葡萄酒，一种很值得收藏的酒，但只能在一定程度上延缓开瓶葡萄酒的寿命，并不能使其与未开封葡萄酒一样储存数年甚至数十年，且只有那些生命力很强的酒，才具备被收藏的价值，并能在多年后仍可饮用，那开瓶后葡萄酒该怎么保存呢？相关的介绍如下！
开瓶后葡萄酒该怎么保存
1、冷藏
一瓶密封较好、将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一般而言，红酒存放的时间比白葡萄酒长。一瓶中产酒庄可以保存一个星期或更长的时间。但是，经过冷藏的葡萄酒在饮用前应让其温度升到室温。
2、换瓶
如果你家中有小容量的酒瓶，可以将其保存下来。如果有未喝完的酒，可以倒入这些小瓶中保存，这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞，通常可以保存数年之久。但是，需要注意的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
3、真空泵
将打开的葡萄酒利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，可延长葡萄酒“寿命”达2周。抽气后的酒放在冰箱里，再次饮用时，先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到适温后再享用。
保存葡萄酒的要求
一般而言贮存红酒的较佳温度为摄氏10°C，通常情况下，摄氏7至18°C的溫度也不容易有损害。要避免出现酒窖内的气温波动:溫度不平稳会给红酒的品质造成一定的影响。要避免出现在摄氏20°C左右长久存放红酒，也不可以低于0°C，这样红酒会结石沉淀，为此降低酒的酸度。存储红酒的温度必须要保持恒定，必须避免出现短期的气温波动。一般而言温度越高，酒的成长就快;温度低时，酒的熟化就会较慢。
气温是红酒储存最关键的因素，这意味着红酒的味道和香味必须在适当的气温中能够较好地挥发。更地说，才会在乙醇挥发的流程中最让人产生最惬意的感觉。假如酒温太高，酸楚、苦涩等滋味便会跑出来;假如酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
半甜、甜型红葡萄酒13-15℃干红酒16-21℃；半干红酒15-18℃干白葡萄酒8-11℃；半干白葡萄酒8-11℃半甜、甜白葡萄酒9-13℃；白兰地16℃以内香槟(起泡葡萄酒)5-9℃
规定合适的气温，方法论温度12℃上下，7-16℃都行;规定避光，归因于紫外线会使酒过早成熟;防止振动，水平摆放，维持软木塞潮湿，预防空气加入，防止过于潮湿，预防滋长;荫凉通风处、恒温酒柜、地窖等。
什么葡萄酒适合保存
1、高单宁
高单宁、重酒体的葡萄酒，能够是葡萄品种自身具有较高的单宁（比如说赤霞珠葡萄）或利用酿造工艺（浸皮時间长）和橡木桶长时间的酿制汲取橡木单宁等。高单宁在悠长的陈年流年里能逐渐的消耗，让这款葡萄酒不会变的寡淡如水。此等的葡萄酒好似一名有着强壮体魄的人，很多的肌肉让他更没受疾病的烦扰，生命期自然更长。
2、高酸度
较高的酸度一样能带来减缓葡萄酒衰老的功效，好似生活中食用的醋，食用醋不会轻易酸败的原因就取决于它的高算特性。如此一来，高酸度的葡萄酒一般而言本身都是高单宁或是高甜度的，维持一定的平衡。要不然单单具有极高酸度的葡萄酒，怎样才能下咽呢。
3、高甜度
葡萄酒中假如富含较高的糖分，一样能起到长时间陈年的作用，比如说蜂蜜即使开启好长时间也不会变质，当然之首的缘故便是蜂蜜中的高糖份让没法滋生。高甜度的葡萄酒如波尔多的贵腐葡萄酒、托卡依的Eszencia贵腐葡萄酒，能轻易长时间的存放数十年之久。
4、高酒精度
较高的酒精度，能预防葡萄酒的腐败，这就是葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒为何一般葡萄酒的基本技能上添加高酒精含量的白兰地，让其酒精含量上升，最初的功能就是预防其变质。
总之，葡萄酒对于储存环境十分的“挑剔”。它喜欢凉爽的环境，却又不喜欢过低的温度。它喜欢避光、避震，却又不喜欢干燥。为了应对如此“挑剔”的葡萄酒，高科技产品恒温恒湿的酒窖就显得尤为的重要。
