已经打开了两三天或更长时间的酒，对一些人来说味道已经变质了，不过每个人对酒的要求也不同。
因为一旦接触空气，酒里的酚类就会消散。打开了两三天的葡萄酒，味道会变质。纳帕谷安德烈蒂酒庄的葡萄酒教育家科林莉莉在Popsugar上分享了饮酒时机。他认为要想享受口感，就要一次把整瓶酒都喝完。剩在瓶中的葡萄酒接触空气后，影响其口感的酚类物质就会消散，酒的味道就会变糟。
储存葡萄酒注意事项
1、将葡萄酒放在厨房
厨房可以说是家里温度的地方，和放在炉子附近的道理一样，厨房也不是储存葡萄酒的选择。
2、放在窗边
过多地接触紫外线会使葡萄酒过早老化，到时候放在窗边的葡萄酒就真的只能是装饰品。
3、开瓶后要很久才喝完
有时候一些葡萄酒在开瓶之后在几个小时之内饮用。因为开瓶之后，葡萄酒会不断地与氧气接触，风味和口感会随着时间而变化。
4、用橡木塞的另一端重新塞住瓶口
很多人会认为橡木塞的另一边没有被污染，所以可以将其重新塞住瓶口，以达到再次封存葡萄酒的目的。
事实上，由于橡木塞的另一边与外界有更多的接触，因此它可能已被我们看不见的物质污染了，这对于再次储存葡萄酒非常不利。
5、将葡萄酒放在冰箱里
实际上几乎所有类型的葡萄酒适宜储存的温度都要比冰箱里的温度高很多。虽然将葡萄酒放在冰箱中可以存放几个星期甚至几个月，但是由于冰箱内环境较为干燥，非常容易使橡木塞收缩，从而导致外部的空气进入葡萄酒瓶内，葡萄酒接触过多氧气而氧化，风味会大打折扣。
6、将葡萄酒放在炉子附近
人们为了节省空间会将刚买到的葡萄酒随手放在炉子旁边。这个做法是非常有问题的，因为这几乎是厨房里面温度的地方了。长期这样放置，会使得葡萄酒口感尽失，味如酸醋。
为什么便宜葡萄酒不适合陈年
便宜的葡萄酒不会从陈年中受益的酒款适合在五年之内饮用。因为五年之后，这些酒会慢慢失去一些使酒款美味可口的风味，酒款的品质也会走上下坡路。
而那些标价为200元以上的酒款，其中大部分的适饮期也在葡萄酒酿造年份之后的五年，只有那些真正优质的葡萄酒才能在长时间的岁月磨砺之后展现更加迷人的风采。
因为大部分酒迷们买酒的最终目的都是为了饮用，所以最重要的是第三条法则：所有的葡萄酒，包括那些陈年潜力极强的葡萄酒，它们的酿造初衷都是为了取悦酒迷们的味蕾。所以无论酒款适宜陈年与否，都不要忘了在酒款的适饮期，让酒液在你的口腔中发挥它最大的价值。
葡萄酒品鉴注意事项
1、购酒
尽量根据自己需要选择合适自己口味的葡萄酒，如果是在酒庄，可以适当买一些葡萄酒做为答谢，一般大的酒庄不会期望每位访客都买酒。
如果是在葡萄酒商店，也可以在品尝后回家慢慢考虑后再决定是否购买。
2、着装
除非对穿着有明确规定，否则没必要穿得太正式。如果是参加商家举办的品酒晚会，可以穿着便服前去参加品酒，晚上参加品酒活动的人们一般都是下班后直接过去的，穿得太正式了反而会对自身形象起到负面作用。
如果品酒活动是在酒庄或酿酒厂的参观活动里举行的，则可以随意穿着，因为这类活动一般会选择在或假日安排品酒活动。
3、品酒的禁忌
参加品酒活动时，不要喷洒浓烈的香水或剃须水。因为浓烈的气味会掩盖酒的香味，影响你品酒的判定正确性。因此如果要喷香水尽量喷气味淡雅的。
除此之外，一个满身浓烈气味的人会让周围的人对你产生负面形象。因为即使你介意这种气味，别人也可能介意。另外品酒时不要抽烟，因为香烟的气味会熏过所有酒的气味，从而令人产生误觉。
总之，一瓶酒即使只打开了一两天，酒的味道也已经改变了。因为变化速度非常快，哪怕只有24小时，差别也很明显。一瓶葡萄酒打开后在4-6小时内饮用完，这样不会影响口感。
