忽略蜡胶直接开瓶则是我们最常见的开瓶方式。直接将酒刀的钻进瓶塞，边拧边用毛巾将瓶口的蜡胶擦拭干净。当软木塞旋出一大部分时，用手将软木塞取出即可。
由于蜡胶随着时间的推移会变得非常硬，没有刀几乎不可能将它去除。另外，它还非常滑，用酒刀去除蜡胶时，稍不留意会划伤自己。
最实用也的开瓶方式是将蜡封加热后移除蜡封，再用正常的开瓶方式开瓶。蜡胶并不耐热，通常在火焰上加热半分钟左右即会融化。将软化的蜡胶处理干净，再用酒刀开瓶即可。蜡封葡萄酒的开瓶相对麻烦，所以受到一部分消费者的排斥。
好的葡萄酒的特征
葡萄酒风味要够复杂，即葡萄酒带有越丰富的香气和味道，就说明这款葡萄酒越复杂。所谓“香气和味道”，也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感受到的味道越多，就说明此葡萄酒的风味越复杂，而此葡萄酒越复杂，则说明酒的品质越高。
值得一提的是，复杂性可以说是最能得到品酒者认同的一项品质标准了。
葡萄酒风味要够浓郁，即葡萄酒的风味越浓郁，饮用者就越能识别出此酒的风味特征。葡萄酒的口感要够均衡，即葡萄酒的各大类风味，比如水果、蔬菜和橡木等风味在酒中有比例相当的体现
葡萄酒的生活小妙招
1、用来清洗水果和蔬菜
如果你的小苏打用完了，恰好又有一瓶葡萄酒放置久了不好喝了，那么你可以用葡萄酒当作果蔬清洁剂用，葡萄酒中的酒精具有溶解果蔬表面杂质的作用，葡萄酒中的其它成分也能够杀死食物中多种病原体。如沙门氏菌和大肠杆菌。
2、炒洋葱时候加葡萄酒可以防炒焦，也可以防止鱼皮黏锅
葡萄酒不单单可以作为烧菜时候的调料，我们在炒嫩洋葱的时候，加入些白葡萄酒，可以防止把洋葱炒焦，烧鱼的时候可能会出现鱼皮黏锅，可以适当喷一些红葡萄酒，就可以预防鱼皮黏锅了。
3、变质白葡萄酒可以用来清洗玻璃
清洗玻璃是一个麻烦事，但是你家里如果恰好有一瓶变质的白葡萄酒，那么不要浪费，把白葡萄酒加水制成的溶液喷在玻璃上，然后用报纸擦拭玻璃，效果很好。
4、火腿的切口抹上葡萄酒具有保鲜的作用
西方人喜欢葡萄酒搭配火腿，中国人也爱吃火腿，火腿太大一次性吃不完的时候，可以在火腿的切口处涂抹上一层葡萄酒，对火腿具有保鲜作用。
5、葡萄酒擦拭伤口可以瘀伤
这个是据传，拿面包蘸以下葡萄酒，用来擦拭因为擦伤导致的青瘀，就可以让瘀痕快速消退。原理可能是葡萄酒中的黄酮类物质具有消肿止痛的作用。
不同季节喝不同的葡萄酒
1、夏季
可以赠送长相思、霞多丽、雷司令葡萄酒。酒体较轻的梅洛葡萄酒或桃红葡萄酒也不错。
2、秋季
气候渐凉，可以选择送酒体饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶陈酿的霞多丽或维欧尼葡萄酒。
或者是酒体轻盈的红葡萄酒，例如黑皮诺、品丽珠、梅洛葡萄酒或起泡酒。
此外，春季适合选择酒体更加轻盈、果香更浓郁的葡萄酒，例如白诗南、灰皮诺、未过桶的霞多丽、桃红葡萄酒等，雷司令、莫斯卡托或黑皮诺葡萄酒也不失为好的选择。
3、冬季
你就可以选择酒体厚重、口感浓郁的葡萄酒了，如赤霞珠、西拉、仙粉黛、马尔贝克或波尔多混酿葡萄酒。