苏东坡喝酒感慨历史的沧桑：唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。今天我们的樽中不缺酒了，但是缺月光。我们仍然缺一段月光相映的诗情。苏东坡曾经“举杯邀明月”，他曾经“把酒问青天”，他曾经“一杯还酹江月”去感慨历史的沧桑，对于酒，在中国历史悠久，但很多时候大家对于葡萄酒真假鉴别方式不是很了解，因此，下面小编就给大家简单介绍一下吧！
真假红葡萄酒如何分辨
1、从外包装上鉴别真假红酒
看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。
2、看红酒的高度
买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
3、食用碱鉴别真假红酒
用小半勺家用食用碱放一点水兑开;准备一张普通的餐巾纸;滴几滴红酒在餐巾纸上;把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么红酒就是假的。
4、白色餐巾纸鉴别真假红酒
将白色餐巾纸叠放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒,那是因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散只是水迹。
自酿葡萄酒有毒是不是
专家历时半年做实验辟谣、随着天气转热，葡萄以酸甜的口感抓住了大多数人的味蕾。除了直接食用外，不少人选择在自家酿造葡萄酒，不过，有一个问题始终让很多人放心不下，自酿葡萄酒究竟有没有对人体有害的物质？为此，教授历时半年从葡萄采摘、酿酒制作开始，对自酿葡萄酒进行有害物质的检测，检测结果显示，自酿葡萄酒是的，担心是多余的。
检测结果显示：醇类物质含量为零。在网络上，关于“自酿葡萄酒的危害”主要指的是里面含有甲醇、杂醇油、有害微生物、重金属及其农药残留等有害物质。“甲醇、杂醇油确实对人体有害，喝了之后会出现肚闷的症状，专业术语上叫毒副作用。”不过，经过对自酿葡萄酒的检测，既没有在葡萄酒样本中发现甲醇，也没有发现杂醇油，“检测结果显示为0。”“因此证明，只要按照正规的步骤进行，自酿葡萄酒并不会产生危害。
”
自酿葡萄酒存在有害微生物
仅检出大肠杆菌，且远低于标准。一些自酿者在喝完自酿葡萄酒后出现身体不适，担心是因为所喝葡萄酒中的造成的。如果自酿葡萄酒中某些菌类含量超标，喝下去后肚子肯定会出现问题，如腹疼、腹泻等。
自酿葡萄酒如何避免杂菌污染
专家支招：发酵环境很重要。一般工厂生产葡萄酒产品是用SO2来对其进行和漂白的，而普通家庭则难以采用此方式。“不过也无需太过担心，一般葡萄酒的酒精含量为8.6度，此时大部分杂菌已无法生存，酿造过程中产生的酒精会自行，且随着浓度的提高，杂菌基本都会被除尽。”
如何避免自酿葡萄酒出现问题，首先，要选择合适的器皿，以塑料盖的玻璃器皿为宜，不宜使用铁铝制品以防发生化学反应。其次要保证材料和器皿上无水分，否则容易产生甲醇、杂醇等有害物质。
自酿葡萄酒在发酵过程容易产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂。如何避免容器爆裂呢？选用大口的容器、封口不可过度密封、装葡萄不可过满都是避免爆裂的关键。
葡萄酒保质期多久
葡萄酒一般都有自己的适饮保质期，就像一瓶酒从国外到国内，上面贴个保质期十年的标签，并不证明十年过去酒就坏了，只是说，这十年是它的适饮保质期，在适饮保质期中的酒，口感比较饱满好喝，过了适饮保质期，可能它的风味就达不到理想要求了。
适饮保质期就是葡萄酒酒质的期，其特性就是、顺口、平衡，在适饮保质期前饮用品尝不出这款酒该有的风味，而过了适饮期之后香气开始消退，口感也失去平衡，酒质开始走下坡路，所以我们品尝葡萄酒时不应盲目追求陈年，应该选择在其酒质发展成熟的时候饮用。
通常来讲，年轻的葡萄酒较为奔放，香气以果香味为主。陈年一段时间后，植物香气、矿物香气等逐渐散发出来，如果在橡木桶中陈酿过，还会发展出辛香味。适饮保质期的葡萄酒香气是丰富且多层次的。味道的发展与香气类似，年轻的葡萄酒味道突出，能够品尝到强烈的单宁/果味/甜味等，而适饮保质期的葡萄酒各种味道融合，显示出平衡和层次丰富的特性，难以用语言表达。
“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情”。他说他自己无非是“长剑一杯酒，男儿方寸心”。
李太白邀约千古明月，“今人不见古时月，今月曾经照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。
