葡萄酒是我们日常生活中常见的酒水，最近有研究表明，适量饮用葡萄酒（每日大概一到两杯）有益身体健康，其中葡萄酒中的酸、酯类、矿物质、酚类以及亚硝酸盐等物质都是非常重要的成分，除此以外，还有甘油，甘油虽然是一种糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色，但这说的是优质葡萄酒，因此，下面小编就给大家介绍一下怎么辨别红葡萄酒的好坏吧！
怎么辨别红葡萄酒的好坏
第一步：看外观
看酒瓶标签印刷是否清楚，酒瓶的封盖是否有异样以及有没有被打开过的痕迹。一般情况下，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3。
第二步：看标识
葡萄酒的背标都会注明原料配比，正规葡萄酒必须是100%葡萄原汁酿造，可以有少量糖分和二氧化硫添加；如果添加了过量白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高，添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成分，进而影响到葡萄酒的酒质。当您看见一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾等，那它无疑就是半汁勾兑的葡萄酒。
第三步：看色泽
把红酒注入酒杯后，可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调，好的红葡萄酒呈宝石红色，澄清近乎透明，有光泽；而假葡萄酒看上去要么混浊无光，要么色泽过分艳丽，有明显的色素感。
第四步：看酒塞
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是的。
第五步：闻气味
红酒选用优质葡萄酿制，品尝的时候可以嗅到果香味，你能想像到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种以上的葡萄酿成的。
第六步：品味道
色和香都是感官感觉，至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔中久久未能散去。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，能尝到红酒的甜酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适合饮用的时期，又或者已经变坏了。
好的葡萄酒什么样
1、香气
有句广告词，叫做闻香识女人，强！但也许不是所有男人可以做到，但是闻香识好酒，通过努力，我们也许都可以学到。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。
2、深度
很多我国人喝葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应该用舌头轻轻撩动，用心感受酒的味道。随着时间增长，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有減弱的迹象，这时再吞下葡萄酒。
3、复杂性
正所谓普通的葡萄酒不复杂，上等的葡萄酒不单调。好的葡萄酒，味道一定有两种或以上，前列次动用舌头，你可能感觉到黑加伦子(blackcurrant)味；第二次则有李子味；第三次甚至可能有近似菠萝的味道!长久以来，葡萄酒专家常苦心思量，寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这东西真的可以有100%准确的字眼去形容吗?休·约翰逊(HughJohnson)就批评过他的同行们滥用用食物味道词语来描述葡萄酒的不专业态度。
4、回香/余韵
顾名思义，余韵指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。这个比较难界定，但你只要想想，我们我国人喝完一杯好茶后，会用"唇齿留香"去形容。其实同样道理也适用于葡萄酒。
葡萄酒酒标上的信息
1、Producedbottled--原装原瓶
该信息表示该葡萄酒在产区生产并在产区灌装，原装原瓶的葡萄酒要求其葡萄必须来自该葡萄产区而且在该酒庄酿造和装瓶。认清葡萄酒标签的字样，能清晰地让您了解葡萄酒的产地。
2、Hand-picked--手工采摘
该信息表示葡萄酒为手工采摘的葡萄，说明葡萄酒的品质较高。
3、Oldvine--老藤
该信息表示葡萄酒的葡萄品种是从老藤树摘下的葡萄，老藤的树龄一般指15年以上。还有些标签会标记百年老藤，说明葡萄酒品质达到。
影响葡萄酒甜度的因素
1、风味
当我们判断一款酒是干型还是半干的时候，我们很容易被葡萄酒中的香甜果味所“忽悠”。
当你品尝的那款酒散发着成熟香甜的果香时，如香甜可口的香蕉或是草莓果香，你第1感觉是这款酒好香甜！
尤其当你喝了第1口，口腔就充盈了浓郁的果味，如此一来，你似乎能从舌根感受到一丝的甜味。
因为舌根与鼻腔相连，浓郁的果香容易让你产生有甜味的错觉。因此，当我们碰到果香浓郁的葡萄酒时，一定要将注意力集中在舌尖的感受，才能拨开这个迷障。
2、酸度
葡萄酒中的酸度也是影响我们判断甜度的重大因素。若你很多时候觉得一款标为半甜的葡萄酒并没有那么甜，那么很有可能是酒液中的酸味从中“作怪”。
较高的酸度会使你对甜味的感知没那么灵敏。这就是为什么一些干型的起泡酒的含糖量达到半干型静止酒的等级。
因此，但你品尝到酸度充足的葡萄酒时，不妨把你真实感受到的甜味拔高一个等级，也许就是这款酒真实的甜度。
3、单宁
单宁会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。当一款酒的单宁抓口或是略显紧涩时，你口腔中会产生苦味的错觉，从而影响你对这款酒甜度的判断。
相饮者，应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓“酒逢知己千杯少”、“狂来轻世界，醉里得真知”，说的便是古人对同饮者的挑剔。
