葡萄酒，一种极其容易变质的酒，人们对如何识别葡萄酒是否变质众说纷纭，而作为消费者需要清楚的事实是，葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适，而是其口感会有些令人不愉快或更酸，那对于保存方式你了解吗？相关的介绍如下！
红葡萄酒保存方法
如果只是短期数个月内的保存，有一些方法可以让酒受到的伤害较小。高温对葡萄酒的伤害不及极端的温差变化来得大，要避免因开关冷气或日夜温差产生的影响。可以用纸将葡萄酒包起来，放在较不常开关的储藏室或壁橱的层。冰箱虽然温度太低且过于干燥，但仍不失为理想的短期存酒地点，将葡萄酒用纸包住，洒一点水，再放进塑料袋内封起来，然后放入冰箱层的蔬果保鲜盒内，可达到低恒温、潮湿又免除冰箱杂味的多重优点。
葡萄酒开瓶之后，和氧气接触，酒精会迅速氧化成醋酸，导致的结果是葡萄酒香味尽失，味道变得如同醋一样酸。
越是名贵的好酒越要在开瓶后尽快喝完。一般的酒里含有少量的二氧化硫，起、抗氧化的作用，但越名贵的酒加入的二氧化硫越少，保鲜的能力非常差，基本上开瓶一天内就会变酸，而比较普通的酒因为二氧化硫的含量高一点，保鲜能力会比较好，一般可放上一两天。
什么样的葡萄酒值得收藏
大多数红酒须在上市后2～5年内饮用；只有占总量0.1%的红酒才具有存放10年以上的潜质。此外，红酒增值分为“自然增值”与“市场增值”两个部分，前者指波尔多等知名产地的红酒价值每年都会有6%～15%的稳步增长，而后者则与股票类似，部分红酒在供求关系变化与市场“炒作”下会身价倍增
不过，在2002年的盲目追求高价风潮过后，广州的红酒收藏者已回归理性，目前5000元到2万元之间的中档红酒是收藏的主要对象。红酒代理理财业务兴起
收藏型红酒的价值由时间、品牌及出产地、年份、保存状态四部分构成。首先，在保质期到期之前3到5年，保存时间越长的红酒越值钱。其次，对于产地品牌价值，业内公认最的就是法国的波尔多红酒，拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、玛哥(Margaux)、木桐(Mouton)、奥比安(Haut-Brion)被称为波尔多五大名酒庄。再者，好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景。，出现“渗漏”（少量酒液从瓶塞中渗透出来）的红酒不再具备收藏价值。
由于红酒对收藏条件的要求较高，许多红酒公司都针对普通收藏者开设了“红酒代理理财”业务，即投资者将红酒以合同契约方式放在公司的酒窖托管，交纳一定保管费用；等到红酒升值到一定程度，公司可按照当时市场价格回购或帮助投资者卖掉。邓先生去年收藏了10瓶单价在4600元左右的2000年波尔多红酒，今年以每瓶5000元的价格直接卖给了代管的红酒公司，除去保管费还赚了4000元。
在家中红葡萄酒怎么放置
把酒吧的位置选在地下室，这里相对来讲就好多了，因为无论是湿度、温度、光线都是十分适合酒的储存。要注意的就是通风，当然这里说的通风不是那种普通的空气流通，因为在喝酒的时候很多人都喜欢抽烟，有时还会抽雪茄，如果通风排风不好的话，第二天你就再也不想去你的酒吧了。
在选择座椅的时候较好选择皮制的，因为皮革不会吸味，就算酒洒上去了，也比较容易清理。然后在设计的时候你要考虑一下到底想要哪种风格的，自己主要是喜欢鸡尾酒、烈酒、葡萄酒或是啤酒。因为不通类型的酒类装修起来也不一样的。像外面我们常见那种风格摆的是用来做鸡尾酒的，架子上摆着五颜六色不同口味不同类型的基酒，为了在调酒时方便取放。
红葡萄酒的酒窖要求
1、防潮墙
墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。
2、葡萄酒实木酒架
葡萄酒实木酒架有很多造型，千变万化的酒窖酒架造型打造出不同风格和不同造型的精美酒窖，酒架是一个酒窖的亮点，它承载您的葡萄酒资产使您的葡萄酒资产不断增值。
3、酒窖空调（制冷设备）
酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静，有加湿和恒湿功能，当酒窖内部湿度过大时同时能起到抽湿功能。酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需求。
总之，和黄酒白酒一样，在葡萄酒中也有一些是适合长期收藏的，在收藏的过程中，葡萄酒的品质也会逐渐上升，不过这个也是有限度的，一旦超过限度，酒的品质就会开始下降，因此，正确保存很重要！