我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。
葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程;最重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的适饮期。
所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。
家庭储藏葡萄酒注意事项
1、平放。葡萄酒应采取平躺放置的方式，这样可以使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润，软木塞可以让酒在瓶中进一步呼吸、发酵，这样，葡萄酒的质量才不会因为外界环境发生变化。
2、避光。葡萄酒要避免强光照射，紫外线的照射会使酒早熟，透明玻璃瓶会加剧这个问题的恶化，因此要想长期保存葡萄酒，应尽量放到避光的地方，储酒的地方应保持黑暗。
3、恒温。温度是葡萄酒储存最重要的因素，温度太高会导致葡萄酒过早成熟，不利于达到状态。理想的酒窖温度是12.8℃，允许上下稍微变动，10℃—15℃范围内都是可以的。
4、无异味。葡萄酒的木塞实际上是葡萄酒的一个“呼吸器官”，会将周围的味道吸到瓶中去，刺激味道能够透过木塞渗透到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质，所以葡萄酒不宜和其他事物一起存放，应保持干净，以免其它异味渗入酒内。
5、避震。振动会扰乱葡萄酒的分子结构，干扰葡萄酒沉淀物的稳定，加速葡萄酒的成熟，使葡萄酒变得粗糙，所以应该放到远离振动的地方，并且不宜经常搬动。
6、保湿。湿度的影响主要作用于软木塞。湿度过低，软木塞会干燥，影响密封效果，让更多的空气进入到酒中与酒接触，加速酒的氧化，致使酒变质；湿度过高，软木塞容易发霉。葡萄酒的最适宜保存湿度在50%—80%之间。
什么因素影响葡萄酒陈年
1、糖分
在干型葡萄酒盛行的氛围下，很多人不会去考虑葡萄酒的残留糖分对其陈年能力的影响。但是研究证明，那些陈年能力最强的酒款恰恰就是没有那么流行的甜型葡萄酒，如苏玳(Sauternes)的贵腐、葡萄牙的波特(Port)和匈牙利的托卡伊(Tokaji)等。
2、酸度
葡萄酒中的酸性物质可以防止葡萄酒氧化，保持葡萄酒的颜色和稳定性，是葡萄酒的骨架。随着陈年时间的增长，酒的酸度会逐渐降低，而酸度过低会使葡萄酒丧失清新的口感，变得乏味、沉闷。简单来说，一款葡萄酒的酸度越高，其陈年发展的能力越强。
3、酒精度
葡萄酒的酒精含量是葡萄酒一个比较不稳定的因素，正常来说，酒精会加速葡萄酒的老化。但是当酒精含量达到了一定高的水平，如加强型葡萄酒、烈酒等，高的酒精度又会有利于酒的陈年。
4、单宁
单宁具有抗氧化作用，可以有效避免葡萄酒因氧化而变酸，保持葡萄酒的稳定性，是葡萄酒的灵魂。架构平衡的红葡萄酒，其单宁会在陈年的过程中逐渐发展，变得柔和顺滑，口感变得更为圆润、细腻。理论上，单宁丰富的红葡萄酒比单宁清淡的葡萄酒陈年能力更强。
什么因素影响葡萄酒酒精度数
1、葡萄酒酿造工艺不同
在葡萄酒的酿制工艺中，酒精度还可以人工进行调节。比如用低酒精度葡萄酒与高酒精度葡萄酒进行调配，同时，还可以采用特定工艺控制酒精含量，如用反渗法分离出酒精。
2、葡萄采摘时间
葡萄采摘的时间也会影响葡萄酒的酒精度高低。一般来说，根据酿酒方法和一贯风格，等葡萄达到一定含糖量和风味物质浓度时，酒庄会开始采摘葡萄。比如在葡萄含糖量较低时采收，酿出来的葡萄酒酒精度就会比较低。
3、葡萄生长气候不同
葡萄品种之间的含糖量往往会有差异，在炎热的气候条件下，光合作用强烈，产出的葡萄含糖量很高。在葡萄发酵过程中产出的酒精就会更多，葡萄酒酒精度会较高。凉爽的地区，光合作用较少，产出的的葡萄含糖量低，酿造出的的葡萄酒酒精度就会低一些。比如，澳大利亚的葡萄酒普遍都要比法国的葡萄酒酒精度高。
注意：
无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完全没有了葡萄酒的特性，就不必冒险饮用了;若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。