对于开瓶后的葡萄酒可以保存多久这个问题我们根据不同的种类来具体的讲解。
首先，如果是起泡酒的话，开瓶后时间越长，气泡的含量就会越来越少，口感也会越来越差。像这种情况，将瓶口封住后放在冰箱里最多可以保存3天。其次，像桃红葡萄酒这种气泡少的酒，只要降低酒体氧化的速度才能保证它的果香不会丢失。所以像这种清爽型的甜酒，开瓶后放在冰箱里只能保存一周左右。，像红葡萄酒这样的，单宁的含量很高，而且酸的含量也很高的葡萄酒，若开瓶时间过长，氧化的速度太快，就失去了原来的口感。关于红葡萄酒开瓶后能保存多久的条件比较严格，要求在低于20摄氏度的条件下，保存3到5天。
开瓶后葡萄酒怎么保存
可以采用冷藏保存的方法，这样可以的活力，从而降低酒水氧化的速度，这样就能延长葡萄酒的保存时间。其次，也可以采用换瓶的方法，将喝不完的红酒装进一个容量更小的瓶子里，然后再放入冰箱里。尽量减少酒液与空气接触的面积，降低葡萄酒氧化的速度。，还可以采用真空隔离的方法，这种方法就是将葡萄酒瓶中的空气用真空泵抽取出来，使葡萄酒处于一个真空的状态。这样也有利于葡萄酒的保存，但是这种方法也会抽走葡萄酒的风味，会影响葡萄酒的口感。
什么因素影响葡萄酒保存
1、震动晕瓶
在葡萄酒的搬运和运输环节中，经过长时间的运输的葡萄酒，有时会产生“晕瓶”的状态，即香气封闭，口感不佳，这个时候的葡萄酒是不适宜饮用的。
“晕瓶”的葡萄酒需要静置一段时间，让它恢复活力。由此可见，震动对葡萄酒的危害也是非常大的。
2、干燥氧化
储酒环境过于干燥会导致软木塞干燥萎缩，过量氧气会进入葡萄酒瓶中。时间一长，葡萄酒中会出现讨厌的“熟苹果”、“酱油”味道，口感上平淡无味，没有骨架和力量感。
3、光氧化
长时间暴露在光照下，葡萄酒会发生“光氧化”，使酒的果香丧失，加速变质。
葡萄酒储藏时为什么会变少
1、瓶中的缺量
“缺量”在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量，指“竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”。酒厂在装瓶的时候都会给品种留有0.2-0.4英寸(5-10毫米)的缺量。木塞一般都不是全密封的，因此在储藏的过程中会有因为蒸发等原因而损耗葡萄酒，除非葡萄酒被打开喝掉、重新装满，否则缺量会随着葡萄酒的储存越来越大。如果葡萄酒是卧放的，那么塞子也会吸收部分葡萄酒，长塞子比短塞子吸收的更多。
通常来说，缺量越大，那么葡萄酒被氧化的危险越大。储藏环境较为潮湿，且温度在10-15度的时候，蒸发就会变小。某些葡萄酒，例如波尔多酒，缺量是衡量葡萄酒品质非常重要的一个因素之一，还有波特酒、苏甸酒和口感重的巴罗鲁酒，因为氧气对这些葡萄酒的作用相对比较明显。
2、桶中的缺量
桶中的缺量，是由于酒精和水分子以蒸汽的形式蒸发掉而产生的空间，一个美丽的名字称为“安吉尔的股份”，假若存放葡萄酒的桶不是全密封的环境，那么酒会通过木桶散发掉，而空间又氧气填充。适量的氧气可以使葡萄酒成熟和柔滑葡萄酒中的酚类物质，例如丹宁，而过多的氧气则会和葡萄酒中的醋菌互相作用，使葡萄酒变成醋。为了防止过度氧化和腐败的发生，当出现“缺量”的时候，会将木桶重新装满。
重新装桶的时间和方法由各个酒庄自行决定，看是由什么葡萄品种或者酿制什么葡萄酒来决定。木桶的存放地点也会影响葡萄酒蒸发的速度和决定重新装桶的时间。当存放在通风良好、并且将桶孔朝上的时候，蒸发的速度就会变快，相反则变慢。重新装桶的酒一般都使用来自比较小的装有同样葡萄酒的木桶中。
总之，对于葡萄酒的保存时间以及开瓶后还能保存多久的问题，为了保证葡萄酒的口感，还是希望大家在开瓶后尽量的喝完。真的喝不完的话酒低温冷藏保存也是可以的。
