葡萄酒，比较常见的变质原因是密封不牢，导致葡萄酒氧化，这样的葡萄酒中酒精会有一部分转化为醋，从而散发出和醋一样的酸味，骤闻之下有些刺鼻，如果进行品尝的话也会发现这葡萄酒口味又涩又苦，已经不适合饮用了，那葡萄酒开瓶后的保存方式你了解吗？相关的介绍如下！
葡萄酒开瓶后保存多久
一般常温情况下，红酒（干红）在开瓶后，可以保存一周（在阴凉处）。是两三次内喝完。另外在开瓶时可以听开瓶的响声。响声脆亮说明瓶塞密封好，酒质保存良好（新酒也是如此）。不过还是建议当天饮用完，这样才能确保它的口感与新鲜度。
葡萄酒保存要求
1、温度：恒温摄氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。（木桶储存要求温度15-20℃）
2、湿度：湿度标准基本保持在60-80%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。（木桶储存要求湿度75-78%）
3、暗度：一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光。
4、震动和搬动：震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。
5、通风：空气的流动能有效酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。
什么样的葡萄酒适合陈年
葡萄酒在陈年过程中，酒中的单宁会不断和酒中其他物质发生反应，葡萄本身的香气会被陈年葡萄酒的醇香取代。同时，葡萄酒的颜色也会发生变化，红葡萄酒会变得更浅，而白葡萄酒则会往棕调变化（这是氧化的结果，就和咬过的苹果置放在空气中发生的颜色变化一样——红葡萄酒也会发生同样的变化，但很难觉察到）。
经过陈年的红葡萄酒，如果陈年进行得顺利，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有更多的木头/皮革的味道，香气和风味都会更加复杂和微妙。经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变得更淡，颜色更深，口感更浓复杂和微妙（具有更多的焦糖风味）。
目前，还没有一套完整的公式能准确地计算出一款酒能陈放多长的时间。不过能确定的是有些赤霞珠（CabernetSauvingon）葡萄酒确实能陈放5到7年，甚至是数十年，如口感复杂，价格更昂贵的赤霞珠葡萄酒；但有些赤霞珠葡萄酒则根本无法陈放，如果香浓郁，价格便宜的赤霞珠葡萄酒。
影响葡萄酒陈年潜力的因素
1、葡萄品质是前提
葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，最多也只能陈年7-8年便达到顶峰。
2、储藏环境是关键
无论葡萄酒的品质有多么好，如果没有储藏得当的话，很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境。另外，在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时，要将葡萄酒向下倾斜45o放置，这样可以确保软木塞与葡萄酒充分接触，防止软木塞变干而导致空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化。
3、葡萄品种是根本
由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说，赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和内比奥罗（Nibiolo）等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。
4、葡萄酒品质是保障
如果一款葡萄酒的品质很差，那它根本没有陈年潜力可言。葡萄酒的品质除了和葡萄品质有关，还与葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师的酿酒手法有很大的关系。一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。而且，法国橡木桶与美国橡木桶，新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别，它们对葡萄酒的影响也有所不同。
