葡萄酒，一种需要保存的酒，储存葡萄酒的关键因素就是温度，高温很快就会使其发生质的变化，若你的葡萄酒能够经受住过夜的考验，在第二天尝起来依旧同昨日一样好，那么可以说，这就是一款适合长时间陈年的葡萄酒。同样，如果在第三天它依然能保持住自己的品质，其陈年潜力也就更大，那葡萄酒开瓶后怎么保存呢？具体的介绍如下！
葡萄酒开瓶后怎么保存
一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化。白葡萄酒在两天左右就会完全变质。所以您要想延长白葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒开瓶后，马上塞住瓶塞，避免空气过快氧化葡萄酒。
此外，还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存来延长葡萄酒生命，通常白葡萄酒可以储存一个星期左右。
葡萄酒储存注意事项
1、避免振动
我们都知道，长期的振动会加速液体的化学反应，所以将白葡萄酒买回来后，应保持葡萄酒处于静置状态，避免振动，以保持白葡萄的良好品质。
2、置于凉爽地方，避免阳光直射
白葡萄的储藏对环境温度要求非常高，特别是那些葡萄酒，稍有不慎就会对葡萄酒的品质造成巨大影响。所以白葡萄应储存在凉爽恒温条件下，储存温度为10℃至15℃之间，长期过热的储藏环境会使白葡萄酒失去新鲜度，出现煮熟的水果味道。
3、酒瓶的放置
不同品牌的白葡萄拥有不同类型的瓶塞，所以当我们遇上使用软木塞密封的白葡萄酒时，应将其酒瓶倾斜放置，保持软木塞与酒液接触，避免软木塞过于干燥，失去密封作用。而螺旋型瓶盖、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄则可以竖直放置或者平躺放置，都没有什么大碍。
4、饮用温度
有经验的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温（即18℃至22℃）饮用”，但事实上，不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同！一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，适宜在10-12℃下饮用；而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇，适宜在8-10℃下饮用。
葡萄酒的适饮期
年份信息蕴含了某一年的整体气候情况，从而可以反映出该年里葡萄的生长和成熟情况，从大体上代表了该年份的葡萄酒质量。
比如，在有些年份，某些葡萄酒产区可能温度过高，从而导致葡萄成熟过快，糖分过高，酸度偏低，风味物质的积累也不充分，那出产的葡萄酒就会酒精度偏高，酒体偏饱满。而在温度偏低的年份，葡萄就可能达不到应有的成熟度，得到的葡萄酒酒精度偏低，酸度过高，酒体偏清瘦。
又比如，从葡萄品种的角度来看，有些品种，比如雷司令或黑皮诺，适合在天气比较凉爽的环境下生长。对这些品种来说，在较为凉爽的年份，其酒的质量应该会更佳；而在炎热的年份，其酒的质量就没有理想中的那么好。
适饮期跟年份息息相关。同一款葡萄酒在不同年份有不同的质量水平，从而也决定了其适饮期的期限。葡萄酒是有生命周期的，尤其是优质的红葡萄酒，其生命从年轻到发展期、高峰期，再到衰老期，不同的阶段会给人带来不同的口感享受。如果在一款葡萄酒还没有达到适饮期就开瓶饮用，就可能没法体验到它的口感；而如果把一款葡萄酒存放太久，在它品质开始衰退了才开瓶饮用，就有点“暴殄天物”了，更加体验不到它的本色魅力。
葡萄酒不好喝怎么办
1、降温
葡萄酒降温后，酒中的风味就不会那么明显了。所以对质量不怎么好的葡萄酒，降温之后让口感变得比较平淡，更易入口。这里也要提醒大家，虽然优质白葡萄酒一般都要冰一下再喝，但也要注意不要冰的太凉了，以免影响口感。
2、甜酒配辣味食物
很多人喜欢印度菜和泰国菜，可惜的是，这些菜的辣味会弱化优质葡萄酒中精细的风味。不过好消息是，辣味也会削弱劣质葡萄酒中令人不悦的风味物质。所以如果你有一瓶甜酸不均衡的雷司令葡萄酒，不妨搭配印度菜玛莎拉
3、丢一枚5角进去
这一招对那些劣质的陈年老酒并不适用。如果你手上有一瓶酒正好有擦过的火柴或者臭鸡蛋的味道，不妨试试这一招。通常被硫化物污染的葡萄酒会有这些怪味，而铜可以减轻这些味道。你只需向瓶中投入一枚干净的5角，晃动几下，然后取出来即可。如果这一招有用，那通常会有令人惊喜的效果。
4、红酒加蘑菇
虽然没人给出科学的解释，不过鲜味十足的蘑菇确实可以让沉闷乏味的红葡萄酒变得好喝一点。如果你手上的一款红葡萄酒单宁太过干涩，不妨搭配红肉饮用，因为脂肪和蛋白质可以中和单宁的涩感。
5、作为烘焙巧克力蛋糕的原料
一般来说你不想喝的葡萄酒也不会想着拿来做菜用，所以我们试试烘焙吧！用糖、巧克力和鲜奶油做成的巧克力蛋糕，在制作时加入一些葡萄酒可以使其带有酒味，最终得到的巧克力蛋糕将非常美味。
注意：
冰箱保存葡萄酒应保证冰箱内清洁、无异味，以免造成葡萄酒被污染。
