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红酒打开后保存多长时间?

红酒打开后保存多长时间?

  红酒,葡萄酒打开后,应尽量一次喝完,开瓶后,贮存不宜超过48小时

  喝红酒配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。

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  红葡萄酒在室温下饮用即可,不要冰镇,在开启后一小时,让酒充分的与空气接触,专业术语叫“醒酒”;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳,但不要在酒内添加冰块。

  红酒储存注意事项

  1、温度

  葡萄酒贮藏环境的温度,维持在11度左右的恒温状态比较好,否则若温度变化太大,不仅会破坏了葡萄酒的酒体,在冷缩热胀的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下,这都是可以接受的范围湿度:若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度,是的贮酒环境。

  2、光度

  贮酒的环境,不要有任何光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。

  3、通风

  葡萄酒像海绵一样,会将周围的味道吸到瓶里去,所以,在贮酒环境中,能保持通风状态,而且也不要在同一个环境中,还摆放味道太重的东西,以免破坏了酒的味道。

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  4、摆置

  葡萄酒以平放摆置较理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到,以保持它的湿润度,否则若将酒直放,时间太久的话,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。

  珍藏葡萄酒的意义是什么

  在西班牙和意大利,珍藏葡萄酒依然具有“珍藏”的意义。西班牙和意大利两国政府对酒标上“珍藏”术语的标示有严格的规定,只有那些真正符合“珍藏”标准的葡萄酒,才能在酒标上以“珍藏”标示。以基安帝为例,一瓶基安帝珍藏葡萄酒至少要在酒窖中陈酿2年才能发售,这与只需陈酿7个月的经典基安帝还是有很大的差别的。因此,当你看到西班牙和意大利葡萄酒酒标上有“珍藏”字眼时,你可以信赖它真的是比一般的葡萄酒要稍好的。值得一提的是,里奥哈珍藏葡萄酒并不是每年都会发售的,只有在葡萄酒生产商觉得非常特别的年份里才会酿造。

  然而,在其他的国家,尤其是澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利和美国等新世界的国家,酒标上标有“珍藏”的葡萄酒真的很一般。例如肯德尔·杰克逊酒商珍藏葡萄酒中的“珍藏”是毫无意义的。事实上,没有比这种葡萄酒更低质的葡萄酒了,“酒商珍藏”仅表示是该酒商生产的,与“珍藏”无关,不过是一种营销手段罢了。

  需要特别指出的是,新世界很多酒庄为了某些意图,都会用“珍藏”这一词来标示它们的葡萄酒。不幸的是,由于这些产区对于酒标上“珍藏”术语的使用没有像西班牙和意大利那样正规的指引,我们只能认为这些产区仅仅是为了达到营销的目的而在酒标上标上“珍藏”的。2010年,监管美国葡萄酒酒标的政府机构TTB让公众评论下该如何划分和规范“珍藏”、“橡木桶发酵”、“老藤”(oldvine)以及“自有园混酿”等葡萄酒术语。但是,经过众多媒体记者、葡萄种植者甚至外国政府的广泛参讨后,依然没有制定出任何规范这些术语的法律条例。对TTB来说,这些没有规范的葡萄酒术语都是毫无意义的。

  什么时候喝红酒

  在中餐和晚餐的时候,就不要再吃甜点了,这时来上一杯5盎司的红葡萄酒会是不错的选择。我们要知道,一杯红葡萄酒仅仅只有102卡路里,这样我们在喝葡萄酒的时候就不用担心长胖啦!而且,饮用红葡萄酒可以帮助你消耗更少的热量和降低你的消化能力,这样你就不会有饥饿的感觉,就不会一直想着吃美食和甜点了,这样就会对有一定的帮助。此外,饭后喝红葡萄酒也容易让你处于一种放松状态。

  要是在中餐或晚餐前你感觉到饿了,千万不要吃那些垃圾食品,这时来上一杯红酒将是不错的选择。因为一杯红酒中含有的糖分和脂肪都很少,这样不容易使人长胖。而且,相对那些高脂肪、高糖分的垃圾食品来说,饮用红葡萄酒既可以让你的胃部得到放松,而且也不会让你有饥饿感。同时,我们在饮用葡萄酒的时候要尝试饮用不同类型、不同品牌和不同年份的葡萄酒,可以时常在冰箱里储藏1—2瓶葡萄酒,这样当你感觉到饥饿的时候,就可以小酌一杯,解饿的同时还可以,真是一举两得。

  综上所述,葡萄酒的喝法是纯饮,也就是什么也别加。一般说来,葡萄酒开启后应立即饮用,如果一次喝不完,可把剩下的酒放在冰箱里,但也不宜超过三天。

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