天正是阖家共饮黄酒的好时节。如果家里有陈年的黄酒，可能会产生酸味，这时如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。
黄酒的饮用温度
黄酒中含有丰富的矿物质和低聚糖等，具有保护、美容养颜、疏经等功效。生喝有消食化积及作用，但从健康角度来说还是烫一下喝更好。温饮的方法一般分为两种：一种是将盛酒器皿放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，一般隔水烫到70℃左右为宜，否则酒精挥发，会失去其醇香。
黄酒的佳饮用温度是38℃左右，此时黄酒中所含的脂类芳香物质会随着温度升高而蒸腾，从而使酒味更加芬芳浓郁，还能散寒祛湿、化瘀，对腰背疼痛、手足麻木、震颤、风湿性关节炎及跌打损伤引起的疼痛等有一定。
黄酒名字的来由
黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine”，其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。
黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“RiceWine”表示黄酒。
在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒)，都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒，烧酒，葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的名称的出现不是偶然的。
“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色(或棕黄色等深色)的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素(称“糖色”)加深其颜色。在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有：“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。
从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂)。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风糜全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。
清代时已有所谓"禁烧酒而不禁黄酒"的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。
黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒为上乘。
黄酒俗称“老酒”，素有越陈越香，越陈越醇之说。清代名人袁枚，曾对绍兴酒的长久贮藏作过精彩的比喻：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫造作，而其味方真，又如名士耆英长留人间，阅尽世故，而其质越厚。”又说：“绍兴酒不过5年者，不可饮。”为何？理由是掺了水的绍兴酒不能久陈，原来绍兴酒的“老”，除了贮存年代久远外，还有一个能淘汰劣酒的功能。
综上所述，黄酒酒精度数低，不但不伤肝胃，而且因含有大量蛋白质、核黄素、氨基酸以及碳水化合物等对人体有益物质，具有加速血液循环、增强体质、舒筋等功效，是很值得饮用的酒！
