葡萄酒，以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的。酒精度等于或大于7.0%(VOL)的发酵酒。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒酒精度数不能低于8.5°，对于葡萄酒的保质期，人们一般也普遍认为葡萄酒的年份越久，其品质就会越好，有些人甚至把年份当作是衡量葡萄酒品质好坏的标准。葡萄酒真的是储藏越久，品质就会越好吗，其实事实并非如此，那怎么保存合适呢？相关的介绍如下！
葡萄酒怎么保存
首先采用木塞封瓶的葡萄酒，应卧放或斜放，使酒液与瓶塞充分接触，以防木塞干缩，空气进入瓶内使酒氧化变质。对于采用螺旋金属瓶盖（新世界产酒国，特别是澳洲较广泛的采用此种封瓶方式），则竖放也是可以的，没有影响。起泡酒（如香槟）竖放也是可以的。
理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等，温度比理想温度高5—10摄氏度的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。
对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说,电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造恒温的酒窖，只要家里确实有这个空间，这需要通盘考虑电力、排水以及通风等问题。如果没有条件，可以将葡萄酒摆放在厨房、床下等阴暗且不是太干燥的地方。
葡萄酒陈年会发生的变化
1-5年：列级庄葡萄酒一般会经过2年左右或以上的橡木桶陈年，因此大多数葡萄酒在此时都带有浓重的橡木味。当然，赤霞珠典型的一类香气如黑醋栗、紫罗兰和薄荷味在此时相对活跃。
5-15年：对于名庄酒而言，一类香气开始转化或部分凋零，但依然可以闻到；而陈年香气正处于发展状态，也开始慢慢释放出来。
15-25年：这时候，由一类香气转化或陈年过程衍生的香气开始散发出来，如灌木丛、松露、烘烤、香料、甘草和薄荷等。
25年以上：少数来自生产商和伟大年份的葡萄酒除外，绝大多数左岸葡萄酒在此时已经达到了状态，花果香味已经非常微弱。整体而言，葡萄酒的香气之间已经相互融合，这样闻起来会更显复杂。
如何判断葡萄酒的适饮期
白葡萄酒及桃红葡萄酒能久放的能力，远远不如红葡萄酒，因为这两种酒类所含的酚类防腐物质太少所以没办法放置太久，但是白葡萄酒中，酸性比较高的种类还可以稍微放久一点，因为酸度可以延长酒的保存寿命。桃红葡萄酒基本上就是马上喝掉。
红葡萄酒是最有可能久放还能提升风味的种类。红葡萄酒能久放最主要原因，不外乎就是葡萄皮里所含的单宁及花青素，这两种酚类物质，当然还有其他的因素像是葡萄皮较厚及含水量少的品种，或是当年葡萄是采收年份也就是说，没有过多的雨水灌溉及充分的日晒所产的葡萄，也就是说高品质的葡萄酒，才会有久放还会越陈越香的能力。所以基本上，市面上卖的红葡萄酒绝大部分都是要在短时间喝掉的酒。除非是去酒类专卖店询问高品质红酒，在加上有适合陈放的地方例如恒温酒柜再购买，以免造成无法久放。
什么红葡萄酒适合陈年
1、单宁（中至高）
适合陈年的葡萄酒中的单宁含量也应该是很高的，但不宜过高。这个适合的程度需要你同时品尝出水果的味道，明显的单宁感和舌尖上的苦味。
2、酒精含量（适中）
虽然少数酒精含量较高的葡萄酒也适合陈年，但多数适合陈年的葡萄酒的酒精含量都在12%至14%之间。需要指出的是，葡萄酒在熟成过程中发生的氧化反应并不会使其酒精含量变高。
3、酸度（中至高）
酸度是判断一款葡萄酒是否适合熟成的最重要的因素。由于葡萄酒在熟成过程中，酸度会逐渐降低，因此，品质极高的“伟大”葡萄酒的酸度就都较高。
4、整体口感是否均衡（OverallBalance）
如果葡萄酒中含有较多的单宁和酸，而没有果味，那就说明这不是一款口感平衡的葡萄酒。实际上，即便葡萄酒中的其他口感元素也都很浓郁，你也应该能够品评出葡萄酒中的水果风味
5、挥发性酸（低）
挥发性酸是葡萄酒中较常见到的一种酸，不过，这种酸很容易引起葡萄酒变质。挥发性酸常会使葡萄酒散发出闻起来很像洗甲水的丙酮味儿。此外，白葡萄酒中会因此种物质的存在散发出烂苹果的气味，红葡萄酒中则会因此种物质的存在而带有类似棕糖的气味（乙醛）。需要注意的是，挥发性酸的浓度不宜超过1.2g/L，而多数适合陈年的葡萄酒的挥发性酸的浓度要低于6g/L。
以上就是关于葡萄酒保存方式的介绍，总之，葡萄酒大家都耳熟能详了，对于葡萄酒的储存方法大家又知道多少呢？事实上掌握好以上的方式就好啦！