聚会狂欢，少不了开瓶香槟，作为酒界快乐水，香槟最大的毛病大概就是喝不完的话，保存不了。要知道，香槟的灵魂气泡，但是开瓶后与氧气的接触会逐渐氧化，二氧化碳就此流失，没了气泡的香槟丧失了灵魂，变得没有意义。
在保鲜技术出现之前，人们用各种奇奇怪怪的方法来保存开了瓶的香槟。有传说：把铁勺倒插在香槟瓶口就能防止二氧化碳的流失。
当然，相信科学的人们很快就发现，这真的没有什么用。不管是插个铁勺还是插个铁勺再放进冰箱，结果都没什么用。
当然，我们也可以用上香槟酒塞，专门为香槟/起泡酒设计的瓶塞，能够防止二氧化碳的流失。现在，起泡酒塞又一次升级了。
葡萄酒技术公司 Coravin 发布了一款最新葡萄酒保存器，该系统专为各种起泡葡萄酒设计。Coravin Sparkling 使用二氧化碳胶囊来阻止气泡葡萄酒中的气泡逸出并防止氧化。
Coravin 发明家、创始人格雷格?兰布雷希特(Greg Lambrecht)在发布会上说：“想象一下，你可以回到家，每天晚上都能喝上一大杯起泡酒。”
经过八年的开发，这种新系统采用一个通用的起泡酒塞——适用于所有起泡酒瓶。塞子的锁定设计保持了高达55磅/平方英寸的压力，保持了气泡酒瓶子在打开之前的自然压力。塞子会重新测量并充入的二氧化碳，保持气泡的稳定。每个可循环利用的二氧化碳胶囊可以保存7瓶汽酒。
Coravin 起泡酒保鲜系统，其中包含两个酒塞，售价399美元，而气泡二氧化碳胶囊将分为六包和十二包两种规格，价格分别为44.95美元和79.95美元，将于今夏上市。
Coravin团队与葡萄酒行业的专业人士一起测试 Coravin Sparkling 的原型，作为产品开发过程的一部分。其中包括丹尼尔?布鲁德(Daniel Boulud)的企业葡萄酒总监丹尼尔?约翰尼斯(Daniel Johnnes) ，以及香格里拉国际酒店管理公司(Shangri-La International Hotel Management)的侍酒大师约翰?约瑟林(Master Sommelier Yohann josselin)。
Coravin是第一家以改变世界饮酒方式为使命的全球葡萄酒技术公司。Coravin的创新产品使葡萄酒爱好者能够随时随地探索任何级别的葡萄酒世界。目前已经在全球 60 多个国家/地区提供服务。在起泡酒保鲜器之前，他们已经研制了不少细分类型的葡萄酒保鲜器。
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