葡萄酒，营养价值喝高，多酚物质的能力是维生素E的五十倍，是维生素C的二十五倍。这些多酚物质通过促进新陈代谢、自由基、营养皮肤组织，可以使皮肤更显娇嫩、更显现出光彩照人的气色，那具体的功效有哪些呢？相关的介绍如下！
喝红葡萄酒的功效
在所有关于葡萄酒健康功效的研究中，已经获得公认的是红葡萄酒中的白藜芦醇可以给人体健康带来强大益处。白藜芦醇是一种在红葡萄酒中含量尤其丰富的化合物，它已经成为了数百项动物研究的试验对象。在各种试验中，它展现出可以保护细胞免受某些癌症、心血管疾病、阿兹海默症侵害的特性，甚至还可能具有的效果。
康奈尔大学威尔医学院和伯克医学研究所的新研究发现，白藜芦醇的特性对神经退化疾病（包括阿兹海默症）似乎具有理想的效果。研究人员连续45天给实验动物喂以白藜芦醇，之后这些动物的大脑中有三个区的斑块都消失了。
该项研究发现白藜芦醇可以通过防止β-淀粉样蛋白斑块形成或防止氧化应激损伤来延迟或者减轻神经性变疾病的发病情况。尽管研究界对于红葡萄酒健康功效的结论还没有达成一致，但数百项研究确实表明，红葡萄酒中的白藜芦醇（从红葡萄品种中提取）具有数不胜数的健康益处。
Han博士和同事对546名非霍奇金淋巴瘤女性患者的资料进行分析，他们发现，饮用葡萄酒的患者的5年期存活率为76%，而不接触葡萄酒的患者的5年期存活率为68%。经过进一步研究之后，他们发现，在饮用葡萄酒的研究对象中，5年无瘤生存率高达70%，而不饮用葡萄酒的研究对象的5年无瘤生存率为65%。
怎样饮酒不会容易宿醉
1、喝酒不掺汽水，不兑饮料
在喝酒时，切忌掺入可乐、雪碧、苏打水等汽水。原因是碳酸饮料中含二氧化碳，会促进血液循环，加速体内代谢，使人体吸收更多酒精。专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。原因是兑饮料的酒饮在最初喝起来就像是饮料一样，于是人们就使劲喝，等到察觉到有酒精作用时，已经喝多了。
2、喝酒多吃蔬菜，吃点豆制品
喝酒时要多吃绿叶蔬菜，减少酒精对的伤害，蔬菜中的抗氧化剂和维生素还能保护。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂具有保护的作用。
3、酒后茶水有讲究
喝白酒时，要多喝白开水，让酒精随尿液排出体外。酒后可以喝淡茶，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用；但忌饮浓茶，浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。
4、喝酒不空腹，空腹不喝酒
不要空腹饮酒，空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大。一般来说，喝酒前可以吃点蛋白质含量高的食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆等，这些高蛋白食物在胃中可以和酒精发生反应，减少对酒精的吸收。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为熏腊食品中含大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，不仅伤肝，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
葡萄酒的不同香料味
1、薰衣草
薰衣草的香气类似玫瑰花香，出现在许多葡萄酒中，如歌海娜、西拉、慕合怀特、马尔贝克、味而多、丹魄和桑娇维塞等。
2、桉树叶
在澳大利亚、加利福尼亚和智利的赤霞珠葡萄酒中，会出现薄荷和桉树的香气。
3、肉豆蔻
这种香料味源自橡木桶，经橡木桶陈年的黑皮诺、霞多丽和贵腐酒中会发展出此类香气。此外，这种香气还出现在部分琼瑶浆和巴贝拉葡萄酒中。
4、丁香
这种香料味源自橡木桶或酒香酵母。经橡木桶陈年的赤霞珠、黑皮诺和罗讷河谷（RhoneValley）的西拉会发展出此类香气，部分灰皮诺、马尔贝克、晚收或贵腐酒以及茶色波特中也会出现这种香气。
5、鼠尾草
部分仙粉黛、长相思、歌海娜和维欧尼葡萄酒中会出现这种香气。
葡萄酒有哪些缺陷
最常见的缺陷是软木塞污染。因为独特的湿纸板味道，这种缺陷是最容易识别的。这种味道由化学物质三氯苯甲醚产生，根据污染程度的不同，这种霉味可大可小。如果你在餐厅点酒，觉得有问题的话可以直接找侍酒师更换。葡萄酒还可能闻起来像橡胶、擦火柴甚至臭鸡蛋的味道，这是由酒中的硫化物产生还原反应造成的。
不太严重的情况下，这种气味会逐渐散去。如果想要加速这一过程，可以在杯中放一枚铜，然后摇动酒杯。铜会与硫醇（臭鸡蛋味的来源）产生反应，使难闻的味道在几分钟之内消散。并不是所有的葡萄酒缺陷都会导致一瓶酒不能饮用。有些缺陷带来的味道反而受到某些人的喜爱。
有些被氧化的酒尝起来像雪利酒或者烤苹果，这可能是因为软木塞漏气造成的，也可能是酿酒师有意为之。酒香酵母是另一种在少量出现时会让人喜爱的缺陷。它为葡萄酒带来农场或者泥土的气息。酒香酵母可能在酿酒的任一过程中出现。人们对酒香酵母的容忍程度不一，不过只要它没有掩盖葡萄酒本身应有的香气特点，那么它就是为增加酒的复杂度和风味做贡献了。
葡萄酒可能会受到各种无法预知的缺陷的影响，从软木塞污染到瓶底细小的结晶物。有些缺陷很容易识别，因为它们对葡萄酒的口感影响很大，但有的就不是那么明显了。是酒石酸盐。当酒存放在5摄氏度以下时，葡萄酒中的酒石酸会结晶，产生像碎玻璃或者小颗粒的宝石一样的晶体。你完全可以忽略它们，因为这些晶体是没有味道的，也不会改变酒的特点。
综上所述，在医学界和研究界，关于葡萄酒健康功效的研究层出不穷。不过，从事实上来看，葡萄酒适宜饮用好处确实是很多的啦！