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葡萄酒醒酒怎么醒酒合适?醒酒时间多久?

葡萄酒醒酒怎么醒酒合适?醒酒时间多久?

  喝葡萄酒看似简单,但在醒酒的问题上,许多入门已久的人甚至也会慌了手脚。美酒常有,但自己开瓶醒酒的机会却并不多。很多的人经常会有消费者疑惑,买到一瓶葡萄酒,不知道到底要不要醒酒,也没有一个参考标准,估计这样的消费者数量还不少,因此,下面小编就给大家简单介绍一下葡萄酒醒酒怎么醒酒合适呢?具体如下!

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  葡萄酒醒酒怎么醒酒

  甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中,开瓶静放1小时左右即可饮用;较老的酒换瓶去渣后,半小时以内就可以饮用;处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右;有些年轻强劲的酒款,比如意大利巴罗洛葡萄酒,醒酒的时间甚至更长。总的来说,醒酒时间的标准是:比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒,年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

  年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高,因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外,经过五年以上熟成的葡萄酒,因可能生成沉淀物,也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒,如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下,桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。

  葡萄酒为什么要醒酒

  醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶”。同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

  葡萄酒要醒酒多长时间

  1、酒体较轻的红葡萄酒:在用黑皮诺(PinotNoir)或佳美(Gamay)酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下,把时间控制在30分钟至1小时之间,同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态,避免过度醒酒;

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  2、酒体轻盈的白葡萄酒:像灰皮诺(PinotGrigio)或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。

  若因葡萄酒有异味(如酿造过程中使用的硫化物有时带来的的臭鸡蛋味)或其他必须醒酒的情况下,醒酒时长不要超过30分钟,且须密切确认酒的状态。

  3、单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒:如采用赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间(已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外);

  4、风味浓郁、奔放的白葡萄酒:如加州(California)霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒可以醒1小时左右;

  睡前来杯红酒助睡眠

  红葡萄酒是以葡萄为主要原料,经过发酵酿制而成的一种饮料酒,其果味醇香,除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外,还含有一种睡眠辅助——褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效压力性的暴饮暴食。

  除了红酒中有益睡眠的成分,在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。从红酒这一放松效用角度来看,它也能帮助晚上的人尽快入睡。因此晚上的人可适量饮用红葡萄酒帮助自己入睡。

  不过酒精对大脑的神经系统有双层作用,过量的酒精反而使大脑兴奋,常让人们陷入辗转反侧之间。且大量酒精需要消化,如果立刻睡觉的话,人体新陈代谢缓慢,对危害很大。所以一般来说,每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜,切莫贪杯。

  萄酒醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒,让它潜在的风味体现出来,醒酒,是喝红酒不可或缺的步骤!

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