众所周知，葡萄酒中有一些可以存放十几年甚至更久，这些酒陈年存放后不仅不会坏掉，反而会使味道更好，但是我们也必须了解，并不是所有的葡萄酒都有这种陈年潜力的，大部分葡萄酒在生产出来三年内就应该喝掉，没有陈年潜力的酒即使放的再久也不会变得更好，那到底保质期多久呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的保质期
从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4～5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会得到第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“饮用期”），进入衰老期。
这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。
葡萄酒的保存要求
葡萄酒的贮藏环境必须要满足恒温恒湿，因为温度发生剧烈的改变，会导致葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩，从而降低了软木塞的密封性，引起酒液的渗流。除了恒温恒湿，也要避免阳光直射，强烈的紫外线会给葡萄酒带来威胁，使葡萄酒过早成熟，降低了它的质量。另外，长期贮藏时，把酒瓶水平放置，这样能保证酒液与软木塞充分接触，从而防止软木塞过分干燥。还要避免葡萄酒瓶受到震动，剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使它喝起来显得比较粗糙。
什么葡萄酒适合收藏
1、侯伯王庄园红葡萄酒1989年
侯伯王庄园也是法国波尔多五大一级庄之一。对整个波尔多来说，1989年并不算是最的年份，但对于佩萨克-雷奥良地区来说，却是个难得的好年份。这一年，种在佩萨克-雷奥良的葡萄享受到热情的阳光、干燥的气候、充足的热量所带来的益处，葡萄的糖分和单宁得到充分的成熟，风味物质也比往年有所增加。再加上侯伯王酒庄一直沿用的传统工艺，酿造出这款香气浓郁、酸度较低、单宁柔顺、酒体强劲，但又不失优雅、细腻、平衡的葡萄酒。
2、玫瑰山庄园红葡萄酒2009年
玫瑰山庄园红葡萄酒一直以结构宏大、酒体醇厚、单宁强劲而著称，一般需要窖藏几十年，被称为圣埃斯泰夫的拉图酒庄酒。玫瑰山庄园的正牌酒与所有圣埃斯泰夫列级名庄葡萄酒一样，其酒色深浓，单宁强劲，具有良好的结构、复杂的芳香和雅致的酒体，能经得起时间的考验。其中，1990年和2009年的玫瑰山庄园红葡萄酒均获得了帕克先生100分满分的评价。2009年份的该款葡萄酒单宁精细，口感纯净柔顺，余味持久，整体来说是一款非常复杂、平衡、令人愉悦的美酒。此酒的余味之长令人难以置信，可以看出这款酒的陈酿潜力不容小觑，预计适饮期为2020-2070年。
3、玛歌酒庄红葡萄酒1990年
玛歌酒庄是法国波尔多五大一级庄之一。波尔多的气候属于温带海洋性气候，全年气温相对温和湿润，但是在不同的年份天气差异也比较大。因此，如果想酿造出高品质的葡萄酒，就必须赶上好年份。1990年无疑是波尔多20世纪以来最伟大的年份之一，也是第二个阳光最充足的年份，使得葡萄获得了良好的成熟度。此外，及时的降雨为葡萄的成熟提供了充足的水分，使葡萄积累到足够的糖分，提高了其潜在的酒度。
如何判断葡萄酒已经变质
判断方法一：闻起来有股酸味、颜色变成棕红色
颜色和香气上都失去了原有的特色。喝起来就像醋一样，那酸爽！颜色由原来的亮红变成砖红或者棕红，一看就没那么美丽了。香气上，白葡萄酒会散发出腐烂的青苹果气息，红葡萄酒是水果干或蔬菜的气息，口感也变得干涩。
原因：过度氧化
这是典型的过度氧化，过度氧化是葡萄酒最常见的缺陷，它指的是葡萄酒过分地暴露在空气中，与氧气接触得过于频繁，从而影响了酒的质量。
过度氧化的原因有很多，比如，由于储存不当，在没有开瓶的情况下，如果橡木塞过于干燥，氧气自会趁虚而入，让葡萄酒看着是“新”的，实际酒液已经被氧化。
另外就是开了瓶的葡萄酒，本想一人我饮酒醉，结果没有喝完就醉了，醒来也没及时保存好，把葡萄酒晾在一旁，任其受尽氧气的攻击，最终过度氧化而“死”。
判断方法二：葡萄酒散发着臭鸡蛋、火柴棍、燃烧橡胶等刺鼻的气味。
原因：硫化物污染
这种情况就说明你的葡萄酒受到了硫化物的污染。葡萄酒的酿酒过程少不了二氧化硫，确实，二氧化硫的好处不少，它能够杀死葡萄自身所携带的，防止微生物污染，还能延缓葡萄酒氧化。但其在葡萄酒中的含量也要控制在合理范围内，如果过量了，不仅会产生上述的刺鼻气味，影响品酒体验，还可能对人体造成伤害。的葡萄酒刚打开，确实会有些二氧化硫的味道，如果味道没那么重，可以打开盖子先放一放，或通过醒酒来减轻，之后再正常饮用。
判断方法三：葡萄酒散发出煮熟的水果味，闻起来有浓郁到过分的果酱气味。
原因：高温影响
这种味道是葡萄酒因存放在过于高温环境下而产生的缺陷。说到温度，存储葡萄酒的理想温度是10℃-15℃，最多也不要超过30℃，不然葡萄酒会被“煮熟”的。高温还会令瓶中的空气膨胀，使得瓶塞被顶起，这样一来，就会导致另一个问题，那就是氧化。
总之，葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段，当葡萄还长在树上的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人类孕育的阶段，进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。
