众所周知,在户外新鲜空气中喝酒,大脑思维活动变得清晰、灵活,可有效脑力疲劳,提高学习和工作效率。据有关专家测试,每周喝酒三次,每次一小时,连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比,前者反映敏锐,视觉与记忆力均占优势,其中葡萄酒就是不可缺少的存在,那识别仿冒葡萄酒的方式你了解吗?相关的介绍如下!
识别仿冒葡萄酒的方式
1、换塞
美酒陈年大约30年之后,通常会有一个传统-换塞及用近代酒再注满酒瓶。这种情况下,软木塞会标明原始年份及换塞年份。
2、新兴科技
最常用的有激光刻蚀,微芯片,全息图,证据标签及DNA。
3、出处
经过多次交易,或者不确定所有权的葡萄酒,都很可能是仿冒产品。在市场另一端,也有自装瓶后就在酒庄中窖藏的葡萄酒,这些作品在市场上非常走俏,如果是这种情况,标签会保持原始状态。
4、软木塞
原装酒瓶的软木塞上印有正确的年份及品牌。1970年之前,葡萄酒经常以桶装形式运送到酒商手中,然后酒商自己再将其装瓶,因此这一时期的葡萄酒标签会出现如“比利时装瓶”“贝瑞兄弟装瓶”等字样。
5、标签
对于旧年份酒,一些标签保存并不完整,如仍保持状态,可能是假冒标签,或者长期储存在过于干燥的环境中。即使葡萄酒储存在湿度适中的环境中,也会导致标签染色。仿冒标签一般会出现拼写错误,字体不一致等。
6、证据标签
2012年,拉菲酒庄宣布,2009年份作品瓶身都将带有防伪的“证据标签”。拉菲酒庄2009年出产的每一款酒,都能通过13个独有代码密封的热缩帽辨别真伪。该酒庄的第二主打作品-小拉菲,也将在2010年份及其后的出品,以及其他较早年份、酒庄的直接出品都将使用这套防伪系统。在波尔多酒庄中如欧颂酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄,其他主要酒庄如宝玛庄、史密斯拉菲特酒庄、加利福尼亚的梦特莱那酒庄、勃艮第的拉芳酒庄及罗讷河谷的彭寿酒庄也都使用了这套系统。
7、美国带标签
如欲引进葡萄酒到美国,则须在瓶子上贴上标明进口商家名称的带标签。附有美国带标签的葡萄酒需小心谨慎处理,因为这不仅意味着该葡萄酒专程从法国运送到美国,同时也意味着其已再次漂洋过海,来到香港/澳门。
葡萄酒的造假方式
1、年份造假
如的1992年,在中国已经不是年份,而成了品牌了,酒帽上的生产日期与酒标上的日期不同,是指每一批酒装瓶的日期,想想酒2.品种比例造假
市场上赤霞珠走俏,有的酒厂就用玫瑰香酿造的酒兑上色素或者染色葡萄品种,冒充赤霞珠上市。
3、国外造假者
国外的造假者不单在酒的外貌上伪造得很像,在酒的风格方面,他们会找专业的调配师来调酒,或在名庄附近找风格相近的酒,做到风格上跟名庄酒很像,在年份上作假的,即使同酒庄的酒质量和价格也不同,造假者用年份不好且便宜的名庄酒,调配出好年份的昂贵的名庄酒出来。
4、原料造假
国内的不法酒厂最早是在葡萄酒中加入化学色素。十几年前人们喝红葡萄酒会尿血,以为是自己的脏出了问题,其实是这种化学色素人体无法消化造成的。如今造假酒厂加的是肉眼难以辨别的红米色素,还有为了葡萄酒喝起来更加柔顺易饮,不法酒厂还加甘油、香精和抗坏血酸、酒精等。
5、产区造假
有的酒厂从新疆、国外进口散装酒,但是他们标的产地都是他们酿酒厂的所在地,这使明显有地域特色的葡萄酒变成了像机器一般的工业品了。
6、假冒伪劣的进口葡萄酒
直接假冒外国名酒的名字,如拉菲受市场欢迎,一些不法酒厂就假冒拉菲酒。如伪造假酒标,有的为了伪照旧酒还在酒标上做旧,有的把这些的旧塞压入新酒瓶。不过如果是使用过的塞子,中间有起过的空,还是能看得出来的。有些比较高明的技术是在木塞上做假烙印,不过遇到老酒我们还是可以是别的,因为有的酒庄以前并不会将酒庄名烙印在木塞上,而且老酒的酒液会侵入木塞很多,如果侵入很多,就要小心了。
葡萄酒选购的技巧
1、学习葡萄酒知识。掌握一些基本的葡萄酒知识,这样才能辨别葡萄酒的不同类型,学会如何饮用葡萄酒。
2、和销售人员进行直接沟通。要坦白地跟葡萄酒销售人员说明自己想要什么价位、什么风格的葡萄酒,不要试图在他们面前掩饰自己对葡萄酒的不了解或者在他们面前显摆自己知道的葡萄酒知识。
3、和销售人员建立良好的关系。和当地的葡萄酒商店里的销售人员建立良好关系,他们就能更了解你的口感喜好和经济水平,从而在适当的时机向你推荐商店里的最新产品或者最新优惠活动。
4、明白销售人员的立场。要记住,销售人员都是从自己的观点出发向买家推荐酒款的。
5、对销售人员赋予一定程度的信任。很多人选择做葡萄酒销售这一行,很大原因在于他们喜欢葡萄酒。因此,如果他们向你推荐葡萄酒,你可以选择明智的信任态度。
红葡萄酒的平衡
对于干红葡萄酒来说,因为多了单宁这一重要的角色,其平衡要比干白葡萄酒更加复杂,除了酸甜之间的平衡外,还应该注意到单宁会减弱果香,如果我们需要酿造以果香突出、清爽自然的干红葡萄酒,那么单宁含量则不应该过高,而且要注意保证足够的酸度,而如果我们要酿造适合长期陈酿的干红葡萄酒,则应该提高单宁含量,因为单宁是红葡萄酒陈酿的保障,没有单宁,葡萄酒贮藏就是个问题,另外需要稍稍降低酸度,保证味感之间的平衡。
葡萄酒的平衡是一门精妙的艺术,需要高超的技艺才能达到,像中国人所说的要达到中庸之道谈何容易,但是这可能也正是葡萄酒的魅力所在。
当品尝一瓶平衡性的葡萄酒时,葡萄酒为品尝者所创造出的感官世界享受,一定是让人叹为观止的!