众所周知，葡萄酒是比较、神秘、浪漫的，一直受世人喜爱。在中国的酒桌上，喝白酒、啤酒的人占大部分，现在还是会有很多人去接受葡萄酒，它所带来的感觉是其他酒无法比拟的，但目前有些商家为了赚钱真的是无恶不做，进嘴的东西都掺假，特别是酒这种东西，搞不好容易酒精中毒闹出人命，因此，下面小编就给大家介绍一下检验葡萄酒真假的方法吧！
检验葡萄酒真假的方法
1、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇堿就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。
因此，如果在红酒中加入食用堿，俗称苏打，做面包等发酵用，变色，就说明葡萄酒是真的。
假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟堿不会发生任何反应，所以不会变色。
2、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。
而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
葡萄酒质量等同于瓶子的重量
葡萄酒质量等同于瓶子的重量，确实，在葡萄酒行业，有些酒庄偏好使用一些给人感觉很厚重的酒瓶，这是其本身的设计或者酒庄的偏好，但是跟酒的品质可谓是毫无瓜葛，看看一些酒款，有多少是采用厚重瓶的。无非只是视觉效果的影响。受厚重瓶形的影响，不少人也认为瓶底凹陷越深的质量越好，但其实，瓶底的凹陷是利于葡萄酒陈年后沉淀物的聚集在一起，可以方便滗酒。
葡萄酒的分级制度来选择
等级确实是衡量葡萄酒质量的参数之一，但是如果当你知道，法国就有近50%的葡萄酒为AOP(之前为AOC)等级的，你会做何感想呢。
葡萄酒产出国家和产区
经过长年的累积和沉淀，的确一些产区相对的会拥有更为成熟的工艺和理念。但是，如果只是一味的以此来判断一个产区葡萄酒的优劣，那就显得过于果断了。随着越来越多酒庄和酿酒师开始创新和改革，以及各种新技术的应用，使得许多新兴产区的质量也呈现出逐步上升的态势。
中国葡萄酒的历史
用本土的葡萄酿酒，中国在这方面已经有超过1500年的经验了。直到19世纪末，这种自给自足的酿酒模式才发展成规模化的生产。19世纪80年代，欧洲的官员把100款葡萄藤带入了中国，五十年前，詹姆斯·布斯比也干过同样的事情。1892年，在新的葡萄藤被引进中国后的不久，山东的长裕酒厂成立了，至今在中国的葡萄酒市场仍占据重要地位。新中国成立后，共产党政府大力干涉国家的葡萄酒产业的发展。酒厂的规模得到了扩大。由于经济政策的提出，葡萄酒的酿造过程中要加入其他水果，甚至是一些发酵的谷类液体。
然而，在过去的这十年期间，中国在葡萄酒市场的投资远远超过了其他国际资本组织。数百万的美元被投入到葡萄酒旅游业，但是这种投资行为也饱受争议。假酒一直是中国葡萄酒市场的主要问题，中国的区域性更是助长了这股风气。因此，中国的葡萄酒质量参差不齐，有上等的佳酿，也有无法入口的葡萄酒。
检验葡萄酒真假的方法有哪些？其实我们可以通过碱法和纸巾法来检验购买的葡萄酒是真是假哦!
